‘壹’ 鸡心怎么炒好吃的做法
鸡心家常吃的最多是切片然后葱爆的口味会比较多，，像卤、炖、烤，一般都是整个的。
鸡心也就是鸡的心脏，吃起来最有嚼劲，吃鸡心时外边的护心油去掉，能撕掉多少就撕掉多少，配菜用应季的辣椒、青蒜、香芹这些就可以了，颜色上红绿搭配也能增加食欲。
爆炒鸡心
1、将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水；青蒜和红辣椒清洗干净；
如果不喜欢吃鸡心的腥味，可以在炒制前热水烫一下
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
‘贰’ 爆炒鸡心怎么做 鸡心怎么做好吃
爆炒鸡心家常菜谱的材料：
主料：
鸡心,尖椒
辅料：
大料,花椒
调料：
生抽,料酒,鸡精,盐
爆炒鸡心家常菜做法:
1.鸡心切十字花或对切，尖椒切丝。
2.用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。
3.有锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
4.将鸡心入油锅，大火不停翻炒。
5.待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅
‘叁’ 鸡心怎么做好吃有几种做法
由于鸡心属于鸡的内脏，对于大多数不喜欢吃内脏的人来说，他们是不会吃鸡心的，可是鸡心也是一种非常美味的食物，如果制作方法得当的话，可以让鸡心的味道具有丰富的层次感。而想要完全去除鸡心的腥味就需要炖鸡心，因为这样可以有效将酱汁融合到鸡心中，可是炖鸡心如何做才好吃呢？
鸡心炖薯仔
材料：薯仔2只，鸡心适量，料酒、葱丝、生姜丝、八角、红烧酱油、花椒粉各适量。
做法：买回来的鸡心先洗净切开，然后再用清水浸泡10小时，再用流水反复冲洗至水变清。薯仔洗净去皮后切成滚刀块。把洗净的鸡心用料酒、葱丝和生姜丝腌制15分钟。或者把鸡心放在开水里焯一下，焯的时候加料酒去腥也可以。起锅，放油，用八角炝锅，然后下鸡心翻炒一下，接着放薯仔和红烧酱油一起翻炒均匀。添水没过菜，放花椒粉，盖上锅盖炖到汤浓稠，收汁出锅。
鸡心粥
材料：大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。
做法：鸡心用冰水浸泡1个小时，清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备用;大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟;加白胡椒、盐调味，美味的鸡心粥就做好了。
鸡心怎么去腥
一、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
二、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了，做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥
‘肆’ 鸡心怎么做好吃
可以做青椒炒鸡心，很好吃。
鸡心做菜很好吃啊，很多人都喜欢吃，可以烤着吃，还可以炒着吃，一道辣炒鸡心分享一下:
主料：鸡心300克，中间切开。
3、炒至表面炸开后加入味极鲜，食盐，白糖，老抽，少许清水（避免糊锅）。
4、翻炒至8成熟加入青红辣椒块，圆葱块，翻炒一分钟，加入香菜段，味精，香油，出锅即可！
‘伍’ 火爆鸡心怎么做，火爆鸡心做法图解，如何做火爆鸡心
材料
熟鸡心1斤，胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱，姜，蒜香，菜末，孜然，芝麻，辣椒粉
做法
1.买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道。
2.配料：胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地。
3.鸡心切成四瓣。
4.锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。
5.把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。
6.少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。
‘陆’ 鸡心怎么做好吃
食材：鸡心 300g、生抽适量、料酒适量、蒜适量、白芝麻适量、青椒适量、胡萝卜适量、孜然粉适量
方法/步骤：
1.首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。 胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。
注意事项：
1.如果喜欢吃辣的，可以把胡萝卜换成红辣椒。
2.尽量将鸡心内部的污血清理干净。
‘柒’ 火爆鸡心家常做法，正宗火爆鸡心怎么做
火爆鸡心怎么做
材料
鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。
做法
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。
2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。
3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
‘捌’ 爆炒鸡心怎么做好吃
要说鸡身上最有嚼劲的一块肉当属鸡心。鸡心也就是鸡的心脏，因为它日夜不停地工作着，因此也是最强大的一块肌肉。鸡心的吃法很多，像卤、炖、烤，一般都是整个的，看着玲珑可爱，吃起来也过瘾。今天来个爆炒的做法，配菜用应季的辣椒、青蒜、香芹这些，颜色上红绿搭配也能增加食欲。
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爆炒鸡心
图文 | Meggy跳舞的苹果
鸡心 1盘
青蒜 3棵
红辣椒 2个
酱油 适量
生抽 少许
料酒 少许
盐 少许
油 适量
1. 一盘鸡心准备好，重量约为300克；将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净。
2. 鸡心纵切一刀分两半，再分别切一刀，成四等份，这样心管里的污血能完全去掉，且鸡心块大小一致，能均匀受热。
3. 将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水；青蒜和红辣椒清洗干净。
4. 青蒜叶切小段，青蒜白切圈，红辣椒切圈。
5. 炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色。
6. 倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味；将红辣椒圈倒入锅中。
7. 不停翻炒约20秒，使鸡心吃进味道，再将青蒜倒入锅中，翻炒10秒钟关火，装盘。
8. 爆炒鸡心香辣开胃，颜色上红绿搭配也能增加食欲。
小窍门：
1、爆炒鸡心油可以适当多放一些，油温一定要热，但不要烧到冒烟，那样对身体不好。鸡心入锅后要不停翻炒，倒入料酒可以去腥。
2、辣椒青蒜都能生吃，后放锅中，一变色即可，颜色漂亮还好吃；辣椒可以提前放锅里，能增加鸡心的辣味。
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‘玖’ 鸡心怎么做好吃家常做法大全
铁板鸡心
制法：
1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。
2、净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。
3、净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。
4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。
特点：鸡心形美，麻辣鲜香。
酱鸡心
主料：鸡心约500克
调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐.
方法：
1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。
酱鸡心
2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。
4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。
爆炒鸡心
主料：鸡心,尖椒
调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒
爆炒鸡心
烹制方法：
⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝
⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。
⒊油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。
⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。
孜然鸡心
主料：鸡心400克
调料：孜然25克辣椒粉5克五香粉1克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各适量
烹制方法：
孜然鸡心
⒈ 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀； 2. 然后再洗净鸡心内的血块，加酱油糖腌上；
⒊ 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
⒋ 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
莴苣辣椒鸡心
原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法：
1、莴苣去皮，切丁；
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半；
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油；
6、下入葱姜蒜炒香；
7、下入鸡心大火翻炒至变色；
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
彩椒炒鸡心
原料：
鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜，姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。
做法：
1、把鸡心洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。
2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。
3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。
4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。
5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。
卤鸡心
材料
草果1颗
花椒甘草桂皮八角 小茴香 各5克
[调味料]：
葱 辣椒 姜米酒
酱油 水冰糖
[做法]：
1、将材料装入棉布袋中，收口绑紧备用。
2、葱拍扁后切大段；辣椒拍扁后切末备用。
3、取锅，放入药材，调味料煮滚。
⒋鸡心洗净后用滚水焯一下 然后放入卤汁中小火卤15-20分钟即可
鸡心粥
1、所需主料：大米、鸡心、姜片、色拉油、姜丝、白胡椒粉、盐；
鸡心粥
2、鸡心清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，煮熟，捞出过清水备用；
3、大米加足清水和色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟；
4、加白胡椒、盐调味，即可。
烤鸡心
原料：
鸡心、腌料、水、植物油。
做法：
1、鸡心洗净，腌料腌一夜
2、烤箱预热后，把鸡心放在烤架上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟即可