① 豆角怎么做好吃
豆角怎么做好吃
食材：排骨500克、豆角300克、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克
调料：黄豆酱、生抽、料酒、清水、盐、白糖
步骤：
1、排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟，豆角摘去两边筋，洗净切长段。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆角中火炒至表皮变焉盛出。
3、锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香。
4、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，焖煮25分钟。放入豆角继续焖煮10分钟后加入盐1勺、白糖1勺拌匀。开大火收汁即可
豆角是很多人都喜欢吃的一种食材，经常被人们用来做成各种美食。在农村，大多数家庭会用它来做酸豆角。酸豆角无论是用来搭配米饭、炒、或者炖汤，味道都非常棒。当然，酸豆角只是豆角多种做法中的一个，接下来再给大家介绍做三种关于烹饪豆角的做法。
一、黄豆酱炒豆角
做这道菜一共需要三步，首先是准备所需食材。新鲜豆角，蒜粒，辣黄豆酱少许。第二步，处理食材。豆腐切段洗净，蒜头捣碎，锅内加水烧开，烧开后滴几滴花生油，然后把豆角放入烧开的水中焯水几分钟，控干水之后放置一旁等会用。
第三步，煮豆角。铁锅内放入适量花生油，油烧热后倒入蒜末爆香，闻到香味后再把焯过水的豆角放进去，加入适量的盐和水，加入的水量不需要太多，只要能没过食材的一半就可以了。煮开以后就把准备好的黄豆酱倒下去，翻炒均匀后就可以用盘子盛上来吃了。
现在正是天气炎热的时候，这种做法可以把豆角的绿色很好地保留，让成菜的卖相更诱人。同时，这道菜的味道也非常鲜香，非常适合在夏天拿来下饭。用这道菜下饭，我们可以吃几大碗白米饭。
肉末炒豆角
第一步，把所需要的材料准备好。少量新鲜的豆角,一块猪肉（最好是五花肉）。几个干的红辣椒,大蒜、一汤匙的盐、一点点生抽,一点干淀粉,适量的植物油、料酒,少许味精或者鸡精。
第二步是处理食材。将豆角的两端掐掉，洗净，然后切成肉末，和瓜子的长度就差不多了，想要切长一点也可以。猪肉洗净后，直接切碎。把干辣椒和蒜剁碎。把剁好的肉末放入一个干净的碗里面，加入料酒、生抽、盐，然后再放一些干淀粉，用手将其抓匀，让肉和配料能充分融合在一起。
第三步:起锅。在锅里放一些植物油，加热。将豆角放入锅中炒熟，之后捞起来备用，这样做出来的豆角味道会更香。留适量油在锅底，加入蒜茸和干辣椒炒香，然后把肉末放锅里翻炒几下。
将刚刚捞起来的豆角丁一起放入锅中翻炒均匀，加少许盐，少许味精继续翻炒均匀。最后一步，用干淀粉加水搅拌一下，然后倒入锅中，收汁出锅装盘。
干煸豆角
第一步，准备必要的材料:豆角，五花肉，葱，姜，大蒜，干辣椒和花椒。第二步，加工原料。将豆角洗净，去掉两端，再去掉豆筋。葱切段，姜切段，蒜切段，干辣椒切段备用，五花肉去皮剁碎。第三步，锅里放油，油到六成热的时候把豆角放下去，用中火慢慢炸，直到豆子当中的水分在高温下慢慢蒸发，表皮变色，就可以从锅内捞出来了，然后控干油。
第四步:炒制。锅底留少许油，加入切好的肉末进行翻炒。炒到锅里的肉末明显变颜色后，加入胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜炒香，然后倒入少量料酒和生抽。最后，调味出锅装盘。加入适量盐、适量鸡精，少许五香粉，快速翻炒以增加味道。出锅前还可以撒些熟芝麻，将其翻炒均匀。
② 新鲜豆角怎么炒才好吃
主料豆角300克无适量辅料盐适量蒜蓉适量花生油适量
步骤
炒新鲜豆角的做法步骤11.将豆角洗净后切成小粒，并加入比平常炒时多一点的盐，拌匀腌制。半小时至3小时为好。
炒新鲜豆角的做法步骤22.热锅至5层热，倒入少量花生油。
炒新鲜豆角的做法步骤33.油温5层热时，倒入蒜蓉略炒片刻。
炒新鲜豆角的做法步骤44.再倒入豆角翻炒。其间如果觉得很干，可加少量的水，炒干水就可以上桌了。腌后的豆角很快熟。但炒久一点更香，且不会变色。简单好吃！
③ 豆角怎样做好吃
豆角是众多的蔬菜里，我最喜欢吃的食材之一。可以用来炒；可以用来烧；可以用来腌制；可以用来凉拌。在咱们平时的生活里，咱们会用豆角做出各种美食菜肴，比如：茄子豆角、蒜豆角、烂肉豆角、家常炒豆角、凉拌豆角等，都是咱们生活里常见的菜品。
一道简单的《肉丝炒豆角》就做好了。有时候也会勾兑一些水淀粉，收下汁，让肉丝和豆角都裹上一层糊。有时候也会放点青椒或者红椒，点缀一下。咱们也可以把豆角提前煸熟，而不是用水煮，方法可以自己选择。这道《肉丝炒豆角》的做法很简单，一道好吃的家常菜。老年人在早春里隔三差五吃上一盘，腰腿都会更有劲。
④ 炒豆角怎么做鲜嫩好吃 炒豆角鲜嫩好吃的方法
1、准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。
2、五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。
3、锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用.
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。
5、然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。
⑤ 夏天豆角怎么做好吃
夏天，豆角学会这样做，无油无水，我家一周吃4次，比吃肉还香
【豆角窝窝头】
主要材料：豆角一把，胡萝卜一根，熟鸡蛋2颗，蒜5瓣，十三香适量，食用碱少许，蚝油一勺，面粉适量，盐适量，鸡精少许。
【详细做法】
第一步：首先我们准备一把嫩豆角，用清水冲洗干净，然后去头去尾。
第二步：再把胡萝卜洗净先切成片，再切成丝，最后切成碎末，像这样即可。
第三步：锅里加入清水，把水烧开加入一勺盐，再滴入几滴食用油，这样做的目的是保持豆角翠绿不氧化，焯水一分钟。
第四步：把焯好的豆角用漏勺捞出放在凉水盆里泡一泡，快速冷却，这样颜色会更翠绿一些，再把豆角捞出来并甩掉多余的水分。
第五步：把控干水分的豆角切成碎一点的末，像这样即可，切好后装入一个大一点的碗中。
第六步：接下来准备半根胡萝卜，先擦成丝再切成末，再把切好的胡萝卜也放进来，最重要的就是加入一点食用碱，搅拌均匀，加碱的目的是保持豆角蒸的时候不变色。
第七步：然后加入食用盐，十三香，鸡精，蚝油搅拌均匀，腌10分钟使豆角更入味。
第八步：接下来我们准备一个蘸料，舅子里加入食用盐，5瓣大蒜，把它捣成蒜泥。
第九步：豆角腌好后，要分次少量加入面粉，喜欢吃粗粮的还可以加入玉米面，这里不需要加水，所以面粉一定要慢慢地倒，如果一下子倒入太多，太干的话可以少加一点清水。
第十步：最后把它团成比较结实的小面团，然后用拇指旋出一个小窝窝，一定要戴双手套，不然很粘手的。
第十一步：团的和乒乓球大小的小窝窝放在不沾的笼垫上，水烧开后上锅，开大火蒸8~10分钟，在关火焖1分钟。
第十二步：趁这个时间，把煮好的鸡蛋捣烂，做窝窝头蘸这个蒜泥鸡蛋汁最好吃了。
第十三步：把捣好的蒜泥加进来，然后加入生抽，喜欢吃酸的可以加一点香醋，最后加入适量香油，搅拌均匀就可以了。
第十四步：豆角窝窝也已蒸熟了，这样蒸的豆角窝窝颜色也太好看了，鲜嫩还营养。
稍微凉一会把豆角窝窝夹到盘子里，大小刚好，吃起来一口一个，想想都好吃。
蘸上蒜泥鸡蛋汁，真的是太好吃了，这样吃豆角清淡、爽口、不油腻，做法很简单，能当菜又能当饭，家庭做很实用。
⑥ 豆角怎么做好吃
豆角作为日常生活里主要吃的几大蔬菜之一，可以做很多的菜品。在农村，大部分的家庭都会用豆角来做酸豆角。做好之后用来拌饭、用来炒、用来炖汤，都是不错的选在。当然酸豆角不是主流，新鲜的豆角才是日常选择的主流蔬菜。那么新鲜的豆角可以哪些菜肴呢？
这道美味的《肉末炒豆角》就制作好了。猪肉选择带点肥肉的肉，炒出来更好吃。如果是净瘦肉的话，没做好就会有点柴。豆角也可以摘段，也可以切得更细，切得很细就不能煸了。还有就是豆角必须要烹饪熟，之后才能食用。
⑦ 豆角怎么做比较好吃
食材：扁豆角300克 猪肉50克
做法：
1、将豆角仔细的清洗干净（我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的）准备好肉备用。
10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。