⑴ 干鲫鱼怎么做好吃又简单
主料：鲫鱼肉500克
辅料：柿子椒半个
调料：色拉油适量、食盐适量、姜10片、料酒适量、细香葱2根、朝天椒1个、豆豉适量、胡椒粉适量
做法：
1、我们将鲫鱼块洗干净了，切成块，然后就是在里面放入胡椒粉、料酒、姜片、盐，抓均匀了，然后就是再放入一些油，再抓一次，腌制半个小时就可以了。
2、然后再将其他的小配料都准备好了。
3、在锅里面倒入适量的油，用姜片擦抹一次，擦我们煎鱼的位置就可以了。
4、将鱼都放入，先用中火定型了，然后用小火慢煎，一般来说这个时候是需要15分钟左右才能够煎到金黄。时间到了关火，然后就是再煎另一面。
5、将鱼煎好之后，就先装起来，在锅里面留一些油，将所有的材料都放入，炒香了，然后就鱼放入锅里面，加入半碗水，用大火烧开了，就可以了。
技巧：
1、将鱼块腌制时间长一些，这样才是会更好入味。
2、我们尽可能是不要加面粉煎，因为如果用面粉裹住了，就不会使得配料进入身体鱼肉里面。
3、大家在煎鱼的时候要不要经常的进行翻动，因为鱼肉的纤维组织是比较的细嫩的，经常翻动的话，就会容易散的。
4、我们在煎鱼的时候用小火就可以了，保证鱼的完整性。
5、我们用铁锅煎出来的鱼是要比平常普通锅好很多的，我们在炒香的时候是要加入少量的水，这样是可以让香气更好的进入身体鱼肉里面，可以很好的帮助去腥，如果水多了就是会被煮软了，就是会使得口感变差。
⑵ 干煎鲫鱼的家常做法
先把鲫鱼清洗干净 之后弄干水分 放锅里放入油 放入一把食盐 再把鲫鱼放进去干煎就可以了
⑶ 干煎小鲫鱼怎么做好吃
15.开动喽
小贴士
鱼要腌制入味，煎的时候小火慢煎
⑷ 干煎小鲫鱼的做法，干煎小鲫鱼怎么做好吃，干煎
小鲫鱼若干条食用油适量面粉适量葱花少许料酒适量食盐适量
把袋子里的小鲫鱼，取出来，先用水洗干净，然后一条一条开始处理。
用剪刀从肚子那剪开一小部分，手指放进去抠出来鲫鱼的内脏，一定要掏干净，那些黑线啊、鱼泡啊之类的都掏出来，否则做出来的鲫鱼影响口感。把鱼鳍也用剪刀剪掉，有些人不喜欢吃鱼头，你也可以把鱼头剪掉。再用清水洗干净，多洗几次，沥干水分，盛到盘中。
加一些食盐，葱花，料酒，用手抓着搅拌均匀，腌制十五分钟。
腌制好后，准备一碗面粉，把每条鱼都裹上面粉，然后下锅炸。
炒锅放入适量食用油，尽量多些，这样一次可以炸很多条鲫鱼，而且不会糊。此时用小火慢炸，目的是为了把鱼的骨头炸酥，这样小孩子也可以放心大胆的吃。在油锅里炸上十分钟，用大漏勺把鱼都捞出来。
等小鲫鱼晾上五分钟后，再大火复炸一下，放入油锅，等上一分钟就立刻捞出来。复炸的目的是让小鲫鱼表面更酥脆。捞出来盛盘，干炸小鲫鱼就做好了，孩子们特别喜欢吃。
⑸ 干煎鲫鱼怎么做好吃
鲫鱼 鱼肉非常的鲜美 肉也非常的嫩
就是吃的时候需的注意
刺比较多
而且鲫鱼也有优质的蛋白质 。营养价值也是很高的
今天不做鲫鱼汤
来个香煎
很不错哈 3条都吃光光了
做法很简单的 做出来也比较有卖相 O(∩_∩)O~~~~~~~~~”
食材明细
主料
鲫鱼适量
- 辅料
青椒适量
大葱适量
红椒适量
芹菜适量
大蒜适量
生姜适量
- 配料
盐适量
生粉适量
料酒适量
白胡椒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
中辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
9
连同油及爆香的青椒、红椒、芹菜，淋入鲫鱼上，即可
香煎鲫鱼的做法步骤
小窍门
1 鲫鱼要把鱼肚里的黑膜洗净
2 煎鱼时不能心急免得鱼碎
3腌制鱼的时候放了盐 料汁里有加生抽 老抽所以不需要再放盐了 吃的咸可稍放
4吃的时候一定不要快 刺很多
来自 美食天下任性野猫的作品
使用的厨具：不粘锅
⑹ '煎小即鱼怎么做好吃
1.将新鲜的鲫鱼收拾干净，用盐把鱼腌大约两个小时．
2.将平底锅里放上油，烧热．
3.将鱼放入平底锅里，用中火煎到鱼皮变成黄颜色，再翻个．
4.翻个的时候注意别把鱼皮弄破为好．
5.出锅装入盘中．
⑺ 干煎鲫鱼的做法与步骤、内行来........
这个菜我会做、我说说我的步骤：
需要配料：姜丝、蒜末、葱花、芹菜茎少量、鲫鱼2-3小条、
需要调料：味精、色拉油、醋、酱油、盐、淀粉、胡椒粉、干辣椒、青椒丝、
步骤：
1、先将鱼洗净，并且在鱼左右肚子各切一道小口（更入味）、放取少量盐进里面；
2、将油烧至7成开先放取适量豆瓣酱、干辣椒段、少量盐进锅里、为了不粘锅；
3、将两条鱼同时平铺掷于锅里面、不断翻煎（小心、别把尾巴翻掉了）至颜色泛黄OK；
4、将淀粉加水调和淋在鱼面上、将事先切好的芹菜茎、青椒丝、姜丝、蒜末放鱼周围；
5、取少量酱油和醋喷进鱼的四周、方便上色；
6、盖上锅盖闷几分钟、然后翻鱼、再小闷一会待水烧干；
7、放上味精、起锅、撒上葱花；
8、开始吃...................。
⑻ 煎小鲫鱼的做法
前言
婆婆给送几条小鲫鱼，孩子说要煎着吃，做了很好吃~
材料
主料：小鲫鱼400g；
辅料：油适量、盐适量
煎小鲫鱼
1
将鱼收拾干净后，用盐先把鱼腌半个小时左右。
2
将锅加油，烧热后将鲫鱼放锅中煎。
3
一面煎成金黄色后翻个继续煎。
4
装盘即可食用。
小贴士
鱼要腌的时间长点入滋味。
⑼ 小鲫鱼晒干的怎么做好吃
一、鱼干晾晒
1、鲫鱼宰杀后清洗干净备用。
2、将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克、精盐25克的比例腌制。
3、鱼腌制4小时后，盆中加清水去除鱼表面的盐分捞出。
4、将鱼放在阴凉通风处晾晒2~3天，鱼干即成。
5、鱼干宜冷藏、冷冻保鲜，30天内食用完可冷藏保鲜，半年内食用完可冷冻保鲜，切记冰冻时间过长，对健康不利。
二、油炸鲫鱼干
1、将鱼干放入清水中浸泡5分钟，去除多余的盐分和灰尘，捞出沥干水分备用；
2、炒锅中加入食用油约150克烧至5成热，加入鱼干改小火慢慢煎制；
3、煎制过程中应不断翻面，直至两面金黄色，油炸鱼干即成。
三、鱼干晾晒、油炸鱼干要点
1、腌制鱼干的盐量需要合理控制，避免过咸、过淡；
2、鱼干晾晒时间需要恰到好处，确保鱼干干湿适度；
3、为了避免鱼干含水油炸过程溅油，鱼干清洗宜提前一天实施；
4、油炸鱼干需要全程小火慢炸，切记使用中大火。