㈠ 发面饼的做法，发面饼怎么做好吃，发面饼的家常做法
食材
主料
面粉
500g
辅料
黑芝麻
20g
葱花
适量
小苏打
适量
盐
适量
酸奶
适量
步骤
1.每次发面都用面肥，不用时晾干，用时用水事先泡软。这次因为有酸奶，又加了点酸奶，不用多，瓶壁上的就够用了，加一半水晃匀后倒出来。
2.面粉两碗，大概五百克，不是很精确了，因为每次都用碗来量。
3.用筷子和匀，因为是发面，没有和得很光滑，这样就可以了，比平常的饺子面稍软点。
4.盖严盖，如果室温在二十度以上，直接放在屋里就可以。如果温度低，可以在下面放个热水袋，盖上小棉被。一般放一宿就发了。看发得都是泡泡。
5.面板上放一碗面，摊匀，把面用筷子搅出来，加小苏打两三捏（用手指捏出来的），大概有五克到时十克左右，这个一般我都凭经验。洒在面上，不停地揉，边揉边加干面，不沾手为度。这个过程要十分钟左右，否则小苏打不匀。直到面很膨松，用手一按会很快反弹。放在面板上饧十分钟。
6.面分成三块，每一块分别擀成长方形，撒上葱花，黑芝麻，油，少许盐，抹匀，从一边往上卷，成长条。
7.用刀切成大小合适的剂子。
8.两头包住，向相反的方向拧，压扁，擀成圆饼。
9.锅中加少许油，晃匀，热后放入饼，中小火，待面饼鼓起来，一面焦黄（可以轻轻欠一个缝看一下），再翻面烙另一面。
10.两面都焦黄就熟了。
11.出锅了，闻到香味没？
㈡ 怎样做发面饼又软又好吃
1、做发面饼，首先要和面，咱们准备一个大碗放入300克面粉，再准备一个杯子，杯中加入100ml的温水。水的温度是用手摸一摸不烫手即可，然后把3克酵母加入温水中。搅拌融化后用酵母水和面，融化后的酵母能发挥更好的活性。
2、再继续用150ml的温水和面，把面搅成大絮状。然后下手揉成光滑的面团，今天做的饼是只需要一次性饧发，这次不用饧发。刚刚和好的面一次不容易揉到位，我们需要盖上盖子松弛十分钟再揉。
3、现在的面好揉多了，我们把面揉光滑就可。用擀面杖擀成一个圆饼，因为是发面饼，所以不要擀太薄，擀大约3cm薄厚。今天做的是懒人做法，不揪剂子，所以擀成圆饼。
4、现在开始重头戏上场啦，咱们首先准备一个了，又圆又好看吧？现在把多余的面拿掉，重复再做，一直到把面做完。
5、做好的生坯盖上保鲜膜，一次性成型饧发两倍大。饧发的时间需要长一点，大约40分钟左右。亲们要看家里的温度，只要生坯变成两倍大，胖胖的蓬松起来就可以了。是不是很简单，不用二次饧发，只有一次饧发，这期间亲们可以做其它家务，也可以休息或者是看电视。等生坯饧发两倍大就可以烙饼啦，现在掀开保鲜膜生坯已变得胖胖的，用手一拿轻飘飘的，看着好看吧。
6、现在开始烙饼，我今天用的是电饼铛，首先把电饼铛开最小的火，需要上下火全开。咱们今天的饼不用放一滴油，轻轻地放入生坯。
7、盖上盖焖三分钟。然后翻一次面，再盖上盖子继续焖三分钟。再翻一次面，焖一分钟就可以，亲们也可以打一点水焖一焖，这样熟得更快，发面饼还能软一点。烙发面饼就是需要时间稍稍长一点，勤翻面看饼鼓起来就熟透了。
8、现在看饼都鼓起来了就可以装盘出锅，懒人快捷方面饼就做好。蓬松暄软，面饼的香味扑鼻而来，拿起来捏一下真实软啊，我家孩子说吃起来特别好吃，不过下次如果能用牛奶和面就更完美了。喜欢的亲们也做一个吧，真是好吃。
懒人快捷发面饼小贴士：
1、刚和好的面不好揉，饧十分钟再揉，就非常的柔软啦！
2、用杯子扣不用擀得太薄，因为是发面的大约3cm左右。
3、因为是一次性饧发，时间需要长一点，一定要饧发到两倍大。
今天的美食就到这里，谢谢亲们的阅读，每天一道菜供亲们分享。所有的亲们身体健康吃嘛嘛香。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，最后，希望各位亲们点个关注吧，
㈢ 怎样做发面饼好吃，赶快学习一下吧
用料
主料
烹饪技巧
划花纹的时候用力些，给面皮划出道子才行呢，另外烤制时一定好好看着，因为刷的是蛋黄液，很容易上色的，如果看到颜色合适了就加盖锡纸。
㈣ 发面饼的做法
首先准备：普通面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水230毫升。
第一步，把普通面粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，促进酵母发酵，增加口感，倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成面团，这个面比较软，有点粘手，这样的面做出来的饼才会更喧软，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大。
第二步，发酵好的面团，里面有类似蜂窝状的气孔，非常均匀，我们把面板上撒一层干面粉，把发酵好的面团放在面板上，用手揉一揉，排排气，揉好后，再搓成长条，用刀切成大小一样的面剂子。
第三步，把切好的面剂子，取一个由外向内整理成圆形，用手按扁，把所有的面剂子按照这个方法全部做好 ，用擀面杖擀成椭圆形，大约1厘米厚就可以。
第四步，全部擀好后，电饼铛加热，用刷子刷一层食用油，油热后，放入饼丕，没有电饼铛可以用平底锅，都是一样的，把饼丕的上面用刷子刷一层凉油，锁住面饼的水分。
第五步，中小火烙至，烙至底部定型，饼面鼓起了大泡，翻面烙另一面，底部定型再次翻面，反复多翻几次，烙至饼面金黄，饼面都鼓起来，这个发面饼就做好了，夹出放在盘子里，稍微放凉，不热就可以吃了。
㈤ 发面饼怎么作起来好
面盆内加入130 ml 的温水，把10 g 白糖和3 g 酵母放入水中，用筷子搅拌至酵母化开。倒入250 g 面粉，用筷子搅成絮状，然后倒入15 ml 的食用油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软。用手把面揉成表面光滑的面团，密封醒发至两倍大。把醒发好的面团放在面板上揉搓排气，搓成长条后分成大小均匀的3个面剂，然后把3个面剂揉圆。把面团擀成直径约为25 cm 的圆饼，然后在饼的表面刷上一层食用油，再均匀地撒上少许盐，喜欢其他调料，比如五香粉，可以在这时撒一些。把圆饼对折，然后在这个半圆饼的表面刷上油，可以整个半圆都刷，也可以只刷半圆的一半，目的就是为了防粘。然后再对折，这样一个圆饼经过两次对折后形成一个具有4层的饼坯。按照同样的方法把所有的饼都做好，然后在饼的表面抹些清水，再撒些黑芝麻在上面，记得用手把黑芝麻压一压，使其粘在饼上更牢固。电饼铛或平底锅预热后，倒入少许油，把饼放入锅内，盖上锅盖，烙1~2分钟翻面。烙至两面金黄，就可以出锅了。
㈥ 发面饼怎么制作
发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
操作方法编辑
1. 面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
技巧介绍编辑
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。 做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。
开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
小窍门编辑
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
营养价值编辑
发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
1.家常发面饼食材--面粉。
2.面粉加入30度左右的温水加入酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。
3.涨发一倍半左右就发好了。
4.然后反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用。
5.把面团按压擀成薄饼，然后再上面刷上油，撒上盐和少许面粉。
6.在切一个半径的口子，沿着口子折叠成卷。
7.在按压成面饼。
8.在把面饼擀成薄厚适中的饼，醒发5-8分。
9.平底锅或者电饼铛热锅后刷油放入饼生坯盖盖子烙。
10.一面变色后翻面，在上面刷上少许油烙一下，两面都成金黄色鼓起就可以出锅了。
11.烙好的发面饼就可以出锅吃了。
12.为了方便吃，每次我都是切三刀成8块吃起来比较方便。
㈦ 发面饼的制作方法
发面饼的制作方法：
1、面粉加入30度左右的温水，加入1%的酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。
2、涨发一倍半左右就发好了。
3、然后反复的揉面把气排干净，揉成光滑不沾手的面团备用。
4、把面团按压擀成薄饼，然后在上面刷上油，撒上盐和少许面粉。
5、再切一个半径的口子，沿着口子折叠成卷。按压成面饼。
6、把面饼擀成薄厚适中的饼，醒发5-8分钟。
7、平底锅或者电饼铛热锅后刷油放入饼生坯，盖盖子烙。
8、一面变色后翻面，在上面刷上少许油烙一下，两面都成金黄色鼓起就可以出锅了。
㈧ 做发面饼的方法
【葱香发面软饼】
需要的食材：普通面粉400克，干酵母4克，鸡蛋2个，盐半勺，小葱花半小碗，植物油少许，温水适量
需要的锅具：中餐厅同款不粘炒锅。或平底锅、电饼铛都可以
详细做法：
第一步，面粉入一盆，磕入两个鸡蛋，放入半勺盐，用筷子拌匀
第二步，这里是提前几分钟融化的干酵母：30度左右的温水（不烫手的水）里撒入干酵母，不用搅动，酵母会慢慢成片融化开，这个过程叫活化，直到酵母完全融化即可用筷子打散。
用融化的酵母水拌面，会增加面糊的发酵速度，这个方法适合现在天凉的季节，需要注意的是化酵母的水温不要过高，会把酵母烫死，导致面糊或面团发酵不起来
第三步，先把酵母水拌入面粉里，再分次加温水，一边加一边用筷子搅成很稠的面糊状，水量不用太严格，搅到无干粉，阻力很大就可以了，细腻一些的时候，盖上盖子放温暖处饧发至2倍大左右。
我是做早餐用，所以面糊放到了冰箱冷藏室慢发酵了一夜，这样早起就能做，省时
第四步，发酵好的面糊，体积变大，表面气泡明显，用筷子挑起有密集大蜂窝，这样的面糊就是发好了
第五步，切半小碗葱花倒在面糊里，不要用筷子转圈搅，尽量保留大气泡，面糊别起筋，这样的饼才更暄乎，也不需要二次饧发。拌葱花方法：两根筷子交替，拉起面糊再放下，反复三两下就可以了
第六步，拌好的葱花面糊
第七步，做发面饼生坯。两手蘸水防粘，左手抓一大把面糊，顺着虎口攥出来，右手快速用手掌托起面球，一气呵成，饼坯完成
第八步，饼坯入加了少许植物油的炒锅里，此时的锅是温热的，依次做好其他的饼坯，然后用手按一按整理一下形状。
第九步，盖上锅盖，中小火烙饼，中途需要翻两次面
第十步，3-4分钟左右，饼鼓起，两面金黄就可以出锅了。刚出锅的饼摞放在盘子里会更柔软，香喷喷还有点小筋道，好吃极了！这方法烙饼，可比揉面团省事多了，好上手，成功率极高，喜欢的要试试哦！
㈨ 发面饼怎样做好吃
做饼的面团，全部是和饺子面一样的不发酵面团，即大家平时说的“死面”。下面就来看一下，发面儿的家常饼吧！
.
最喜欢：葱油千层饼
葱油饼在早餐里经常出现，配一碟咸菜一碗粥，那日子，早餐顿时幸福满满。
原料：香葱、香辣油（没有可以直接用食用油，但是要根据喜好放辣椒粉） 、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻
1，原料图。
2，葱花提前切好晾干（一定要晾干，带水的话饼会不起层。）,
3，面擀开，撒盐，胡椒粉，鸡精，刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花，用刀划几刀，两头不断。如图。
4，从下往上卷起。
5，从左往右卷起。收口压在下面。
6，摁上芝麻。
7，擀开后放锅里烙熟即可，可以用平底锅也可以用电饼铛。
小贴士：
很多人做的不起层，有三个原因：
油少——油要稍微多一点
擀的用力——饼擀开的时候不能太用力，也不能太贪图薄，厚薄均匀即可
葱花不干——葱花要彻底晾干
.
出镜率最高：葱花鸡蛋饼
因为带鸡蛋，所以觉得营养好，早上经常做，也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本，培根鸡蛋，火腿鸡蛋，加韭菜，加南瓜丝等等。
原料：面团、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精
1，面团擀开，撒盐 胡椒粉 鸡精，葱花
2，四边捏好，成方形。
3，叠被子叠起来。
4，再叠成方的，用手轻轻压扁。
5，放入平底锅或者电饼铛烙熟。
小贴士：
这个饼用发面的更好吃，一个鸡蛋一个饼，其实不怕漏，我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋，也可以加肉末粉丝，也可以天马行空自己随便来。
.