① 没有肉的烩面怎么做好吃
一提到河南美食，很多人第一时间肯定会想到“烩面”，确实河南的烩面比较有名，历史也比较悠久，可以追溯到清朝时期。据说当时的清朝御厨庞恩福，因不满宫廷约束管制，便决定离开皇宫，逃至河南地段。而烩面则是庞恩福最拿手的一道美食，在他的传教下，正宗的烩面制作工艺就流传到了民间，逐渐在河南地段传播开来，直到现在成为河南最具有代表性的美食之一。
如今走在郑州的街头，也是随处可见各种烩面店，在这里生活这么多年，小喵也是从小吃着烩面长大的。来到郑州的外地朋友，第一次吃到烩面的感觉，就是很劲道鲜美，口味总的来说比较清淡。对于喜欢吃辣的小伙伴来说，可能不太合胃口，所以为了综合大家的口味，这次小喵准备用烩面创作出新的吃法，来分享给大家。
【准备食材】：八角6个、桂皮3片、食盐15g、生抽30g、老抽30g、红糖30g、鸡蛋2个、啤酒30g、烩面300g、香菇50g、姜半块、花生米30g、干辣椒20g、小葱一根、鸡精10g、蚝油15g。
【第一步】：在砂锅中依次倒入八角、桂皮、老抽、生抽、食盐、红糖、啤酒，然后倒入适量清水搅拌均匀，最后在上面撒上干辣椒，开中火煮沸。
【第二步】：在另外一口锅中将生鸡蛋煮熟，去壳后在在鸡蛋上划几道口子，然后把鸡蛋放入砂锅中，中火煮30分钟，上色入味后即可，呈上图这种状态。
【第三步】：在砂锅中依次倒入炸好的花生米、葱段、姜片，开大火将汤汁煮沸。
【第四步】：接下来把香菇撕成小块状，等汤汁沸汤后倒入砂锅中，煮2分钟左右即可。
【第五步】：在砂锅中加入一勺鸡精、一勺蚝油，用勺子在锅中搅拌均匀。
【第六步】：等汤汁再次沸腾后，加入准备好的烩面，用筷子搅拌均匀，中火煮5分钟左右，汤汁变得有些浓稠状时即可出锅，最后在上面撒上一些葱花，这样一碗热腾腾砂锅烩面就做好啦，喜欢吃辣的小伙伴不能错过哦。
【小贴士】：
1、鸡蛋入味会比较慢，所以注意先把鸡蛋煮熟去壳，然后用刀划口，这样鸡蛋会更加入味。
2、因为大多小料都是香料，属于干食材，所以需要先用水煮出浓浓的香味，大概半个小时的时间，这个时候顺便把鸡蛋放进去，卤出香味。
3、烩面煮的时间不宜过长，不然容易失去烩面劲道的口感。
4、这种做法的烩面虽然好吃，但是口味会有些辣，所以避免天气干燥上火，还是偶尔吃一次解解馋吧，并且吃完要记得多喝热水哦。
② 没有肉的意面怎么做如何做好吃
≈ 青酱意面 ≈
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食材
罗勒叶 一把
松子仁 60g
盐 5g
黑胡椒粉 3g
橄榄油 60ml
芝士粉 10g
大蒜 5瓣
将炒好的意面装盘
青酱意面，完成！
③ 不要肉肉闷闷面条的做法大全家常
主料
不加碱细面条
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
葱、姜、蒜
适量
步骤
1.芹菜洗净切成小段，大叶掐掉，小叶可放在里面，会更好吃哦。
2.猪肉将肥瘦分开（因我不吃肥肉才这样做，不挑的可直接买五花肉，芹菜喜荤，有肥肉会更好吃。），葱、姜切碎。
3.锅内放入油烧热后放入花椒、大料炸香。
4.放入肥肉略出油。
5.快速放入姜，炒下，放入葱炒下，放入瘦肉。
6.炒至肉变色放入豆瓣酱炒香。
7.放入芹菜翻炒均匀，放入盐再翻炒均匀（盐的量若把握不好，可先放少量，出锅时尝下，淡了再放）。
8.添入足够的水。
9.将面条均匀铺放在菜上。（我喜欢吃有菜汤的软软的面条所以这样放，婆婆做时会放层蓖子，面条放在蓖子上，蒸好的面条干干的。）
10.约上汽后蒸20分钟，拍些蒜。
11.打开锅盖看面条已变了颜色，中间没有干芯即可，这时汤也收的差不多了（小心别糊锅），放上蒜、自然粉，可点些香油。
12.用筷子加铲子翻拌，至面条与菜大致均匀即可。
④ 没有肉怎样做面条好吃
没有肉做面条好吃的方法有很多，如鸡蛋汤面、葱油面、炒面等。
鸡蛋汤面做法：
用料：
一把挂面 青菜150g 榨菜50g 鸡蛋2个
详细步骤
1.锅洗净加入水，水开后下面条。
2.面汤滚起来的时候下鸡蛋。
3.鸡蛋的形状固定后，下榨菜。
4.锅中煮面的时候，可以准备一个大碗，里面放适量的蚝油，香油、花椒油，盐和白胡椒。
5.面好了之后，全部捞出来，撒点葱花，用面汤浇在面条上即可。
葱油面做法
用料
挂面（ 一捆挂面的大半份） 小葱（4、5棵） 味极鲜酱油4勺 白糖1勺 油2~3勺
详细步骤
准备葱花，挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要。
煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅，全程9分钟。
用凉水过几遍面条。
捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。
热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。会听到滋滋的响声。（前期的葱花上最好不要留有太多水）搅拌均匀就即可。
注意事项
1、油适量即可，不要过多。否则会稍显油腻
2、糖依照个人口味调整。
3、葱花个可以多些，最后是小嫩葱。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
⑤ 面条没有鸡蛋肉之类的怎么做好吃
做呛汤面条，锅中倒入食用油，加热后，放入葱花、姜末出香味后，加入酱油适量，加水，烧开锅后，放入面条，加精盐，味精，煮熟后，放入一些小青菜，再加入少许香油即可。
⑥ 街头的炒细面很香，怎么做才能没有肉也很好吃
今天给大家分享一个街头小吃“孜然炒细面”的做法。炒细面在街头、夜市上非常常见，有素炒、蛋炒、肉炒的。今天分享的是我最喜欢吃的鸡蛋炒细面，色香味俱全，又香又好吃。做出来味道比街上厨师做的还要好吃，做法还非常的简单，下面来跟我看下制作方法吧。
好了，咱们这个孜然炒细面就做好了，色香味俱全，看着就流口水。这里面有蛋、有菜、有面条，特别的营养美味好吃，做法和用料都非常的简单，非常适合在家里做。味道比街上卖的炒细面还要好吃。
⑦ 素面条要怎么做呢只想加菜不想加肉之类的东西
葱姜如油锅煸炒片刻加高汤或水烧开，加盐、鸡精、麻油等调味出锅备用。另外再烧开水煮面，煮熟后捞出，过水（也可以不过），在放入做好的调料中。如果方便，再加入生葱末、香菜少许！美！
上述方法制成的汤料，换成纯玉米面条更是色香味俱全！