❶ 韭菜饼怎么做好吃又松软
1.韭菜洗净控干水分，韭菜切小段放入碗中。
2.鸡蛋打散，锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液，用铲子快速搅拌，炒成鸡蛋碎。
3.鸡蛋碎、虾皮粉倒入韭菜中。
4.加入少量油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。
5.将面粉舀到大碗里。
6.打开水龙头，最小的水流。左手拿碗，右手拿4根筷子，边接水边转碗边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
7.搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。关掉水龙头。这时候面粉和水的比例刚刚好。接下来不需要加粉不需要加水。
8.开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。起初面团是不顺滑的，越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉大部分被面团粘住。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了。
9.此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
10.案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。
11.切成一个个剂子。把每个剂子从四周往中间按，团成团，将面团用手摊成薄片。
12.放上加了盐的馅，多放点馅没关系，一会捏起，皮有延展性，不会破的。
13.像包包子一样包起。
14.准备好平底不粘锅，开中火，将包子褶子朝下放进锅里。
15.用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。
16.感觉饼皮略熟定型，翻面，能拍的话继续拍平一下，也可以借助硅胶铲压一压，盖上盖子。
17.来回再翻一次，皮会渐渐发白。
18.七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油。翻面。另一面也刷一层油，翻面。改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离，饼就熟了。不想吃带油的，就干烙，直至饼金黄鼓起。
19.没有油，干烙的。
20.盛出。这一张是无油的，香酥柔软，低热量，皮有韧劲，有嚼头。
❷ 韭菜馅烙饼怎么弄窍门
做法：
1、首先准备半碗面粉加入45度的温开水和面，因为温水和面是让皮不变硬的关键。
2、然后和成一个软硬适中的面团，放在案板上面撒一点面粉，使劲揉搓一下排气。
3、气泡排干净之后揉搓成长条，再切成一个一个的小剂子。
4、然后再把小剂子揉搓成一个一个长条摆放在盘中，刷上一层油防止面条表面变干开裂。
5、最后封上保鲜膜放置15分钟，最重要的就是增加面剂子的筋性。
6、利用这个时间需要准备一些韭菜、鸡蛋、粉条切碎，全部放在一个碗中。然后放入食用油少许，这一步非常的关键，重要是让韭菜不出水，因为有油封锁住了韭菜当中的水分。
7、油拌均之后才能放入食用盐调味，可以加入少许十三香和胡椒粉。
8、最后把醒好的面放在一个抹有食用油的案板上，擀成一个稍微长一点的大面皮，把韭菜馅放在上面对折包裹住。
9、然后抓住两头往两边拽拉，直到拉直细长在从一头卷起来，用手轻轻压扁。
10、全部都按照相同的方法卷成这样的面坯子，即可。
11、然后放在锅中加入少许食用油烧热之后，放入韭菜饼用小火慢慢煎至。
12、两面都煎黄煎熟透之后即可（煎这种韭菜饼，如果没有电饼铛，像我这样用锅煎就需要加上盖子焖一下，这样才能熟透）。
❸ 韭菜饼怎么做才好吃
韭菜饼
1
把韭菜洗净切碎,加入面粉,再打一个鸡蛋放面,这样做出来的面粉口感更好.
❹ 韭菜做饼怎么做好吃
1、韭菜烙饼做法一：首先将韭菜清洗干净后切碎后待用;面粉加入钢盆中，依次将鸡蛋、韭菜加入，并加入适量的清水搅拌成面糊状：依次向面糊中加入适量的食盐、鸡精、白糖、胡椒粉等搅拌均匀后待用;油锅烧热后将面糊加入锅中煎制两面金黄后便可出锅切开食用。
2、韭菜烙饼做法二：首先将韭菜洗净后切碎待用;鸡蛋打散后炒碎待用;将鸡蛋和韭菜混合均匀后依次加入适量的食用油、食盐、胡椒粉等搅拌均匀后待用;取适量的面粉加入适量的清水揉搓成面团状后醒面半小时待用;将醒好的面分成两张面剂子，然后取其中一张擀制成长条状，接着倒入少量的食用油涂抹均匀;将涂抹均匀的面皮从一边卷起，做成饼坯;将韭菜馅加入面皮中包裹好加入油锅中煎制两面金黄后便可直接食用。
吃韭菜烙饼的好处
1、护肤明目：韭菜中含有大量的维生素A，日常食用能起到很好的美容护肤、明目的效果，还能大大的避免一些伤风感冒、寒喘的疾病。
2、降低血脂：韭菜有很好的散淤、解毒的效果，能很好的降低血脂，对于一些冠心病、贫血等有比较好的效果，因此可以适当的吃一些韭菜饼。
3、促进食欲：韭菜有比较天然的植物性芳香挥发油，特别适合一些肠胃不佳的人去群食用，有很好的促进食欲的效果。
❺ 怎么烙韭菜饼又软又好吃
准备材料：韭菜350克、面粉250克、鸡蛋3个、油3勺、葱适量、盐适量、姜末适量、水135毫升
1、准备好一些剪好的鸡蛋黄；
❻ 韭菜饼的做法窍门
1
将新鲜韭菜一个一个择干净，然后洗干净沥水待用
2
然后将沥好水的韭菜切断，先倒香油，在放麻辣鲜和食用盐，调拌均匀，记住是先放香油，这样做出来的韭菜不出水
3
打入俩个鸡蛋
4
拌均匀
5
取适当的两个面团擀面皮，将韭菜用筷子均匀的分布在面皮的中间
6
盖上上面的面皮
7
用手指按一圈
8
然后开始从下往上翻过来，压出褶子
9
压好花没熟的半成品
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取适量的韭菜分布均匀在面皮中上方
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然后将面皮合上
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将面皮先用手捏合起来
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用手先从下往上压一个摺
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第二个褶子
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接着来
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整个效果图，将一个圆的和一个半圆的放入电饼铛里，放入食用油开始煎
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煎的两面金黄就熟了
❼ 韭菜饼怎么做好吃 韭菜饼的做法
1、主料：面粉600克、水400克。
2、辅料：韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗。
3、面粉600克、水400克，用筷子搅拌均匀即可。
4、拌好后上面封一层油，饧一个小时。
5、韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切成一样长短。
6、鸡蛋打到碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，将虾皮倒入锅中，炒出香味后关火，在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。
7、把韭菜放进去，热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。之后依次放入耗油，生抽搅拌均匀，包之前放入食盐搅拌均匀就行。
8、面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。
9、将馅料舀起来放在面皮上。
10、像包包子一样收口，顶端多余的面揪下来。
11、收口朝下，用手掌拢拢圆，再用擀面杖将饼坯擀薄。
12、平底煎锅放油，轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦即可。
❽ 韭菜饼怎么做又软又好吃
准备食材：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、食用油、五香粉。韭菜摘洗干净后切碎，碗中打入鸡蛋搅散。加入面粉搅拌至无干粉无颗粒状。加入韭菜、盐、食用油、五香粉搅拌均匀。电饼铛预热刷油，倒入韭菜面糊，用铲子摊平，盖上加热。三分钟左右即可出锅。