㈠ 糟毛豆怎么做
糟毛豆材料：毛豆，盐，原汤，白糖，茴香，桂皮，味精，黄酒，步骤：1.毛豆用剪刀剪去两头尖角，清水洗净。
2.锅内加适量清水，放入剪好毛豆，旺火烧开，改中小火煮20分钟，加盐后再煮10分钟，待豆肉起酥后，离火晾凉。
3.另起锅，加入煮豆原汤、盐、白糖、茴香、桂皮、味精，烧煮一会儿，离火自然冷却。将香糟和黄酒拌和吊制成糟卤，倒入原汤和匀。毛豆放入卤内浸制，入冰箱3小时，即可食用。 雪菜毛豆原料: 川霸王红油雪菜 2-3 大勺, 毛豆仁一包,鸡汤3-5勺,葱花,蒜蓉少许,盐
步骤:
1,锅中加油6-7成热,放入川霸王红油雪菜翻炒至香味溢出
2,加入葱花继续翻炒10秒钟,待葱香扑鼻之时加入洗好的毛豆仁.
3加入鸡汤,盖上锅盖焖炖5分钟,之后将汤汁收干.
4,最后加入蒜蓉,盐翻炒出锅.
㈡ 糟毛豆怎么做如何做好吃
主料带壳毛豆300g糟卤汁300ml辅料盐10g小苏打3g八角2g花椒3g
步骤
糟毛豆的做法步骤11.带壳毛豆用剪刀剪去头尾尖角，便于入味；
糟毛豆的做法步骤22.将毛豆洗净；
糟毛豆的做法步骤33.原料八角、花椒、盐、食用小苏打；
糟毛豆的做法步骤44.将毛豆和步骤3原料混合，加盖满毛豆的清水；
糟毛豆的做法步骤55.共煮15分钟左右，豆粒要软烂；
糟毛豆的做法步骤66.煮好的毛豆投入凉开水中降温；
糟毛豆的做法步骤77.将糟卤汁与凉开水 1:2 的比例混合；
糟毛豆的做法步骤88.将稀释的糟卤汁倒入装毛豆的碗内，浸泡2～3小时，即可
㈢ 糟卤毛豆怎么做好吃
主料
毛豆
400g
糟卤
200g
辅料
京葱
6g
奖
5g
花椒
4g
泡椒
2个
纯净水
500g
步骤
1.毛豆两头剪一刀，为了更好的入味。
2.清水清洗干净。
3.控干水分。
4.锅里放水、葱、姜、花椒把毛豆煮熟，水开煮五分钟左右就熟了。
5.煮熟的毛豆捞出，放在冷开水浸泡至冷却。
6.完全冷却放沥水篮控干水分。
7.把毛豆放在乐扣盒子里。
8.倒入糟卤，糟卤没过毛豆为准。我还放了几个鸭胗，也是煮熟的。（喜欢辣的放两个泡椒）
9.盖上乐扣盒子的盖子入冰箱冷藏一夜，起码十个小时。
10.捞出来即食，下酒、喝酒都不错哦。
11.我都是拿来做零食吃。
12.成品图。
13.鸭胗也一起出品，一下子两个冷菜就完成了。
㈣ 酒糟毛豆的做法步骤图，酒糟毛豆怎么做好吃
材料
毛豆500g，3年糟卤200ml，干辣椒10个，姜片2片，葱段3段，桂皮1块，香叶2片，花椒+小茴香1g，八角2个，丁香2粒，盐5g
做法
1.毛豆洗净后，用剪刀剪掉2端的角，会更好入味
2.锅中加足量的清水，放入毛豆和姜片、葱段、桂皮、香叶、花椒、小茴香、八角、丁香
3.盖上盖子，中火加热煮开
4.打开盖子，转小火，撒盐调味后再煮10-20分钟（根据喜欢的口感来确定煮至时间）
5.煮好的毛豆捞出，如果着急的话，可以用白开水过滤晾凉。不记得话，可以加少量的煮汤室温冷却
6.待毛豆冷却后，放入保鲜盒中，加入糟卤浸泡
7.盖上盖子入冰箱冷藏一晚即可食用
8.也可以把锅中的辣椒放入浸泡了糟卤的毛豆中，增加一下辣味