A. 辣炒藕丁的家常做法窍门窍门
材明细
主料
藕片一袋
- 辅料
小米辣一个
生抽两勺
老抽一勺
蚝油一勺
郫县豆瓣酱一勺
大蒜两瓣
8
享用吧。
辣炒藕丁的做法步骤
B. 辣炒藕丁的做法:
1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。
C. 藕丁怎么炒又白又脆
今天给大家分享一道酸辣藕丁的做法,藕丁洁白无瑕,脆嫩不发黑,两分钟学会,酸辣爽口。
下面请看我们的操作:
准备莲藕一节,洗净削皮,先切成一厘米宽的厚片,再切成长条和小方丁,放入盘中备用。
青椒、红椒各半个,去籽切成小片,放在一起用来配色。
生姜一小块切成姜片;大葱半根切成斜片;一小把红干椒,和几粒花椒,一起放入盆中备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
起锅烧水,加入少许白醋,这样可以避免莲藕氧化变黑,再加入少许植物油增加食材的亮度。
水烧开后,下入藕丁,用勺子推动几下,焯水两分钟,倒入漏勺中控水。
另起锅添入少许食用油,放入葱姜和红干椒,花椒爆香, 倒入藕丁快速翻炒几下,淋入少许清水,倒入青红椒,加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉2克,白糖10克,开大火翻炒,化开调料。
勾入少许水淀粉,增加菜肴细腻的口感,再淋入白醋15克,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
好了,这道清脆爽口的酸辣藕丁就做好了,吃起来口感清甜,水润多汁,特别是到了秋天,吃藕的养生效果特别好。
下面是所用到的食材和调料:
食材:莲藕,青红椒,红干椒,花椒,生姜,大葱
调料:食盐,胡椒粉,鸡粉,白糖,白醋
D. 怎样炒藕丁好吃又简单窍门
炒藕丁好吃又简单的窍门,先把莲藕去皮洗干净,把它切成丁。切几个红辣椒段,几个大蒜瓣。热油下锅把大蒜煸香。放入莲藕丁快速翻炒,加入辣椒段。调上适量的佐料就可以起锅。
E. 炒藕丁怎么做好吃窍门
【食材清单】:
主料:莲藕
配料:青红椒、生姜、葱白、花椒、干辣椒、水淀粉
调料:食盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油
【步骤一】:
准备一段洗净的莲藕,把外皮削干净切成丁块。然后切一点青红椒片,为菜品增色。生姜切碎,葱白切成马蹄丁,放在同一个盆中,再放入几粒花椒以及几粒干辣椒备用。
【步骤二】:
取一个碗碟来,把酸甜汁调一下。加入食盐2克、白糖15克、陈醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、鸡粉2克,再加入适量的凉开水,搅拌均匀即可。做这道菜,酸甜汁一定要提前调好,这样能够减少炒藕的时间,充分保留藕丁脆爽的口感。
【步骤三】:
食材全部准备好以后,我们把藕丁焯一下水。焯水的时候,放入一点白醋和植物油。白醋能防止莲藕氧化变黑,植物油能在莲藕表面形成油膜,防止营养流失。水烧开以后,把莲藕和青红椒倒入锅中焯水2分钟左右,等莲藕断生以后倒出,快速用清水冲洗几下,以免莲藕回软。
【步骤四】:
锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜等小料一起翻炒。等炒出香辣味以后,把莲藕和青红椒倒入锅中。之后调好的碗料再搅拌一下,也倒入锅中转大火。颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味,同时把汤汁收浓。最后再勾入少许水淀粉,让调料更好的依附在莲藕表面,翻匀后即可出锅装盘。