㈠ 怎么蒸鸡蛋糕好吃嫩
鸡蛋洗净，碗底食用油，打入鸡蛋，加入少量的食盐、十三香、一小勺蚝油搅匀，加入鸡蛋的两倍水搅匀，将鸡蛋液放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁，蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕好吃又嫩。
一、食材
鸡蛋300g、油10g、十三香5g、盐5g、蚝油5g、虾仁10g、葱花5g
二、做法
1、准备两个鸡蛋，最好是草鸡蛋，洗干净备用。
2、在碗底加入一层食用油，可以防止粘碗。
3、再打入两个鸡蛋，加入少量的食盐和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油，搅拌均匀。
5、准备一碗清水，水量是鸡蛋的两倍，加入混合。
6、将准备的鸡蛋液，放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁。
7、蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕非常的好吃，鲜嫩。
㈡ 怎样蒸蛋糕好吃又嫩 蒸蛋糕好吃又嫩做法
1、食材：鸡蛋3个，面粉150克，纯牛奶80ml，白砂糖60克。
2、准备两个干净无水无油的深盆，将鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分离。
3、将牛奶、面粉过筛倒入蛋黄，加点玉米油，搅拌成无粉浓稠状。
4、将白砂糖分三次加入蛋清中，滴三滴白醋，用打蛋器打发，直到提起打蛋器蛋白不往下滴，出现小三角的倒钩状，就是打发好了。
5、将打发好的蛋白分三次刮入蛋黄面糊中，用刮刀上下搅拌均匀。
6、蛋糕模具里侧涂一层油，将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下。盖上保鲜膜，并用牙签戳出几个小洞。
7、蒸锅里烧开水，放入蛋糕模具面糊，中大火蒸25分钟。焖几分钟再开盖，防止蛋糕塌陷。
㈢ 怎样将蛋糕蒸的蓬松美味
全蛋加入糖打发后，加入面粉搅拌均匀，磕出气泡后放入蒸锅蒸熟即可，下面介绍具体做法：
主料：低粉75g
辅料：糖40g、鸡蛋3个中等鸡蛋、柠檬汁几滴
制作步骤：
1、鸡蛋磕开全蛋无需分离。
注意事项：
1、这个糖的分量是不能减少的，否则蛋就会打发不了。
2、没有柠檬汁可以用白醋代替。
㈣ 怎样蒸出好吃的鸡蛋糕
你喜欢什么口味啊。下面是几种做法：
一、把鸡蛋打入可以上蒸锅的碗里.打匀,量杯里倒入适量的开水,加盐和鸡精,把量杯里的水倒入打匀的鸡蛋液里(边倒边搅).然后放入水开的蒸锅里.大火5-7分钟.出锅时撒少许葱花,滴几滴麻油.
注:加开水的重要原因是,蒸出的蛋糕不会有气泡.不仿你试试.
三、主
料：
鸡蛋液500克（去壳），精面粉400克，砂糖500克，白纸1张。
做
法：
1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内，用蛋糕机打至浑身、发白，再加入已筛过的精面粉拌匀。
2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内，放进蒸笼蒸15分钟即成。
特点
清甜，松软
呵呵，希望对你有用。祝你好运，天天开心啊。新年快乐，万事如意。哦，马上就能吃到你蒸的鸡蛋糕了，呵呵
㈤ 鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩窍门
首先准备一个碗，打入2个鸡蛋，放适量的盐搅拌均匀，加入冷水（鸡蛋和水的比例1:1）搅拌均匀，用过滤网过鸡蛋液上面的气泡，盖上保鲜膜，再在保鲜膜上用牙签扎几个小孔，防止蒸气水溜入蛋液里，蒸锅水烧开，把鸡蛋液放入锅中，用中火蒸8分钟，焖2分钟，细嫩又滑的鸡蛋糕就蒸好了。用刀划上几道，浇上蒸鱼豉油或者一品鲜酱油，撒上葱花即可。
㈥ 怎样蒸蛋糕好吃
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干(也可以加入自己喜欢口味的果酱)、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
㈦ 怎样蒸蛋糕好吃又嫩
想要蒸蛋糕好吃又嫩的话，首先你在制作蛋糕的过程中一定要做到过程正确以及把握那个度，然后要把握好蒸的时间，这样做出来的蒸蛋糕才会又好吃又。
㈧ 鸡蛋糕怎么蒸好吃
蒸鸡蛋糕的制作方法：
食材：鸡蛋（适量）、适量温水、食盐。
1、购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。加入少量食盐，拌匀。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
4、用带盖子的锅子放上水蒸煮都可以，一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。
6、最后，根据个人喜好加些额外的调料，比如撒上葱花。
㈨ 鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩
比例是10克鸡蛋2克水，蒸出来的鸡蛋糕好吃还嫩，做法如下：
准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量
第一步、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：
㈩ 蒸蛋糕怎么做才能又松软又细腻
蒸蛋糕要做到松软又细腻，注意以下几个步骤：
1、注意蛋清一定要放到无水无油的容器中进行打发，不然会影响打发。
2、注意手法，一定要像炒菜一样翻拌或者切拌，不能画圈搅拌，以免消泡，成品就膨胀不起来了。
3、蒸好的蛋糕不要立即出锅，不然蛋糕会塌陷回缩，一定要焖几分钟再出锅，这样就不会塌陷回缩了。
蓬松柔软，而且特别的细腻，吃起来松软可口，香甜细腻，好吃不上火，掌握上面的技巧方法绝对一定做成功，喜欢的朋友们赶快试试吧。
给大家分享大家一个蒸蛋糕的配方做法，还有技巧，掌握好这些，保证让大家一次做成功，零失败，喜欢的话就一起看下去吧。蒸蛋糕零失败的做法，掌握这些技巧，蓬松细腻，不塌陷不回缩。
食材：5个鸡蛋、50g白糖、50g食用油、60g清水、85g面粉。做法步骤：
第一步：5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，注意盛放蛋清的容器一定要无水无油，不然会影响打发，蛋黄中加上10g白糖搅散搅拌均匀，然后加上50g的食用油继续搅拌均匀，搅匀之后加上60g的清水或者65g的牛奶继续搅匀，然后筛入85g的面粉，z字形搅拌均匀成细腻的没有颗粒的面糊，提起打蛋器可以滴落的状态即可。
第二步：蛋清中分三次加入40g的白糖，先加三分之一的白糖用打蛋器打发至粗泡，然后再加三分之一，打发成细腻的小气泡，最后加上剩下的白糖，打发至提起打蛋器呈小尖角就可以了。
第三步：取三分之一的打发好的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀，不要搅拌，以免消泡，翻拌均匀之后倒回剩下的蛋白霜中再次翻拌均匀成颜色一致的蛋糕糊。
第四步：翻拌均匀的蛋糕糊倒到刷了油的模具里，震几下，震出气泡，口感更加细腻，盖上保鲜膜防止滴水，在保鲜膜上扎上一些洞排气。
第五步：蒸锅中烧开适量的水，水开上锅蒸，盖上盖子转中火蒸40分钟，蒸好之后关火不要开盖，焖6分钟出锅就可以了。