A. 来个酸汤肥肠的配方~ 也就是，这个菜要的材料和方法，详细最好。
首先是选汤，第一是酸菜汤。。。菜场去买酸菜，记得要买点酸菜水，回家加水煮就成汤
第二更简单，直接去买凯里酸汤的底料。
第三是mao la guo酸，这个有点麻烦，要先去买小西红柿，呃，拇指头大小的最好，回来弄点盐放
在坛子（瓶子）里腌，几天之后西红柿就酸了，这个酸是最好吃的，味道正，但是要多试几
次，，盐巴多了就是咸的呢，少了西红柿就会坏
当然，汤里不要放了放油盐酱醋。。。。。还有不论那种汤，都要弄点西红柿放进去，切片就好
弄好汤之后就是肥肠了，买了肠子之后把肠子翻过来，然后用盐巴洗，喜好之后用大量盐腌一会，再洗，不过别洗太过分呢。肥肠要是洗的太干净没有那个味道就不好吃呢。。。吃肥肠不就是为了吃那个臭臭的味道吗
肥肠洗干净之后切好之后有三种做法，一个是直接丢进汤里煮。。第二个是先用清水稍微煮一下半熟在下锅，第三种是用油爆炒一下然后下锅，各有各的味道。。。你不妨三种方式一样弄一点给你老婆尝尝。。。
B. 酸菜肥肠的正宗做法，酸菜肥肠怎样做才好吃的做法步骤
酸菜肥肠
主料
猪大肠750g 酸菜300g 姜丝、蒜蓉、洋葱少许 葱花、香菜少许 豆瓣酱、豆瓣、蚝油少许 白糖1小勺
酸菜肥肠的做法步骤
1.猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗
2.锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼
3.过冷河，放凉水里泡一会
4.蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟
5.豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟
6.姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用
7.酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）
8.锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、
9.再加上1勺红油豆瓣酱爆一下
10.倒入腌好的大肠大火爆炒5～10分钟左右，备用
11.沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下
12.倒入酸菜拌一下
13.把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7～10分钟
14.准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦！
C. 酸菜肥肠汤的做法 简单的酸菜肥肠汤做法介绍
1、粉丝温水泡发待用。
2、酸菜洗净切片，用清水浸泡出盐分。
3、豆腐，西葫芦切片，猪大肠切小段，葱姜切段。
4、炒锅倒油放入花椒，大料，干辣椒，小火炒出香味。
5、然后倒入酸菜一同炒，然后倒入肥肠一起炒。
6、倒入炖肥肠的原汤和豆腐，西葫芦切片一起煮几分钟即可。
D. 酸汤肥肠的做法
我会。。。首先是选汤，第一是酸菜汤。。。菜场去买酸菜，记得要买点酸菜水，回家加水煮就成汤
第二更简单，直接去买凯里酸汤的底料。
第三是mao
la
guo酸，这个有点麻烦，要先去买小西红柿，呃，拇指头大小的最好，回来弄点盐放
在坛子（瓶子）里腌，几天之后西红柿就酸了，这个酸是最好吃的，味道正，但是要多试几
次，，盐巴多了就是咸的呢，少了西红柿就会坏
当然，汤里不要放了放油盐酱醋。。。。。还有不论那种汤，都要弄点西红柿放进去，切片就好弄好汤之后就是肥肠了，买了肠子之后把肠子翻过来，然后用盐巴洗，喜好之后用大量盐腌一会，再洗，不过别洗太过分呢。肥肠要是洗的太干净没有那个味道就不好吃呢。。。吃肥肠不就是为了吃那个臭臭的味道吗肥肠洗干净之后切好之后有三种做法，一个是直接丢进汤里煮。。第二个是先用清水稍微煮一下半熟在下锅，第三种是用油爆炒一下然后下锅，各有各的味道。。。你不妨三种方式一样弄一点给你老婆尝尝。。。
E. 大肠酸菜汤的做法
所需食材
·大肠 ·酸菜 ·葱 ·姜 ·盐 ·料酒 ·鸡精 ·香菜 ·胡椒粉
制作方法
1、将大肠放盆中，先用盐、醋反复揉洗，除净大肠表面的粘液和油污，再用清水反复洗净。
2、大肠放清水锅中，加葱、姜、料酒，大火煮沸，转小火煮至八成熟，捞出备用。
3、大肠切段；酸菜洗净切片；香菜摘洗干净切段；葱切段、姜切片。
4、葱、姜炒出香味，放入酸菜翻炒均匀，倒砂锅中加高汤、大肠、盐、料酒、胡椒粉，小火炖至大肠软烂，加鸡精调好口味，撒上香菜段即可。
食用须知
酸菜能预防便秘及肠炎、降低血胆固醇含量、降低肝脂肪浓度。
酸菜清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。
酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用，酸菜忌生食。
酸菜中的“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖转化成酸性物质，酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味。
F. 酸菜炖肥肠的做法，酸菜炖肥肠怎么做好吃，酸菜
原料：猪大肠 ，酸菜
配料：花椒 ，辣椒 ，蒜 ，八角 ，红辣椒 ，姜
调料：盐 ，生抽 ，料酒 ，白酒 ，鸡精
酸菜烧肥肠制作方法
1.猪大肠用盐反复搓洗，洗净。
2.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
3.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
4.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
5.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。
6.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。
7.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可
G. 肥肠酸菜的做法
前言
很喜欢吃卤水肥肠，但现在住的地方没有卖。实在太想吃了，便试着自己做。没想到味道特别好，下次再煮软一点更好吃！处理过程虽然麻烦，但吃着心心念念的肥肠，一切都是值得的！
材料
主料：肥肠、酸菜；
辅料：姜、葱、八角、花椒、酱油、料酒、生粉、盐、醋
肥肠酸菜
1
买回来的猪大肠，先翻面，然后放入淀粉，边揉搓边将上面的杂物撕干净。这个步骤重复了两次。
2
加入盐，揉搓一遍洗干净。再次加入醋，揉搓片刻，过水洗干净，这时候猪大肠闻着己经没什么异味了。
3
锅内放水，入姜，葱，八角，肥肠，煮开。熄火后将肥肠翻面。移入高压锅，加入姜，葱，花椒，八角，料酒，酱油煮2O分钟。
4
煮好后，将肥肠切段。
5
加入切好的酸菜爆炒，可以用煮肥肠的汤汁煮一下，更好入味。ok，大功告成。
H. 酸菜猪大肠的做法
酸菜猪大肠的做法
用料
酸菜 350克
肥肠 500克
辣椒 5个
姜 5片
蒜瓣 5瓣
调味品 盐酱油蚝油
葱 3根
酸菜肥肠的做法
酸菜洗干净切碎待用。
步骤1
肥肠洗干净后，过水备用。
步骤2
放入油烧热，蒜姜炸香，放入过水的肥肠，炒至软烂。
步骤3
放入酸菜，和切好的辣椒，肥肠比较腥，所以姜和辣椒可以多放点，可以去味。
步骤4
放入酱油蚝油盐调味，翻炒把水炒干点。
步骤5
放入切好的葱段。
I. 猪大肠煮汤怎么做好吃
猪大肠怎么做好吃
1、酸菜烧肥肠
准备好食材，猪大肠，酸菜，食盐，植物油，红椒，姜蒜等。把买来的新鲜的猪大肠用食盐反复搓洗干净，然后再把它放在锅中加入适量清水用大火煮开，同时还得在里面加入适量入花椒、八角、干辣椒、白酒，大火煮30分钟之后再把猪大肠捞出来做切断处理，同时把准备好的酸菜切成丝状，把生姜、大蒜。红椒均切片，然后再锅中放入适量油，烧热之后把猪大肠倒进去煸炒至干，然后再把辣椒，姜蒜等调料一起炒出香味，之后再把酸菜放进去翻炒，在其中加入适量清水淹没食材，同时放入生抽和食盐，再用大火把水煮开之后再用小火焖煮半个小时，最后再用大火收汁，并且加入红辣椒翻炒，放点鸡精后再翻炒均匀即可出锅食用。
2、红烧肥肠
准备好食材，猪大肠，蔬菜，香葱，食盐等。把买来的新鲜的猪大肠放进一个盆里，再在里面加入适量食盐和白酒将猪大肠反复搓洗干净，然后再把猪大肠放进锅中，在锅中加入适量清水、老姜与花椒，再用大火烧开，烧开之后再加点白酒并把锅中的浮沫撇去，直至断生后捞出，之后再把猪大肠切段，把它放在炒锅中煸炒出油，然后再在里面加点白酒，白砂糖，花椒，胡椒，生姜等调料，翻炒出香味后再在里面加入足量的清水，清水要淹没大肠，再用大火烧开，然后再用中小火焖煮60分钟左右，焖至至大肠充分变软即可，最后再在里面加点鸡精搅拌均匀后出锅撒点香葱即可食用。