A. 沙琪玛的做法
自制沙琪玛属于点心菜谱，主要原料是面粉、鸡蛋和牛奶；工艺是炸，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
自制沙琪玛的原料：
面粉、鸡蛋、牛奶；
自制沙琪玛的配料：
白砂糖、蜂蜜、黑芝麻（或者白芝麻）、葡萄干、油；
自制沙琪玛的做法：
1.和面：将鸡蛋面粉和在一起，加少许牛奶，不放水，和好后呈黄色，醒15分钟；
2.熬糖浆：把水和白砂糖按3:1的比例倒入锅中，小火慢熬，熬到上面起微焦的泡泡，倒入蜂蜜（量是白糖的一半），再接着熬，熬到粘得能拉丝即可；
3.把刚才醒好的面擀成薄片，卷到擀面杖上，用刀在上面划一道，然后切成细丝；
4.将切好的细丝倒入油锅中，用筷子迅速搅拌开，大火炸至金黄色，捞出备用；
5.将炸好的面条倒入糖浆中搅拌均匀，每个上面都粘满糖浆后，在事先备好的盒中放入黑芝麻和葡萄干，把面条倒入即可，用铲子轻压，晾凉后即可倒扣取出；
6.吃的时候，用刀将沙琪玛切成小块，即可享用。
B. 在家怎么做沙琪玛
原料有，中筋面粉180克，蛋黄3个，熟黑芝麻4小勺，鸡蛋两个，开始果仁100克，盐少许，小苏打少许，泡打粉少许、麦芽糖100克、白砂糖100克、棉花糖200克、奶粉60克、黄油60克。
首先在中筋面粉中加入泡打粉和小苏打各半小勺，还有一小撮盐，搅拌均匀。接着在另一个干净的碗中磕两个鸡蛋，再加3个蛋黄，打散搅拌均匀。倒入面粉当中。蛋黄中有天然的软磷脂，所以在面粉中多加蛋黄可以让面团更加蓬松柔软，使制作出来的沙琪玛更加松软。把面团慢慢揉成一个比较柔软的面团，包上保鲜膜醒面半个小时。
等待的时候把一会要用的开心果仁切碎备用，开心果仁就是市面售卖的开心果将果仁剥出来即可。黑芝麻用小火炒一下，出香味。和开心果碎放在一起。接在在砧板上撒一些玉米淀粉防粘，将醒好的面团擀开，擀成差不多两毫米的面片，横切一刀，叠在一起，再切成面条的形状，宽大概5毫米，切好后抖散，注意面条的长度是比较短的。
起一锅油，烧到差不多6成热，180度左右，抓一小把面团下锅炸，面条会嘭的一下膨胀并浮起来，这时候快速用筷子搅拌均匀，快速出锅。整个在锅里炸的过程大概15,秒的样子，表面呈浅黄色的样子即可，千万不要炸过头，之后放到漏筛中沥油。因为面条下锅会膨胀的很大，所以少量多次的炸。炸好的面条稍凉之后是酥而不软的，可以轻易掰碎，看到里面是很蓬松的状态。
接着准备一个模具，在模具里面薄薄抹一层油防粘。另起一口小锅，在锅中加麦芽糖，麦芽糖可以让糖浆质地更加柔软也不会过甜，再加100克白砂糖和50毫升清水，开小火煮开，注意一开始不要搅拌，防止出现糖结晶，煮到锅里冒泡泡，糖的温度到115度到120度左右，如果没有温度计可以滴一滴糖在冷水中，可以形成软软不粘手的质地即可。
找一个大的容器，倒入一部分刚才炸过的面条，趁热倒入糖浆，迅速的拌运，手速要快，再赶紧转移到模具中，稍稍用力，把表面压平整紧实，放到旁边晾一会。一种口味就做好了，再将另一半的面条做成牛轧糖口味。在锅里放入黄油小火融化，再加入准备好的棉花糖一直小火让糖慢慢融化，等融化到差不多立刻倒入奶粉，奶粉越多一会糖会越硬，所以根据自己的喜好添加即可。然后和刚才一样拌入面条，将开心果和芝麻都倒进去，拌均匀，转移到模具种压紧实。另一种口味就做好了。
等它们完全冷却之后切成块状，一种是香甜松软的传统口味，一种是奶香浓郁的牛轧糖口味，用它们来招呼客人或者隔壁小孩，估计一会就抢光了。如果喜欢的话一定要试一试哦
C. 在家自制沙琪玛，怎么做香酥绵软好吃不甜腻
在传统面食糕点中，沙琪玛一直都有着超高的人气，无论南方还会北方，各个大大小小的超市都能看到它的身影，金黄喜人的模样，外面裹着一层甜蜜的糖浆，入口香甜松软，好吃极了。就这么一块方方正正的糕点，不知虏获了多少少年儿童的心。
沙琪玛再也不用买着吃了，面粉和鸡蛋就能做，三分钟学会松软香甜
既然这么多人喜欢吃，今天我就把它的做法分享给大家，其非常简单，只要有面粉、鸡蛋和白糖就能做，甜度可以自由掌握，不需要任何添加剂，三分钟就能学会，松软香甜不粘牙。家里有孩子千万不要错过，几块钱的成本就能一大盘，更加的安全放心、还很实惠。
1.面团和好以后要饧一会，放面筋松弛，方便擀开成型；
2.糖浆可以多熬一些，尽量让面条都裹上糖浆，不容易松散，而且要趁热倒进去，晾凉就粘不到一起了；
3.裹好糖浆以后一定要尽量压结实，切的时候不容易散开。
D. 沙琪玛怎么做好吃
沙琪玛的做法步骤
16
切成小块，配上一杯热茶，美美地享用吧！
小窍门
1、第一要准备不粘模具。如果实在没有，就在模具里垫上一层耐高温的保鲜膜。
2、第二糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好。
3、如果有富强粉，可以直接用200克的富强粉代替高筋粉和低筋粉。
来自 美食天下
E. 在家做的沙琪玛有哪些好吃又操作简单的制作方法呢
做沙琪玛不用加酵母
沙琪玛做法如下：
1、用料：
面粉、鸡蛋、水
2、上述料揉成面团备用；
3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；
4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；
5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；
6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅；
7、把沙琪玛倒进成型的模具里，快速按压成型后，室温放凉；
8、切成沙琪玛方块形即可。
F. 沙琪玛怎么做软软的
自制沙琪玛，面粉和它拌一拌，做一大盘，香甜软糯，不粘牙！
平常特别喜欢吃甜食，小孩子更喜欢吃，经常在家里买些沙琪玛之类的，吃着甜甜的，软软糯糯的，沙琪玛有些里面带有红枣，有些里面带的有葡萄干，吃着是非常美味的，其实沙琪玛自己也可以在家里做，喜欢吃沙琪玛的朋友呢，这次给大家一个福利，那就是教大家怎么在家里自制沙琪玛。
沙琪玛吃着特别的软糯，入口即化而且一点都不粘牙，很多朋友都不知道在家里也能做出沙琪玛来，买的沙琪玛特别的好吃，但是吃着有些糖放的特别多，口感特别甜，自己在家里做的话不用放那么多的糖，吃着非常香。在家里做沙琪玛非常简单，只需要用一些面粉和它拌一拌，就能做一大盘儿，香甜软糯，吃着还不粘牙。
我们来看一下做法吧，首先准备好需要的食材，低筋面粉，鸡蛋，油，芝麻，橘皮，白糖，蜂蜜，酵母。【做法和步骤】准备好一个面盆，把面粉，鸡蛋，酵母粉，倒在面盆里搅拌均匀，揉成面团面，然后醒面30分钟，把揉好的面团取出来擀成薄饼，用刀切成细细的长条，切好之后准备油锅，倒入一些油烧至5成热的时候，把切好的长条下到油锅里炸成型。
炸好面条以后捞出来沥干油，放在盆里备用，锅里多余的油放到碗里，在干锅里面放入白糖和一点水，中火慢熬，熬成糖浆，非常粘稠的时候，倒一些蜂蜜搅拌均匀，把炸好的面条倒在锅里翻炒，盛在容器里压制定型，快凉的时候，用刀切成小块小块就可以吃了，非常美味营养哦，大家学会了吗，就是这么简单哦。
只需要简单的几步就能做好沙琪玛，吃着长相偏软弱，而且他一点都不张扬，自己在家里做的沙琪玛，非常的安全卫生，好吃，可以在糖浆里面切一些蜜枣或者葡萄干，吃着更加美味哦。