① 蒸福寿鱼有什么好方法
1，将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼侧身两面各斜划三刀
2，在鱼身及鱼体内抹少许盐。生姜切丝，放入鱼肚和鱼侧身两面斜划三刀处
3，将鱼身均匀地淋上少许醋五分钟后放入盘或碗内蒸半小时左右（蒸时间长点好，可以将鱼体内的寄生虫消灭）
4，在蒸鱼的这段时间内，你可以将买好的葱头（客家那种红皮的）去皮后，切成片，放入小碟内，加入花生油，酱油，少许醋，将鱼蒸好取出，蘸酱吃，美味极了，你有时间的话可以试试
祝你健康快乐每一天。
② 如何做清蒸福寿鱼好吃 清蒸福寿鱼最正宗的做法
食材
主料
福寿鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
香菜
10g
生姜
10g
香葱
10g
步骤
1.香菜梗、生姜、香白切段，将香菜和香葱的叶子分开。
2.处理好的鱼斜着划上几刀。
3.将切好的香菜梗、生姜、香白段铺在鱼身上。
4.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右，蒸熟后将蒸鱼的原汁倒出。
5.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上酱油、盐、油调制一个咸淡适合自己口味的调味汁。
6.将香菜及香葱的叶子铺在蒸好的鱼上，将烧热的调味汁淋在鱼上面即可使用。
③ 福寿鱼怎么清蒸
清蒸福寿鱼
福寿鱼富含蛋白质，而且易于被人体吸收，清蒸后更将鱼肉的鲜美完美的提现。
食材准备
500克福寿鱼，葱丝、姜丝各10克
姜片、葱条、红椒丝各少许
料酒、蒸鱼豉油、食用油各适量
烹饪步骤
1 宰杀处理干净的福寿鱼放入盘中，放上少许姜片、葱条。
2 淋入少许料酒，腌渍片刻，除去腥味。
3 将福寿鱼放入蒸锅，盖上盖，蒸约8分钟至熟。
4 揭盖，将蒸熟的福寿鱼取出。
5 挑去福寿鱼身上姜片、葱条。
6 撒上葱丝、姜丝、红椒丝。
7 再淋入蒸鱼豉油。
8 热锅注油，烧至六成热，将油浇在福寿鱼上即可。
美食相关
福寿鱼富含蛋白质，而且易于被人体吸收，其氨基酸含量也很高，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有显着的作用，是脑力劳动者的理想食品。福寿鱼还有利于维持心血管功能，促进血液循环。
制作小贴士
福寿鱼泥腥味重，在腌渍时应多加些姜片和料酒，腌渍的时间可适当长一些。
④ 福寿鱼怎样蒸好吃
原料：
1、鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半。
2、青笋半根（约二两），切丝
3、
老姜
一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。
4、葱三棵，
切段
。
5、
料酒
两大匙。
6、
香油
一大匙。
7、
生抽
两大匙。
8、盐适量。
9、
味精
或
鸡精
一
咖啡
匙。
做法
：
1、
姜片
、葱段、料酒、盐抹满鱼身
腌汁
15分钟
以上。
2、在
鱼碗
中加汤或水，放入
沸水
蒸锅
中蒸15分钟。
3、取出后将鱼碗中的汤倒入
炒锅
中烧沸
4、放入青笋丝、鸡精煮
两分钟
。
5、
起锅
淋入
鱼上
，滴上香油即可食用。喜欢
蘸料
的话，在
姜茸
中放入生抽即可
⑤ 清蒸福寿鱼的做法
主料：福寿鱼500克
配料：辣椒（红、尖）25克
调料：盐5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克，大葱15克，姜15克，各适量
补虚养身调理,营养不良调理,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克,各适量
做法
1.先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；
2.将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；
3.将鱼放入盘内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；
4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；
5.锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
营养价值
1.用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2.如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；
3.鱼不可蒸太久，以免肉质过老。
福寿鱼：福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。
辣椒(红、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
⑥ 清蒸福寿鱼的做法，清蒸福寿鱼怎么做好吃，清蒸
清蒸福寿鱼
材料：
福寿鱼2斤左右.姜.葱.大蒜、花椒、生抽、盐、糖、五香粉、鸡精、食用油
制作过程:
1. 处理鱼的时候，鱼肚子里面黑色的那层膜一定要洗干净
2. 洗好之后微微沥干水，把鱼身两面都用刀轻轻斜划几刀
3. 把鱼腥线依次抽出
4. 然后开始腌鱼，鱼身撒少许盐和生抽用手抹匀（不要用老抽，不然蒸出的鱼颜色不好看）每个划痕都塞满姜丝，鱼头鱼肚子里面也塞一点。
5. 趁着腌鱼的时候，可以切点葱姜蒜备用。再拿只小碗，加入适量五香粉，盐，鸡精，白砂糖，生抽，温开水，搅拌均匀（不要用老抽，不然蒸出的鱼颜色不好看）
6. 锅子加适量水，烧开，然后鱼盘子上面放几只筷子，把鱼放上面，这样做是为了蒸鱼的时候让鱼和盘子之间有空隙，这样可以减少鱼腥味。第一遍蒸6分钟即可
7. 6分钟后关火，一定要把鱼盘子里面蒸出来的水倒掉，不然会很腥！然后鱼身上均匀撒上蒜末，淋上少许料汁，继续上锅蒸8分钟左右，关火，先不要打开锅盖，把鱼用锅中剩余蒸汽闷两三分钟，然后取出，鱼身上撒些葱花，再根据自己的口味淋上少许料汁！（料汁分多次加入，以免一次放多会太咸）
8. 取炒锅，热锅烧油，把葱姜，花椒煸炒出香味，把热油均匀淋在鱼身上，就可以了！
⑦ 福寿鱼怎么做
福寿鱼是水产的一种，人们通常将它称作罗非鱼。其营养价值丰富，很受大众的喜爱。日常福寿鱼怎么做好吃呢?红烧福寿鱼可以吗?吃福寿鱼有什么好处呢?小编为大家一一介绍。
福寿鱼怎么做好吃
清蒸福寿鱼
食材：福寿鱼一条约500克，生姜数片，料酒适量，盐适量，生抽适量。
方法
1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味，第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍，把附着在鱼身的藻类，淤泥等刮去，另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉。
2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀。
3、生姜切大片。
4、在每一道划痕上都塞一片生姜，鱼肚子里也塞几片。
5、把鱼放进盘子里，洒上盐，适量料酒腌制半个小时入味去腥。
6、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放上葱结。大火烧开以后上锅。
7、蒸10至15分钟就可以关火了，看鱼的大小而定，蒸过了鱼就老了。
8、出锅后淋入一小勺生抽提味，洒一点葱花点缀，完成。
福寿鱼清蒸，可以将其营养价值最大的保留下来。但是有的时候吃多了清蒸就会觉得没有味道，这时就需要将福寿鱼做成另一种口味了。
红烧福寿鱼
材料：福寿鱼1条(约500克)，姜，蒜，黄豆酱2大匙，盐少许。
做法
1.热油锅，爆香生姜。
2.福寿鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄。
3.翻面，同样煎至金黄。
福寿鱼的炸的时候，就要注意了，不可火头过猛，小火炸是最好的。要是炸焦了就得不偿失了。
4.在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。
5.加入没过鱼身一半的清水。
6.加入1小勺盐。
7.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。
8.装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
福寿鱼的做法就给大家介绍到这里了，接下来我们说说吃福寿鱼都有哪些好处。一起了解一下吧。
吃福寿鱼有什么好处
1.罗非鱼能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。
2.罗非鱼含有DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
3.罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
4.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。
结语：福寿鱼中的营养价值，可以帮助人体降血脂以及降低人体胆固醇，有助于视力的保护以及促进新陈代谢的正常运作等等
⑧ 福寿鱼怎么蒸着吃
料：武昌鱼1条
调料：食盐适量，酱油少许,姜少许，大葱适量,朝天椒红适量，胡椒粉少许
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
人数：3人份
烹饪时间：10分钟
做法二
制作流程
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会。
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩。
做法三
广式清蒸鱼
制作食材
主料：鱼1条辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油
制作流程
1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。清蒸鱼2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。