❶ 如何煮米饭更好吃
第一个妙招，洗米方式要轻柔，因为很多人都认为大米表面污渍比较多，所以清洗起来会用力揉搓，但是大米本身并没有太多污渍，因为表面有一些淀粉而已，而大米上含有的一些细菌都会在高温煮制的情况下被消灭掉，所以洗米只需要轻柔的搅动几下，清洗两遍左右即可。
第二个妙招，煮饭之前先泡水，想要煮出来的米饭更松软，大米要浸15～30分钟左右，杂粮米要泡40分钟～1小时左右，浸泡过的米煮出来的饭相加软，口感更佳。
第三个妙招，加料煮米饭，其实煮米饭的时候加入沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽，加入少量柠檬汁能够让米饭更佳香甜，带有柠檬的香味。
第四个妙招，焖米饭，大家都知道现在都是电饭煲煮饭，所以米饭煮好之后，刚刚跳到会保温的时候不要马上吃，先把米饭翻动一下，然后再盖上焖5分钟左右，这样焖出来的米饭更加松软，口感好。
以上四种妙招能够帮助大家煮出更加好吃的米饭，哪怕是米的品质不是很高，也能让米饭更好吃，让人更有食欲，凡事都是讲究方法，煮米饭同样也是有一定的妙招，
❷ 米饭怎么做最快
制作指导
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；
5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。
❸ 15个煮饭妙招 怎样做可以让米饭更好吃
1. 1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
2. 在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3. 陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
4. 煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
5. 用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
6. 剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味, 吃时口感像新饭。
7. 把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
8. 炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
9. 煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
10. 让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
11. 饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
12. 米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
13.电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键.
14. 做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
15. 往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
❹ 怎样煮出更好的米饭
选米
第一，看米粒的颜色是否均匀，色泽、大小、形状是否一致，这样可以判断是否有不同的大米混合在一起。好的大米，外表晶莹透亮，口感佳，如果大米不太透明，那应该是黏度大的米，它一般是制作甜饭用的。第二，抓一把大米闻一闻。要是新米会有天然的谷香味，而质量不好的大米没有气味或者有其他的异味，如有发霉的气味说明是陈米。第三，抖一抖，买大米时要注意，加工的大米也不能过度，否则没有蛋白质。捧起一把米，慢慢倒掉，看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米，要是有就可能是加工过度或者大米质量较差的。
三遍淘米法
我们在清洗米的时候用清水淘洗，淘米的遍数不宜过多，三次就行了。第一遍淘米的目的主要是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土；第二遍淘米不要用力搓，揉一揉就好了，如果用力，表面的淀粉就洗掉了；第三遍用水冲洗一下就可以了。
❺ 如何煮饭更好吃
花了五十年煮饭经验总结，完成7个步骤煮一碗香Q好吃的米饭
煮饭时，在水里滴入数滴食用油，煮出来的饭较具光泽，松散不黏锅；如加醋或柠檬汁，米饭会洁白柔软，不容易发馊，醋或柠檬汁的PH值（酸碱值）更可以抑制微生物繁殖生长，可保鲜抑菌。
日本有一位国宝级别的人物，一辈子只做了一件事情，煮饭，因为他煮出来的米饭太销魂，所以也被人们称为煮饭仙人，别人煮出来的米饭是米饭，他煮出来的米饭被日本人称为银饭，讲真， 原来我们以为只要加点水煮的白米饭，真有人花了一辈子的时间去研究将普通不过的米饭煮出登峰造极的高度。
据说在煮饭仙人的食常里，白米饭通常会比菜先吃光，可见这米饭是有多么的好吃了，煮了五十多年米饭煮饭仙人煮饭坚持用柴灶，这恐怕也是米饭香气的形成的重要因素。
煮出一碗好的米饭，要讲究人、米、水，在煮饭的技法上面，则讲究淘、煮、蒸。
选好米：
大米的品质决定口感，煮一碗香气飘飘的米饭，新米最好。
要煮出好吃的饭，选好米很重要！
轻洗米
洗米的时候动作要轻要快，切不可用力搓洗，因为我们吃的基本就是精白米， 精白米的营养成分已经不多，所以洗米时动作要轻快。
加水煮
新米和陈米加入的水的份量会不同，新米需要的水多一点，陈米则相反，
测量水量的方法，为水量须超过米面约一个指节的高度，或手掌平放米面，水要没过手背的一半高；如果以电子锅或电锅煮饭，米水比例1：1或1：1.2；如果浸泡超过30分钟，米水比例可稍降至1：1或1：0.9。
浸大米
浸米的目的是提高米粒的含水量，加米饭甘甜黏稠口感。泡冷水，白米约需30分钟，用热水可缩短时间，另外分季节浸米的时间也不同，夏天约20～30分钟，冬天可浸泡1个小时。
控水温
水温对米饭的口味形成也非常关键，
当水温到68℃以上时，开始进行糊化作用，一旦水温到达100℃，在密闭空间中米粒膨胀糊化，此时非常关键，切记密封系统不容破坏，一旦温度不够高或受热不均，会影响到米饭熟度。如果使用土锅或铸铁锅煮白饭，建议先以中火煮开至冒蒸气，再转小火煮约10 分钟后离火静置。
焖好饭
焖饭是米饭形成美味前的临门一脚，焖饭的时间大约15~20分钟，利用锅内余温使米粒能充分膨胀、水气均匀分布，令糊化更均匀。焖饭时切忌心急乱开锅盖，一旦温度突然降低，饭粒会变硬影响口感。
打松饭
米饭是个有机体，一个小小打松动作就能让米粒有空间充分伸展，挥散多余水分，可避免温度降低后蒸气滴下回浸饭粒。松饭时绝对不要过度用力，以免将饭粒切碎或反而压得更紧。品饭员建议用筷子跨成十字状，将米饭分为4个象限去翻搅，尽量不要用饭匙以免压碎米饭。
看来想煮出一碗好米饭，还真是一件有学问的事情。
❻ 怎样煮大米饭更好吃
其实一碗好吃的米饭，总结起来也无非是以下几点：首先我们煮出来 饭需要颗粒分明，不可以粘在一起变成一坨，那样子会很影响我们吃饭的心情，还有就是煮出来的饭不能太软也不能太硬，太软或者太硬对我们的肠胃都是不好的，最后我们就是要需要对大米的选择，一般来说我们不能挑选那些超市里面放在柜台展览的过于亮白的米，那种米大多数都是经过后期加工才有那样的光泽度的。好啦那废话不多说，接下来沐沐就要和大家分享一下将米饭煮出喷香感觉的两个小技巧啦！
1:首先我们需要注意的第一点就是淘洗米的时候不可以用力揉搓米，也不应该直接浸泡一会儿将淘米水倒掉就完事了，正确的做法应该是用手轻轻的在大米里面搅动使米粒之间相互研磨，这样也可以很好的将米粒中间的杂质很快的挑选出来。
2:第二个小技巧就是我们在将大米下锅的时候可以稍微向锅中滴入一滴或者两滴油，这样可以很有效的防止米粒粘连在一起。当然煮饭的时候需要添加的水量我们就按照电饭煲说明书上面注明的水量就可以了。
3:最后一个要和大家分享的小技巧就是我们煮饭的时候，如果电饭煲已经提示煮好了，最好还要再等上一会儿稍微将米饭放在锅中焖一会儿味道会更加好。出锅的时候味道也是会更加松软一点点。
❼ 米饭怎么煮好吃,有什么技巧
【煮米饭的最佳做法】
第一步，首先就是大米的选择，不可能那种劣质米煮出来的味道还好吃，所以咱们根据自己的条件进行选择，一般小编会选择北方的大米，因为这种大米吃起来的口感更加软糯，那么家里对大米没什么要求的话，就可以选择那种普通的优质大米，煮出来的口感稍微差点，但这并不是做法的不同影响的，而是大米品质上的差别。
第二步，接着把大米放到电饭煲的锅中，往里面加入适量的清水，用手反复淘洗两遍，再倒出里面的脏水，另外重新往锅中倒入适量的清水，这个水量最好是控制在自己中指第1节一半的位置，然后将锅底擦干后放到电饭煲中，先不要着急插电，而是浸泡15分钟。
第三步，然后开煮前，往里面加入几滴食用油，以及少许的白醋，这里不用担心白醋会让大米变酸，因为在烹饪的过程中会挥发，接着盖上锅盖，按下煮饭键，等到时间结束后先不要着急出锅，而是焖煮2分钟，这样其中的水分就会变干，锅中传出浓浓的米饭香味。
所以大家如果感觉自己在家煮出来的米饭不好吃，那么就试试这样做，先将大米放到水中浸泡，吸收充足水分，加快煮熟的时间，再往锅中加入几滴食用油，可以让米饭蒸出来粒粒分明，因为食用油吸热能力强，可以让米饭煮出来的口感好，软硬适中，而白醋能够稀释大米中的营养，让米香味更加浓郁。
❽ 生活妙招，怎么煮米饭才更好吃
米怎么煮好吃
洗米：洗米一定不要超过3次，如
果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢
❾ 怎么才能让米饭煮的更软更香
您好~以下是使米饭煮得更软更香的方法哦^^
将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。
原来，生米做成熟饭，是一个物理——化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30至45%，燃料节省30至40%；且饭的口味也特别好。
米的结构紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间，常温下需要一小时，50至90度时15分钟左右，但生米在100度左右水中，因外表吸水并变成熟饭，反而阻碍水份向米粒内部渗透，使时间延长。所以，浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时；还因烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，故饭变得香软可口。
其实，先浸涨米后做饭的做法也十分方便，只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水，或放水后到煮饭前再淘洗即可。
1、一克茶叶用一千克开水泡四至九分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
2、在蒸米饭时，每1500克米加两至三毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3、陈米淘洗干净，清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一二汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖八分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。
7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
11、饭烧糊了，取一根长四至六厘米的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入两汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡十多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过五分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖十分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在两至三分钟后再次揿下按键。
❿ 怎样才能煮出最好吃的米饭
煮米饭五步骤：
1、洗米。用水淘洗米前先将小石子、沙等杂质检出。淘米要用凉水，不要用热水。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去米糠等杂质为度，不要用力搓或过度搅拌，洗米水要很快倒掉，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，多淘会使表层的营养成分随水流失。
大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外，经过浸泡后，还可以节省蒸、煮米饭的时间，做饭又快又好吃。不过，浸泡时间要掌握好，太长或太短都不好。一般最好用30—60摄氏度的温水，浸泡时间在半小时以内。最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭，这样可以保持更多营养，米饭的香味也更浓。