❶ 做出来的蔓越莓饼干酥但是不怎么脆 ，有哪些好的做法
黄油一定要软化到位、打发到位。软化到手指能够轻松戳进的情况即可。冬天的话可以用吹风机热风档吹或放在暖气旁边等措施来帮助软化。打发的话一般打发到颜色变浅变白，有可能是黄油没有打发，或者是加入了太多液体，比如蛋清，比如牛奶，如果想要曲奇饼干酥脆，最好蛋清和牛奶不要加，曲奇可以按照100g黄油一个蛋黄，120克的比例去做，有烤箱的话烤一下最好，没有的话可以阳光晒一下。或者放在煎锅、炒锅里，小🔥烘一会儿。然后，可能冷却了才会觉得酥。然后吃不完的话，用塑料袋或者铁盒或者其他容器密封防潮。
蔓越莓饼干使我们生活中常见的饼干之一，蔓越莓还有丰富的维生素C，搭配鸡蛋，黄油，低筋粉经过完全融合，加以烤制，酸甜酥脆，入口香甜，无论孩子还是成人都会喜欢。随着烤箱的普及，家庭烘焙爱好者越来越多，而饼干则是大多入门烘焙爱好者的选择。制作饼干相较于蛋糕、面包的来说操作步骤较为简单，而且在烘烤饼干的过程中可以通过观察饼干的。
蔓越莓饼干非常适合新手来做，尤其是冷冻饼干，饼干面糊混合好放入那种专门的饼干方形模具里面，冷冻一会儿一片片切片再烘烤就行，今天给亲一款我自己特别爱吃的花型蔓越莓奶酥。
❷ 稻香村的肉松饼好吃吗
金丝肉松饼
金丝肉松饼是由肉松和面皮经过一定的工艺制作而成，味道可口鲜美，可及时速食。
中文名
金丝肉松饼
口味
酥香可口，咸香可口
形状
金黄饼型
主要食材
肉松、小麦粉、食用盐、白砂糖、淀粉
分类
粤系糕点
菜品特色
优质选材：精选上等小麦粉；肉松；绿豆；色泽纯正自然，馅料饱满充足！
金丝肉松：松脆的一层外皮，加上里面酥松的肉松，酥香可口，让您爱不释口！
先进工艺：采用特殊烘焙工艺，烘成金色的外皮，里面是同样烘成金色的肉松！
精美包装：内置独立小包装，放进包包里，食用方便，随时都可以享受美味！
做法
1。大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。
2。压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转
3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。
3。做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。
4。油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。
5。分别平均分成20份。
6。分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。
7。包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。
8。卷起。
9。依次全部做成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟。
10。把面卷再擀成长椭圆形。
11。卷起成卷。
12。卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。
13。肉松馅平均分成20份。
14。拿起一个小面卷，拇指从中间按下。
15。弯折起来平放。
16。擀成圆形片状。
17。包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。
18。用筷子沾红色食用色素，在每个饼坯上点一下，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。
❸ 在家怎么做蔓越莓饼干
奶香浓郁蔓越莓奶酥的用料
低粉125克 奶粉10克
蛋黄2个 黄油45克
砂糖30克 辅料
蔓越莓干40克 蛋黄一个
奶香浓郁蔓越莓奶酥的做法
步骤8
凉透装盘。
奶香浓郁蔓越莓奶酥的烹饪技巧
1蔓越莓干用百利甜酒浸泡后更松软。没有的话可以省略这一步。 2黄油软化是关键，切记不要高温融化。 3烤制的时间与烤箱品牌有关。与奶酥饼干的大小也有关。