Ⅰ 怎么炸蘑菇又脆又好吃
【家常炸蘑菇】：
1.平菇洗净去根后撕成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，然后挤干水分备用。
2.调挂浆糊：一勺面粉、一勺淀粉、一勺干炸粉（比例为1：1：1），然后加入一个蛋清、适量的盐、食用油、烧烤料和花椒粉，再分少量多次倒入清水，调至面糊用筷子挑起后成流动的线状即可！
3.把挤干水分的蘑菇倒入调好的糊中，搅拌均匀，让每朵蘑菇都均匀地挂上糊。
4.锅中加多一些的油，用筷子试一下油温，筷子周围起密集的小泡时，油温就达到了，依次放入挂好糊的蘑菇，炸至定型后捞出。
5.油温再次升至7~8成热时，放入蘑菇复炸10秒钟左右，炸至蘑菇金黄酥脆时控油捞出，美味即成！
【技巧总结】：
1.炸蘑菇时不需要焯水，焯水后的蘑菇营养会流失，用盐水浸泡可以起到消毒杀菌的作用。
2.浸泡后的蘑菇要挤干净水分再裹糊，否则炸的时候容易溅油。
3.炸蘑菇是否好吃，调面糊是关键，面粉、淀粉和干炸粉的比例为1：1：1最合适，调糊时只加入蛋清即可，最好不要加入蛋黄，加入蛋黄炸出的蘑菇口感会发硬，加入少许食用油，可以防止炸蘑菇时相互粘连。
4.调糊时一定要用筷子充分搅匀，不要太稀也不要太稠，用筷子挑起成流线状才是最好的状态，否则炸出的蘑菇就会不酥不脆不好吃！
5.炸蘑菇时，千万不要图省事，一次全倒入锅中，这样很容易粘连，要一次少放，多分几锅炸才好，蘑菇经过复炸会更香更酥更脆！
炸蘑菇时，别只会裹面粉了！这样做，才又酥又脆不吸油，吃不够！用这个方法炸出的蘑菇香酥脆，中午儿子没吃完，晚上吃时依旧酥脆不回软，而且调糊时加了盐和花椒粉等调料，不用蘸椒盐吃也很有滋味，实在太香了，比炸酥肉还好吃呢！
Ⅱ 油炸香菇怎么做好吃
油炸香菇的做法其实有很多，主要看你用什么样的方式来做了，其实任何一种方式都很不错，比如说可以先用咸盐腌制一会儿，这样可以提取香菇里边的香味，从而做出来的油炸香菇会非常的好吃吃同时在油炸香菇的时候要注意火候一般来说要采用中火进行轧制，这样的话效果会更好一些。当使用有在油锅里边开始逐步加温的时候，此时就要立即放入香菇，这样的话相公就会在油锅里边儿逐渐的开始承袭，这样吃起来会更好一些。另外就是说在做香菇的时候，提前准备好一些主要的调味品，比如说自然就是一个很好的调味品能够提出香菇的鲜味，从而让香菇更加的好吃。
只要把这几点做好的话，油炸香菇就会十分好吃，而且吃下去会感觉到非常的香甜，而且是非常的可口。这样做下来的油炸香菇，鸡肉营养而且也利于吸收，同时也不会让人吃过多的油，这对于一个人的身体有非常大的好处，所以说这样做油炸香菇才会好吃，而且吃起来也会非常的香甜。所以说大家做油炸香菇的时候一定要注意这一点，只要按照上面的这些方法和一些技巧，就能够把油炸香菇做好。
Ⅲ 香菇怎么炸着吃好吃
食材用料：
香菇 8朵、面粉 适量、鸡蛋 1个、盐 适量、
五香粉 适量、胡椒粉 适量、鸡精 少许、食用油 适量。
炸香菇的做法
香菇去腿洗干净；
切成条状；
放盐五香粉胡椒粉鸡精腌制半小时左右；
攥出多余水分；
撒上适量干面；
搅拌均匀让每个香菇条都沾上干面粉；
另取一个盆放入适量水面粉和鸡蛋少许盐和鸡精；
把面糊搅拌均匀没有面疙瘩；
把沾上面粉的香菇条放入面糊里搅拌均匀，让每个香菇条都裹上面糊；
热锅凉油，当油热五六成时逐个放入香菇条，中小火慢炸，炸制金黄色香菇条飘起来就出锅了；
炸好了出锅了开吃吧，真的很好吃哦！
小 贴 士
一定提前腌制一下，把腌制的水分攥出来；下锅时逐个放入香菇条，要不然会粘在一起的。
油 炸 香 菇 的 做 法
食材用料：
香菇 八个、香菜 一根、玉米淀粉 适量、
酱油 一小勺、蚝油 一小勺、白胡椒粉 少许。
步 骤：
香菇去根洗净；
香菇放入开水中焯3分钟捞出晾凉；
碗中放入半碗水加酱油，蚝油、胡椒粉搅匀备用；
香菇正面切十字花刀；
切好的香菇放入调好的汁中泡一会入味；
香菇两面沾淀粉；
锅中放油烧热放入香菇炸至颜色变黄捞出控油；
摆盘用香菜装饰一下，完成。
小 贴 士
香菇切花刀为了更好入味、用刀切十字花刀的时候记住轻点切不要切透。泡完香菇的汁子千万不要倒掉用来炖菜浇汤味道很鲜。
Ⅳ 炸香菇怎么做好吃又简单
主料：鲜香菇100g。
辅料：盐3g、五香粉3g、玉米淀粉15g、孜然3g、油500ml。
炸香菇的做法
1、鲜香菇清洗干净。
Ⅳ 炸香菇怎么炸,又香又脆又甜
炸蘑菇
食材：蘑菇，鸡蛋，小麦淀粉，食用盐，孜然粉，胡椒粉。
做法：1、首先把我们准备好的蘑菇清洗干净，去掉根部，放在容器里，往里面加入适量的清水和一小勺食用盐，搅拌均匀，浸泡10分钟。
2、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把蘑菇放进去，焯水半分钟，然后捞出来挤干水分，尽量挤得越干越好，然后切成长条，放在容器里。
3、把淀粉和面粉按照2:1的比例搅拌均匀，再加入食用盐，胡椒粉，和鸡蛋以及适量的清水，一边加水，一边不停的搅拌，一直搅拌成浆糊的状态为止。
4、接着把我们切好的蘑菇放进面糊里面裹上一层面糊，接着起锅烧油油的用量稍微多一些，等到油温升至6成热的时候，把挂好面糊的蘑菇放进锅里开小火炸两分钟，这个时候就能够把蘑菇里面的水分给榨干，然后把蘑菇捞出来，等到油温再次升高之后，把蘑菇放进去再复炸一遍，炸至两面金黄定型就可以出锅了，控油放在盘子里，往上面加一些自己喜欢吃的调料就可以直接吃了。
Ⅵ 香菇怎么油炸好吃又简单
油炸香菇怎么做好吃
香菇，面粉，鸡蛋1个，盐，生抽，五香粉，孜然粉，蚝油。
1、准备15-20个香菇，洗干净，把香菇切成片。
2、3个鸡蛋，50克面粉，盐，酱油，料酒，香菇放一起，搅拌均匀。
3、香菇洗完之后自身带的有水可以不用放水，如果是干香菇需要放入适量的水。
4、油温5-6成热，炸至金黄，即可装盘。
香菇跟什么不能一起吃
一、香菇不能和西红柿一起吃，西红柿又名番茄，含有大量的胡萝卜素和番茄红素营养丰富容易吸收，但和香菇一起吃，香菇会破坏体内的胡萝卜素影响西红柿的吸收。
二、香菇不能和胡萝卜一起吃，香菇中有大量的生化物质和胡萝卜一起吃会降低胡萝卜素的吸收。
三、香菇不能和螃蟹一起吃，螃蟹营养价值丰富，是寒性食物，单独食用价值高，但和香菇一起吃会诱发结石。
四、香菇不能和驴肉一起吃，驴肉味道鲜美营养丰富，有养生补气的功效，但和香菇一起食用会引起腹泻，气虚等后果。
Ⅶ 炸香菇怎么炸酥脆
1、材料准备：鲜香菇、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、黑胡椒粉、植物油。具体操作步骤如下：第一步先将香菇洗干净，挤出水分，去腿，切片，如下图所示。
Ⅷ 怎么炸香菇好吃又简单
香菇是日常生活中常见的食材，素有“山珍之王”的美誉，同时它也是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇含有很高的药用价值，能增强细胞免疫能力。此外，香菇中所含的脂肪酸，也能够降低体内的血脂。不管是做菜还是做汤，香菇都能够做出很好的菜品。
有一部分人可能不喜欢吃香菇，因为香菇闻起来有一种特殊的味道。实际上，香菇有许多种做法，今天给大家推荐一种基本吃不出香菇浓重味道的做法，既营养又美味，它就是炸香菇。
炸香菇其实是一道很家常的做法，在许多饭店里都会有这样一道菜。它的做法也非常简单，并不复杂，食材也是那些普通的食材，怎么把炸香菇做出来就像吃着像肉一样呢？下面就一起来看看具体的做法。
1、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用
2、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了
3、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了
将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面
以上这些就是炸香菇的做法，简单易学，味道可口，而且非常有营养，希望大家能够喜欢。
Ⅸ 油炸香菇怎么做如何做好吃
食材明细
蘑菇适量
面粉适量
啤酒或清米酒适量
五香粉适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
酥炸蘑菇的做法步骤
1
蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多，如果拿不准的话，可以一次少许，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。
2
面粉加入适量啤酒或清米酒，调匀成稀糊，浓度与袋装酸奶差不多，静置一会儿备用，千万不要调的太浓，否则一层厚厚的面糊挂着，影响口感的。PS：窍门就在这里出现了，因为酒曲有发酵的作用，这样调出来的面糊炸出来酥脆可口，放久了也不会软，比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法，如果没有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以将面粉与淀粉按3：1的比例加入适量清水调制成面糊，效果也差不多。
3
蘑菇和面粉都做好后，将油倒入锅中加热。
4
将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。
5
面糊不用挂太厚，这样炸出来才酥脆。
6
然后快速的下入热油中炸制，中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多，所以炸的过程中会有溅油的现象，可用锅盖挡一下。
7
成品外酥里嫩，一个字，香啊。
Ⅹ 炸香菇怎么做好吃又简单
香菇是日常生活中常见的食材，素有“山珍之王”的美誉，同时它也是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇含有很高的药用价值，能增强细胞免疫能力。此外，香菇中所含的脂肪酸，也能够降低体内的血脂。不管是做菜还是做汤，香菇都能够做出很好的菜品。
炸香菇
有一部分人可能不喜欢吃香菇，因为香菇闻起来有一种特殊的味道。实际上，香菇有许多种做法，今天给大家推荐一种基本吃不出香菇浓重味道的做法，既营养又美味，它就是炸香菇。
炸香菇
炸香菇其实是一道很家常的做法，在许多饭店里都会有这样一道菜。它的做法也非常简单，并不复杂，食材也是那些普通的食材，怎么把炸香菇做出来就像吃着像肉一样呢？下面就一起来看看具体的做法。
炸香菇
1、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用
炸香菇
2、在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了
炸香菇
3、把香菇放入面糊中，外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油，等油6成热时放入裹有面糊的香菇，炸至香菇定型后搅拌一下，直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了
炸香菇
将炸好的香菇盛入盘中，可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣椒的话，还可以撒点辣椒面。
以上这些就是炸香菇的做法，简单易学，味道可口，而且非常有营养，希望大家能够喜欢。