⑴ 包子如何做才最好吃
1.包子最重要的是做发面。如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子可以用温水煮，用手背试试水温，这样酵母的活性最强，面团长得也快。摩擦后，盖上它，并唤醒它的两倍大小。如果面团没有完全成熟，不要担心做包子。一定要醒来发现面团中间有蜂窝孔。
2.将肉剁碎，加入葱花、酱油、酱油、盐、料酒，在葱花上烧点热油浇，搅拌均匀。
3.如果你认为肉是干的，你可以浸泡一些洋葱和姜水，然后加入它们搅拌，这样你就可以去除鱼腥味，让肉变嫩。
4.当面团做好了，你必须搓和排气，搓到面团的大小，然后把面团上所有的气孔都擦掉，这样包子皮上的气孔大小就会均匀，包子皮就会更细腻光滑，这样就避免了皮塔皮死皮现象
5.包子皮不能擀得太薄，所以给包子皮留些空间让它醒过来。别担心，只要练习几次就行了。
6.包子包好后一定要二次醒发。温度至少需要10分钟。当你看到包子又圆又满时，你可以用火来蒸。如果没有二次卷曲或卷曲不到位，包子将类似于死面。用冷水在锅里蒸。如果你的锅盖上没有出气口，插上牙签，这样蒸汽就可以流出去了，否则很容易死掉。烧开水后蒸15分钟，关火5分钟。最重要的一点是蒸包子前要把锅盖里的水清洗干净，否则包子上的水珠会烫伤皮肤。
7.关火后，闷5分钟，然后提起锅，这样锅里的热气就会自然消散，否则包子会在突然变冷时缩回。这样做的包子白而饱满，表皮非常细腻光滑，塔皮上没有死皮。
⑵ 包子怎么蒸好吃
包子怎么蒸好吃？
蒸包子
做法一
“包子是传统的面食之一，馅料按照自己的口味搭配调制就可以。”
食材明细
主料
面粉500克
猪肉馅300克
辅料酵母粉2克
盐6克
胡椒粉1克
葱姜适量
鸡粉5克
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
蒸包子的做法步骤
1
面粉加酵母粉温水搅拌成面穗
2
和成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至2倍大以上。
3
猪肉馅加鸡粉、盐、胡椒粉、葱姜搅拌均匀。
4
把发酵好的面团揉匀，均匀下剂
5
将其擀成包子皮
6
取一个皮，加适量馅料
7
将其包严
8
放入锅中
9
旺火蒸制8分钟即成
小窍门
馅料可以按照自己的口味搭配调制
做法二
用料
面粉 500克
酵母 5克
温水 一杯
盐 5克
猪肉馅 500克
花椒水 1碗
葱姜末 克
糖，盐，鸡精，十三香
料酒，蚝油，香油，酱油
白菜
蒸包子的做法
面粉和酵母要严格按比例放，盐稍微随意一点，温水逐步添加，揉面时间长一点，至少十五分钟，面团越光滑越好。放到盆里放一层保鲜膜在盆上，不是面团上，再盖个盖子，放到温度高的地方，如果太阳光不够充足就放到一个有温水的大盆里。成功的话两个小时正好，时间长短可以略有弹性，成功的标准就是发好后的面团是原来的两三倍那么大，扒起来都是气孔。
肉馅剁的有点成糜最好，白菜剁碎碎的，用盐拿一下，十分钟左右就可以，攥出水分，期间先调肉馅，把所有调料都放里慢慢顺时针搅动，十分钟后放入白菜继续搅拌，直到看起来软糜即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
面团放到面板上，一直揉一直揉一直揉，至少十五分钟，用刀切开时看不到面团里有孔，或者几乎没有就算完成，可以切成剂子了。
包好后继续静置十五分钟，放到蒸锅里，注意屉布要是湿的，冷水煮到上汽，转中火蒸十五到二十分钟，视包子大小决定，时间到后关火三分钟后再掀开锅盖。
⑶ 怎么蒸包子好吃又松软窍门
1、先和面，和面盆里加入中筋面粉。然后温水碗里加入酵母粉搅拌化开，平均一斤面粉加3-5g的酵母粉。
把搅匀的酵母水倒入和面盆里，边倒边搅拌。然后再分次少量加入水和面，这里的水和面大概比例是2；1。一直把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖住让面团发酵到原来的两倍大。
2、今天我做的是萝卜猪肉粉条馅的包子，准备需要的食材来调馅。准备俩洗干净的白萝卜，把萝卜擦成细丝。
把锅里水烧开后，把萝卜倒进去焯下水，大约半分钟后捞出来过下凉水
然后把萝卜上面的水份拧干，再把萝卜切得稍微小一些装盆里
再把提前泡好的粉条也全部切小一些
再把五花肉全部切成块，剁成肉馅。家里有绞肉机的就再方便不过了，家里每次包包子、包饺子最害怕剁肉馅了，最起码得20分钟。用绞肉机的话1分钟就搞定了
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再切多一些的葱花。锅里倒入稍微多点的油，油微热后转小火加入这些葱花炒香。等葱花熬制微焦的时候，加入生抽和蚝油炒出香味后关火
然后直接把熬好的葱油倒在肉馅碗里。
再加入生姜沫和葱花，加入十三香，加入盐和料酒搅拌均匀。这个萝卜猪肉粉条馅就调好了
3、面团发酵好了，夏天发酵比较快，一般顶多2个小时就发酵好了。往里面加入1小勺小苏打，和面团均匀的揉在一起。这样做出来的包子才会更加的松软
在案板上撒些干面粉当做铺面，把面团放案板上揉匀、揉光滑。
再把小面团揉成长条状，分成大小相同的面剂子，把面剂子用手压扁擀皮
下来开始包包子，包包子得经常包，只有经常包包子，手法才会更加熟练，包的包子才漂亮好看。
包子包好后放在刷有油的篦子上面，让包子二次饧发15分钟左右。这一步很关键
如何判断有没有二次饧发好呢？用手在包子上按一下，能弹回来，说明二次饧发就可以了。
4、现在上锅蒸包子，冷水入锅，上汽后蒸20分钟。全程一直是大火蒸。
20分钟后关火，先把锅盖揭起一点透下气，等5分钟后再出锅。这个也是包子不塌陷的一个重要步骤，千万不可直接揭开锅盖
看似有些啰嗦，只有自己在家用心包的包子才最好吃。
咱们今天这个包子就分享到这里了，这样用心蒸的包子香气扑鼻，非常的美味好吃。吃的时候蘸上辣子，美得很！
喜欢吃包子的朋友，可以在家试试，咱们下期见！
⑷ 包子怎么蒸才能蒸的好
蒸包子的做法：
主料：猪肉馅300克，白菜300克，面粉500克。
辅料:葱10克，酵母粉5克，水适量。
1、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵。
⑸ 怎样蒸出松软可口的包子
啃一个硬邦邦的包子会有一种“路有冻死骨”的凄凉感，好像这个世界真的找不到好吃的东西一样。而那些松软可口的包子，一口气就可以吃下好几个，而且都不用喝豆浆，好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。
⑹ 在家怎么蒸好包子
在家自己蒸包子的做法
小视频步骤
普通小麦粉，半碗温水里加5克酵母，一直加温水，搅拌，揉成光滑面团不粘手就可以了
成功了，很好吃，健康美味
⑺ 怎样蒸出松软可口的包子
啃一个硬邦邦的包子会有一种“路有冻死骨”的凄凉感，好像这个世界真的找不到好吃的东西一样。而那些松软可口的包子，一口气就可以吃下好几个，而且都不用喝豆浆，好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。
⑻ 蒸包子的正确蒸方法
蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死;蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了;全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。
想蒸出成功的包子，总结三点:
1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团;
2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要;
3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。
蒸肉包子步骤举例:
1、先将酵母融于温水中，静置5分钟;
2、盆中倒入面粉和白糖和盐、酵母水，再一边添加水，一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面;
3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小(约1小时左右);
4、准备好肉馅;(例:猪肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎，调入生抽、盐、鸡粉和葱花，搅拌均匀);
5、面团排出空气分成小团面，擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮，将肉馅包入;
6、蒸锅中先添加水，然后，将生包子坯放入，进行二次发酵(约20分钟左右);
7、开火，蒸20分钟;关火，待3分钟开盖即可!
⑼ 蒸包子怎么蒸才好吃
馍馍和包子几乎是过年期间，家家必备的食物。尤其是包子，无论在什么时候，吃起来又解饱又解馋，小编最喜欢吃的就是豆沙馅的包子，每年这时候，我都会去外面买上很多豆沙包子屯在家里吃。
但是，无论什么食物，外面买的味道再好吃，始终都不如家里自己做的。所以，越来越多的人愿意在家自己蒸包子吃，吃起来好吃的同时，还让我们放心。但是，小编相信，有很多人在家蒸包子的时候，发现整出来的包子吃起来口感有点硬，并没有外面卖的那样又香又软，这是因为我们没有掌握其中的诀窍，那么，接下来，小编就带大家看一下蒸包子都有哪些小妙招。
很多人在包子包好以后，都直接放在笼屉上开始蒸，其实，这个做法是错误的，小编第一次就是这样直接蒸包子的，结果蒸出来的包子吃起来有点硬，一点也不香软，这是为什么呢？就是因为包子直接放在笼屉里蒸，包子的皮就会长时间直接暴露在高温下，所以，包子皮才会变硬。既然知道了问题所在，那要如何避免呢？只要在笼屉上铺上一层蒸笼布，再把包子放在蒸笼布上蒸，那么，这个问题也就迎刃而解了。
那么，只要把包子放在蒸笼布上，就可以直接蒸包子了吗？其实，这时候一定不能不能这样做，要知道，很多事都是欲速则不达，所以，大家在蒸包子的时候，一定不要着急开火，而是需要等差不多二十多分钟，再开始蒸。这一步骤称之为二次醒发。经过了二次醒发蒸出来的包子，吃起来才香软诱人。而且，这里还要注意一点，就是醒发后的包子，蒸的时候时间不宜过久，差不多5分钟即可，蒸好以后，再等差不多5分钟，包子这才蒸好了。
蒸包子其实还有一个小妙招，就是在包子二次醒发之后，为了让包子蒸出来更加香软好吃，只需要在包子上均匀涂抹一层猪油，那么，蒸出来的包子吃起来才会格外的软香。
现在，大家都知道怎么蒸出好吃的包子了吗？大家自己在家蒸包子的时候，只需要用到上面所说的小妙招，蒸出来的包子一定越吃越香。