1. 炒鲜蘑菇怎么做好吃呢
其实大家喜欢吃的家常菜也就是那么几样，全年换来换去的，同样一种食物一旦吃习惯了，也就变成家人最喜欢的味道，无论走到哪里都非常想念它们，不知道大伙是否认同小编的看法呢？大概所谓“家的味道”就是如此形成的吧！
4、配料香味炒出来后，再倒入提前焯好的蘑菇，翻炒均匀后，再添入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前，再淋入少量的水淀粉勾芡，家常版炒鲜蘑制作完成，口味咸香微辣，口感鲜嫩爽滑，也是一样非常下饭的家常美味，不仅做法简单，而且营养价值也不低，吃起来比肉都香呢！
2. 如何炒蘑菇最好吃简单窍门
准备食材：蘑菇，猪肉，盐，葱，姜，蒜，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油
首先我们要将猪肉清洗干净，然后切成肉丝状放在碗里面，加入适量的料酒和胡椒粉进行腌制，胡椒粉不要添加太多，不然胡椒粉的香味太浓重，会掩盖肉的香味儿。将蘑菇彻底清洗干净之后，放入到盐水中浸泡20分钟，然后出来再清洗两遍。
锅中倒水，水开之后将蘑菇放入锅中进行焯水，焯水的时间大概两分钟左右，经过焯水能够有效的将蘑菇中的一些细菌彻底杀死，在后期炒的时候也比较容易成熟，入味效果也会更好。
蘑菇焯好水之后，控开水分备用，接下来就可以起锅开炒了。锅中倒油，油热之后，将葱姜丝放入锅中煸炒出香味，再加入猪肉丝，直到猪肉变色之后，再将焯好水的蘑菇放入锅中翻炒，加入适量的盐，白糖，老抽和蚝油来调味提鲜，开大火翻炒均匀就可以出锅了，一道好吃美味的蘑菇炒肉就制作完成了。
以上就是给大家分享的炒蘑菇的小方法了，在炒蘑菇的时候，一定要将蘑菇提前浸泡再焯水，经过浸泡和焯水，蘑菇中的一些杂质和细菌能够有效的去除掉，这样做出来的蘑菇会更加的卫生健康，吃起来的口感也会更加美味
3. 鲜蘑菇怎么炒好吃又简单
三丁炒蘑菇
原料：鲜蘑菇1盘，胡萝卜半根，青豆、猪肉小块、蒜瓣各适量。
调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、纯香麻油、生粉各适量。
做法：
1、我们先将胡萝卜和青豆洗干净了，将胡萝卜切成丁，在锅里面坐水，滴上几滴油，等到水开了之后就将青豆焯水，捞出来之后沥干水备用。将蘑菇洗干净了之后去蒂，然后分成四份，用热水氽烫，然后沥干水备用。将肉切成小丁，放入老抽、生抽、糖和少量的生粉，然后搅拌均匀了，最后加入一汤匙的香麻油，搅拌均匀了进行腌制。
2、在锅里面放入油，等到油温起来之后将肉丁放入，炒到变色，然后起锅。用锅里面的底油将蒜片煸香了，然后调到大火，将胡萝卜放入煸炒。然后放入青豆进行煸炒，将蘑菇丁和肉丁放入进行快炒，然后加入调味料，在出锅之前用生粉水进行勾芡就是制作完成了。
4. 怎么炒蘑菇好吃又简单
可以做一道素炒蘑菇，这是以蘑菇为主要食材的家常菜，鲜香味浓，滑嫩适口。各种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道素炒蘑菇。
素炒蘑菇的食材：洋葱50g，胡萝卜50g，蘑菇100g，葱、姜、食用油、食用盐、鸡精各适量。
素炒蘑菇的做法：
1、蘑菇撕成丝状，洗净。
食用价值：
1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用。
3、洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。
5. 怎样炒蘑菇好吃
炒蘑菇时，直接下锅炒就“毁”了，多加这一步，蘑菇鲜嫩更入味。对于这道家常菜，相信很多人都特别的爱吃吧，用热油高温煸炒后的蘑菇是十分嫩滑的，尤其是采用猪油煸炒出来的蘑菇，味道更是一绝，那可是我和我家里人最爱吃的一道美食。蘑菇是一种营养非常丰富的蔬菜食材，在蘑菇中富含了丰富的维生素，尤其是蘑菇中所富含的蛋白多糖体，对于预防很多的疾病，都能够起到很好的作用，是人体所需要的重要营养。
面对如此营养的蘑菇，不知道你有没有对其烹饪方式了解过呢呢？那么，今天我教给你这道家常炒蘑菇，请跟着我一起来学习一下吧，在对蘑菇进行煸炒的时候，有一些小技巧还是需要我们去进行掌握的，只有这样炒出来的蘑菇口感才是最嫩滑的。很多人在对蘑菇进行煸炒的时候，都喜欢将蘑菇直接下入到热油当中去进行翻炒，其实这样的制作方法是不恰当的，在对蘑菇进行制作之前，还需多加一个步骤，才能让做出来的蘑菇更好吃。
【家常炒蘑菇】
【制作食材】蘑菇，生姜，大葱，生姜，青辣椒，生抽，食盐，鸡精，食用油，白糖，蚝油，蒜蓉酱。
【方法及步骤】
1、首先准备好的新鲜蘑菇，我们需要用手将其撕扯成小块状，并装入碗中，然后再往蘑菇中加入适量的清水，用清水将蘑菇淘洗干净。在对蘑菇进行清洗的时候，千万不要用手对蘑菇进行揉搓，容易导致蘑菇内部的营养流失。蘑菇清洗干净以后，我们还需准备适量的大葱，将其切成葱丝备用，适量生姜将其切丝备用，再准备适量的青椒将其切丝，装入碗中备用。
2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧至沸腾以后，需要把准备好的蘑菇加入到开水当中，对其进行焯水处理。在对蘑菇进行焯水的时候，时间控制在一分钟左右，焯水时间不要太长久，等蘑菇被焯好水以后，需要将其控干水分捞出，并放入到凉水当中进行浸泡，然后把蘑菇中的水分挤干，再装入碗中备用。同时再准备一个小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉酱，再加入一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，加入半碗清水，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。
3、起锅热油，往锅中加入一大勺食用油，等油温加热到6成热以后，把准备好的姜、蒜加入到锅中，将其翻炒出香味。然后把准备好的蘑菇倒进锅中，用大火快速的对其进行翻炒半分钟，等蘑菇被炒至微黄以后，需要把准备好的青椒加入到锅中，一同去进行翻炒。等青椒翻炒断生以后，需要把准备好的调料汁倒入到锅中，并用大火快速翻炒收汁，等蘑菇被完全的翻炒入味以后，香味十足的家常炒蘑菇，就可以将其出锅进行食用了，做出来的蘑菇好吃又下饭。
【小贴士】
1、在对蘑菇进行清洗的时候，切记不要用手去对蘑菇进行揉搓。
2、蘑菇是不可以直接入锅进行煸炒的，而是要先对其进行焯水处理，这样炒出来的蘑菇口感才会更嫩滑。
3、准备调料汁的时候，我们可根据自己的口味来对调料汁进行准备。
6. 鲜蘑怎样炒好吃
怎么炒鲜蘑菇好吃
炒蘑菇想要好吃的话，就需要做蘑菇炒肉或者是蘑菇炒辣椒，因为蘑菇炒肉好吃就一定要把食材准备好，而且选择新鲜的蘑菇，先选择好新鲜的蘑菇，把它掰成一片一片的，然后进行清洗，清洗好以后把它控干水分，将他放入盘中备用，再准备好葱姜蒜，把它准备好以后，再准备一些猪肉，先把猪肉清洗干净，切成小块。切好以后，把锅中放入食用油。放入葱姜蒜进行爆炒，爆炒以后再放入一些大辣椒，这样的话味道会更加好吃，准备好以后，把锅中再放入之前准备好的小肉块翻炒到五分熟的时候，这个时候把蘑菇放入，继续翻炒，翻炒好以后。这个时候再放入调味品就可以成出锅了，蘑菇不仅可以炒菜吃，还可以选择做干炸蘑菇，干炸蘑菇的口感和口味来说是更好的，可以增加它的一个保鲜程度，对于它的味道来说也是比较鲜美的，首先，先准备好面糊，准备好面粉，加入温水，再加入一些鸡蛋的蛋液，准备好蛋液以后，把这个面糊准备的稀一点的，但是也不可以过稀。准备好以后，将锅中放入食用油，然后等油热了以后，把清洗好的蘑菇掰成一片片的片状以后，粘好面糊放入到热油里炸，炸好以后把它盛出，放入盘中，再加上一些孜然粉和辣椒面就可以吃了。
炒鲜蘑菇的窍门
炒蘑菇的一个诀窍就是，在蘑菇在炒之前一定要烘干水，这样炒出来的蘑菇是非常好吃的，而且它加上辣椒以后会使得蘑菇非常的有口感，而且会有脆脆的感觉。如果收支收的好的话，里面还会有汁，在炒蘑菇的时候口感会非常好，所以如果喜欢吃这样蘑菇的人，一定要在炒蘑菇之前把水烘干。如果喜欢吃炸蘑菇的话，就相对于来说比较麻烦了，因为需要准备面糊，然后一定要把蘑菇的水分控干，然后蘸上面糊，放入锅中炸，等裹上面糊的蘑菇炸成金黄色的时候，就可以把蘑菇盛出来了，这样的蘑菇是鲜嫩的，如果时间过长的话，面糊就会老，就会硬，这个时候，干炸蘑菇就不是特别好吃。
鲜蘑菇怎么做好吃
鲜蘑菇还可以选择煲汤，煲汤的口感和营养价值是更加丰富的，一定要选择新鲜的蘑菇，这样不仅口感好，而且营养价值相对比较丰富，而且对身体的好处来说也是比较多的，而且煲汤可以更好的让蘑菇的口味出来会非常的鲜美。再搭配上一些其他的蔬菜，口感和营养价值会更高，对身体的作用效果来说也是比较好的，搭配一些玉米薯仔冬瓜，会非常好吃，口感和营养价值也是比较丰富的，所以如果喜欢吃蘑菇的话，还可以选择煲汤喝，营养价值又高，口感来说也是比较好的。
鲜蘑菇怎么保存
鲜蘑菇如果想要保存的话，尽量就是放在那个尝试里，因为冷藏的温度可以让蘑菇保存的时间更长，但是千万不可以把它放在常温的情况下，特别是夏天，如果放在床温会容易坏掉，而且它的营养价值也会被破坏，所以建议这个时候还是能够选择放在比较冷的环境下，如果是冬天的话，是可以放在室温或者是厨房的，但是如果要是夏天的话，就千万不可以放在常温的情况下，因为会使得蘑菇长出一些斑点和霉菌，这些是会影响到他的口味和口感的，而且吃了这样的蘑菇，还会导致身体出现一些不适的状态。
7. 鲜蘑菇怎么做好吃法大全
鲜蘑菇怎么做好吃
彩椒炒蘑菇好吃
1、平时用彩椒炒蘑菇特别好吃，用料是新鲜蘑菇两百克，青椒、黄椒和黄椒各半个，再就是肉片少许，另外再准备鸡汁、香油、盐以及料酒和姜蒜等调味料。
2、把准备好的蘑菇洗净，然后切成片状，再把肉片用调料腌制一下。
3、把锅中放油，加热以后把彩椒放入炒制，一分钟以后取出，再重新放油，放入葱花和肉片炒制，炒匀以后再把蘑菇片放入到锅，让蘑菇吸收肉汁，加入食用盐，炒好以后加入炒好的彩椒就能出锅。
清炒蘑菇好吃
1、清炒蘑菇也特别好吃，用料是鲜蘑菇两百克，葱花、精盐以及味精等调味料适量。
2、把蘑菇洗好以后切成片状，把锅中放少量的水，烧开以后直接放入蘑菇片，煮熟以后加入适量的精盐，再加入味精和葱花，最后淋上麻油，就可以装盘食用。
3、鲜蘑菇还有多种食用方法，除了炒制以外还可以制成蘑菇汤，也能在炖制后食用，特别是在炖鸡或者炖排骨时，把鲜蘑菇加入一起炖制，制好的菜品味道特别鲜美。
用料
蘑菇
蒜
豆油
花椒粉
盐
蚝油
炒鲜蘑菇的做法
摘除不吃的部分，淘洗干净
8. 怎么炒蘑菇好吃
小知识
1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃。蘑菇与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
3、蘑菇不能和番茄一起吃。蘑菇和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
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9. 清炒蘑菇怎么炒好吃
蘑菇怎么炒好吃又简单
一、炒蘑菇
做法如下:
1、选择新鲜的蘑菇，先一片一片地摘下来，清洗干净，沥净水分。
2、再一片一片地撒成小条状，这样方便食用，也可以更好的入味。
3、准备好花椒粒，干红辣椒剪成段，小葱切成葱花。
4、锅中倒入适量的油，加入花椒粒和干红辣椒段煸出香味。
5、倒入蘑菇，调入适量的盐、生抽和葱花，大火翻炒均匀。
6、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸腾，即可出锅装盘，做起来简单而又好吃的蘑菇就做好了。
二、杏鲍菇炒牛肉
做法如下：
1、杏鲍菇洗净，切片，待用。
2、牛肉洗净切片，放入少许盐、鸡蛋清、淀粉腌渍一会；青椒洗净切片。
3、开火起锅，倒入适量食用油，下牛肉滑散。
4、再倒去杏鲍菇，加盐、鸡精焖至入味。
5、加入青椒片，炒匀，勾芡收汁，盛出装盘即可。
三、酱烧香菇
做法如下：
1、香菇洗净，焯水后沥干水分，待用。
2、葱洗干净，切葱花；红椒洗净切斜段，待用。
3、炒锅置于火上，倒入适量的食用油，加入甜面酱爆香。
4、倒入香菇，加入适量清水焖干，然后加葱花，红椒翻炒均匀，待红椒断生即可盛出装盘即可。
四、菜心根炒鸡腿菇
做法如下：
1、菜心去叶，清洗干净，沥干水分；大蒜去皮切片备用。
2、红椒去蒂，切开去籽，切段，备用。
3、鸡腿菇洗净切片，放入开水中焯一下水，捞出沥干水分备用。
4、起锅，倒入食用油，油热下大蒜片爆香，倒入菜心根、鸡腿菇一起翻炒。
5、再加入红椒段，调入盐、鸡精、白糖调味，炒熟后用水淀粉勾芡，淋入名油即可。
五、糖醋香菇
做法如下：
1、香菇洗净，去蒂；香葱洗净切碎；猪肉洗净切碎。
2、将猪肉，香葱一并放入碗中，加入鸡蛋液、生粉、白糖、料酒、生抽、鸡精拌匀。
3、起锅烧开水，煮沸后将香菇煮5分钟，捞出挤干水分。
4、将搅拌好的猪肉末捏成肉丸子，放在香菇上。
5、蒸锅烧水，水开后将香菇肉丸子放进蒸锅蒸20分钟