⑴ 油炸虾做法
油炸虾做法
材料
虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉
做法
1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!
2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好！
3.面粉里洒入适量黑胡椒！
4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉！
5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可！
小诀窍
那虾非常好吃，我一边炸的时候就一边偷吃了几个，香啊！在边上挤一条芥茉，洒点日本酱油，是我喜欢的吃法！
虾仁怎么炒又大又鲜脆
虾仁一般都采用滑炒的方式，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩。
让炒出来的虾仁又大有鲜脆，最好的方法是在虾仁洗净以后，用干净的纱布或厨房用纸包嚷住，充分吸干水分，这样可以避免炒的过程中虾仁缩水。
另外，虾仁属于易熟食材，烹调时间不宜太长，时间过长也容易将虾仁炒得又老又小。
⑵ 炸大虾怎么做好吃又简单
炸大虾做法一，
材料
冷冻炸大虾6条，各色蔬菜适量
做法
1.热油锅，以中火炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂油脂。
2.将各色蔬菜放入作法1的油锅至熟外表略微变色即捞起起沥干油脂油脂备用。
3.取一盘子，将作法1的炸大虾及作法2的各色蔬菜依个人喜好排放，五颜六色就很有年节气氛了。
做法二，酥炸大虾
材料
"虾 20","蛋白 半颗","胡椒粉 少许","盐 少许","太白粉 适量","地瓜粉(番薯粉) 适量"
做法
1:因为家人都喜欢虾子原味的鲜甜与自然的虾肉脆度，所以娘家妈妈与miki家都是买带壳未处理过的鲜虾，再依虾子要料理的方式再自行处过,并不会买泡过药水QQ的虾仁，要炸虾的虾子先以清水清洗一下、剥壳后以竹签挑出泥肠，再用蛋白、胡椒粉、盐当做腌料腌约五分钟! 蛋白可以让虾子更有Q度，同时也是沾上炸粉的黏着剂
2:炸粉调制：地瓜粉与太白粉各一半地瓜粉可以使炸物有酥脆的口感太白粉可以保持口感滑嫩，具有包住肉汁的效果。
3:将腌好的虾子均匀裹上一层炸粉
4:起锅热油以中高油温炸虾，炸至金黄色
5:裹粉前的腌料已有加上调味料(胡椒粉、盐)，所以炸好后直接享用即可~
做法三，黄金炸大虾
材料
用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量
做法
1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。
小诀窍
制作关键
竹节虾要大小一致，剥皮时要把尾巴的皮留下。
对虾刀工处理要得当，否则会弯曲。
炸虾时油温不宜过高。
做法四，酥炸大虾
材料
大虾，生抽，鸡蛋，淀粉，面包糠
做法
1.大虾洗净，去掉虾脚和虾肠虾线。加入生抽腌制入味。
2.把虾粘上干淀粉，鸡蛋打散，再把虾放到鸡蛋液里粘匀，取出再粘上面包糠，用手按一下，尽量压实。
3.锅中油烧至八成熟下入大虾炸至金黄出锅吸油（放在吸油纸上）即可食用。
做法五，沙律炸大虾
材料
大虾5只，沙律酱适量，tempura粉
做法
1、首先先腌制大虾，腌制材料：玉米粉少许、蚝油适量、酱油适量、花雕酒适量混合拌匀，和大虾搅拌好，腌一会；
2、把腌制好的大虾沾上tempura粉；
3、放进油锅里炸至金黄色；
4、把炸好的大虾盛盘、再淋上沙律酱即可。
⑶ 请问油炸虾怎么做
炸虾是一道去餐馆用餐必吃的菜肴，归属于大家都喜欢吃的营养成分菜肴。酥炸大虾的作法简易易做，它吃起来酥嫩爽口，营养成分成分极高并且没有腥味儿。关键原材料有虾，调料有米酒、食盐、白胡椒粉等，根据高温煎炸的方式 制做而成。有时间为亲人做上一道美味可口也是件真幸福的事儿。那么，今日就来来教大伙儿既简易又美味的油炸大虾该怎么做？
一、菜肴特点
炸虾这家常小菜是一种油炸食品，它需要用一种称为“青虾”的来做，由于青虾的壳较为硬，煎炸后，肉会缩起，就比较好剥；其次，这家常小菜的虾的身上涂了小麦面粉，壳硬得话，非常容易把小麦面粉吮出来，若是壳软，吃起来便少也些劲头。
二、作法
血压虾去肠泥，清洗控干，放进葱、姜、绍兴酒、[1]食盐、白胡椒粉腌30分钟。
血液虾先蘸小麦面粉，再蘸蛋清，最终蘸面包粉。
补充在深盘里放三一茶匙食用油，高火4分钟后放进虾，再高火3分钟。也可配上番茄沙司服用。
三、准备工作
1、购买
买虾的情况下，要选择虾体详细、甲壳聚集、机壳清楚独特、肌肉紧致、人体有延展性，而且表皮干躁清洁的，对于肉质地松散、色调发红、闻之有腥味儿的，则是不足新鲜的虾，不适合服用。一般来说，头部与人体联接密不可分的，就较为新鲜，相反，倘若身首分离出来或是一碰就需要往下掉的，就不行。
2、调料
虾买回来后，剪去虾须，剪修好看，清洗后沥去水分。随后打进一到两个鸡蛋，而且添加米酒和盐，再舀入适量小麦面粉，小麦面粉要尽量避免，少到可以包得上虾头就可以，我的工作经验是500克青虾两个鸡蛋，四勺小麦面粉。将虾、蛋和面粉翻拌后，要静放一会，让小麦面粉与鸡蛋液充足混和。口感侧重的人，或者较为怕腥的人，能够在料浆中放进生姜水。
3、炸虾熟度
随后就可以炸虾了，最好用不沾的炒菜锅煎，火不必大，火很大得话，外边煎了，里边还没有熟。将虾撩出小麦面粉，一个个放进炒菜锅里煎，等一会的小麦面粉吃牢，就可翻个面再炸，随后挟出去。等全部的虾都煎好以后，换为一般的锅，多放些油，随后将虾一起倒进煎炸，等色调变为金黄色就可以。
⑷ 油炸大虾的做法大全家常窍门
油炸大虾的做法大全，家常窍门，首先将虾洗净，除去虾线，然后加入葱，姜，五香粉，腌制后打入一个鸡蛋清撒上少许淀粉，油温七成热下锅炸至金黄捞出，油炸大虾就做好了
⑸ 香酥炸虾的做法大全窍门
用料
大虾 1000g
大葱葱白 1撮
姜丝 1撮
鸡蛋 1颗
白酒 1勺
海鲜酱油 2勺
盐 适量
糖 适量
黑胡椒 适量
淀粉 4大勺
面粉 2大勺
油 适量
香酥炸虾的做法
买回来的大虾，先洗干净，控干水分。因为虾头里有一个大沙袋，还有虾须什么的，吃起来也比较麻烦，所以我比较喜欢将虾头全部去掉，只留下身子和虾尾。
将控干水分的虾，加大葱葱白一撮、姜丝一撮、白酒一勺（家里用的调羹）、酱油两勺（我用的是海天一品鲜酱油）、盐适量（按自己口味加）、糖适量（不要求，仅提味用）、黑胡椒适量（可去腥，炸完吃不出来），拌匀后，腌二十分钟。这个时候味道已经挺想的了。由于前面都忘记拍照了，只能下次补拍了。
腌制完后，加鸡蛋一颗（不是柴鸡蛋，中等大小的普通黄皮鸡蛋），面粉与淀粉以1:2的比例加入碗中，与腌制好的虾一起拌匀。需要见不到碗中有白色面粉颗粒。图片是我炸了一大部分虾后面浆和虾的样子。
小贴士
1、面粉与淀粉比例1:2才好。这个腌制过程和粉浆比例也适合炸小鸡腿，味道也很不错，像外面卖的炸鸡。
2、腌制过程中，白酒可以换成料酒，根据个人习惯选择。
⑹ 炸小虾怎么做好吃香酥窍门
用料
小虾 一斤
面粉 50g
生粉 50g
五香粉 10g
油炸小虾米的做法
这个小虾要洗干净，我洗了3遍
⑺ 油炸大虾的做法窍门
1.大虾清洗干净，用牙签把虾线给挑出来。
2.大虾先加入适量的盐和酱油，腌制半小时。然后加入适量的面粉，用手抓均匀。
3.锅里倒入半锅油，把油烧到滋滋响后，用漏勺把大虾一个个放入锅中炸。
4.炸好的大虾捞起来，挤上一些番茄酱，即可食用。
⑻ 油炸虾怎么做好吃
如下：
主要食材：大虾，鸡蛋，淀粉，葱，姜。
调料：盐，料酒，十三香。
具体制作步骤：
1、首先我们将大虾提前拿出来解冻一下，然后用清水将大虾清洗干净，并且剪去虾脚和虾须，这样炸的时候不容易糊，全部处理好之后放入盆中备用。
注意事项：
1、虾脚和虾须炸的时候容易焦糊，所以我们在处理的时候一定要将虾脚和虾须剪掉。
2、处理好的大虾先用葱，姜，料酒，十三香腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来更加美味。
3、大虾特别容易熟，所以炸的时候不能炸的时间过长，否则容易炸糊，影响口感。
⑼ 油炸虾怎么做又酥又好吃
油炸大虾
主料3人份
对虾500
辅料
生抽20克
白胡椒粉5克
黑胡椒粉5克
耗油10克
盐5克
淀粉50克
鸡精5克
步骤1油炸大虾的做法大全
剃虾线，用剪刀将大虾尾部剪开，将虾线挑出，这样做一会腌制的时候会容易入味
步骤2油炸大虾的做法图解
步骤3油炸大虾的家常做法
倒入生抽
步骤4油炸大虾的简单做法
放黑胡椒粉、白胡椒粉
步骤5油炸大虾怎么吃
放盐
步骤6油炸大虾怎么做
放鸡精
步骤7油炸大虾怎么炒
放蚝油，之后拌匀腌制30分钟，最后放蚝油是要将味道封住不跑哦
步骤8
油温4成热，将腌制好的大虾在淀粉中蘸一下再放入锅中炸，炸至金黄脆即可盛出装盘，大功告成
成品图
烹饪技巧
由于我是给宝宝吃的，所以没有放辣椒粉，如果有喜欢辣味的朋友可以在腌制的时候放些辣椒粉，炸出来更美味哦！——奶糖雪儿