① 芝麻片的做法
食材准备：
黑芝麻、食用油、低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋
烹饪步骤：
1、所有的食材都准备好，芝麻要提前炒熟，低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋，这里需要两个鸡蛋的蛋清，大概68克左右。
② 自制黑芝麻片的做法
超级简单香酥芝麻片
用料
芝麻 180克 白砂糖 90克
超级简单香酥芝麻片（不粘锅版）的做法
准备工作 黑芝麻180克 白砂糖90克
炒芝麻 倒入不粘锅，翻炒芝麻5，6分钟，待手抓芝麻基本烫手程度关火，盛出，待用
熬糖
熬糖 小火，倒入白糖，慢慢熬，至全部融化（糖水里面的芝麻是搅拌铲上的芝麻没清理干净搅拌糖时带入的）
糖水全部融化后，打入芝麻搅拌均匀。让芝麻都带上糖水后，关火。
芝麻糖放到事先准备好油纸上，同时，之前准备好擀面杖
快速盛出到油纸上，四面用油纸大致包住，整形。
成型
成型 用擀面杖擀薄，尽量擀的薄一点后用刀切成自己喜欢的大小。
小贴士
1.熬糖水时用小火 2.擀开芝麻片后，尽快切开，不然变脆后切很容易碎
③ 芝麻薄脆的做法芝麻煎饼怎么做
方法/步骤
1
惯例，材料合照，呵呵
2
将70克面粉，70克黑芝麻，适量的黑胡椒与盐，一起放进一个容器中
3
搅拌均匀
4
打入一个鸡蛋，将面揉成团，
5
因为没有加任何的水，所以，一开始揉的时候，很不容易成团，要用力的按压，才可以，还有，如果感觉面团揉成的时候太湿了，要在加些面粉跟芝麻，（面粉跟芝麻是同等的）面团揉成是时候是很硬的
6
将醒好的面团取出后搓成长条
7
擀成很薄很薄的薄片，拿起来看看，几乎都能透光了，不要怕面皮会破掉，因为里边的鸡蛋，面皮很劲道的哦
8
好像拍的看不清楚，但是应该是透光的感觉的
9
将擀好的面片放到无油的平底锅中，切记一点油都不要放哦
10
当面片表面开始变白了，就可以翻个了
11
将所有的面片都煎熟后，就很脆很脆了，记得要密封保存哦，不然就不脆啦
④ 色泽金黄，外皮酥脆的黑芝麻小饼干怎么做简单又好吃
用料
黄油100克
黑芝麻适量
低筋面粉210克
白砂糖55克
鸡蛋一个
黑芝麻小饼干的做法
1.黄油100克软化，搅拌均匀～如果黄油是直接从冰箱拿出来的可以放在微波炉里面加热10秒，会比较好搅拌
2.加55克糖，搅拌匀
3.一个常温鸡蛋，鸡蛋最好是常温的，否则会水油分离
4.鸡蛋分三次加入黄油中，搅拌均匀
5.低筋面粉分三次加入黄油中，面粉最好过筛，我比较懒，就直接加进去了……
6.加入适量黑芝麻搅拌均匀
7.小面团完成！
8.保鲜膜裹成长条，放入冰箱冷冻一个小时
9.烤箱180度预热五分钟，面团从冰箱拿出来切成0.5厘米的小片，间距尽量大一点，否则会粘在一起～
10.放入烤箱，180度烤13分钟出锅～
⑤ 自己做芝麻薄脆想要满口酥脆，该掌握哪些技巧
现在饼干的种类很多，但根据面粉、配料以及生产工艺的不同，它可分为两大类：韧性饼干和酥性饼干。鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分开，蛋清倒入大盆中，加入白糖，用筷子搅匀。蛋黄可以用来留着做菜。制作芝麻薄脆饼干的原料，一共就5种，今天自己动手做一回，常常自己亲手做的味道几何。玉米油、白糖在碗里搅拌均匀，筛入面粉，加入芝麻，搅拌至无干粉的状态，大概就像浓稠的酸奶状。
常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；烤的时候一定要注意观察，烤箱温度一上来，后面上色很快，所以注意不要糊了。蛋白中加入砂糖，搅打均匀，不打发，筛入低粉，搅均，加入芝麻拌匀，加入油也可采用淋油的方法慢慢炸制。并且油炸食品最好趁热，趁热酥脆，如果放的时间长会变得皮硬。
再炸的时候，发面和盐都放少一点，炸好放凉，然后放置保鲜袋或瓷缸里封存好就可以了。面粉加2个鸡蛋，加黑芝麻，热水烫面，面和透（可摔打起花），不要太硬。油加热至200度另外一个原因就是压好的面皮放置时间长，炸不起泡。不脆的主要原因是面没活好，或者是面粉质量有问题，不适合做薄脆。
⑥ 黑芝麻片的做法步骤图，黑芝麻片怎么做好吃
【材料】
阿胶250克，黄酒300ML左右，芝麻250G炒熟，冰糖250G，大核桃仁250G炒熟
【做法】
1.取阿胶250克，先不要撕开包装，直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎，放入大碗中
2.加入300ML左右的黄酒，放在密闭的容器里泡两到三天至阿胶软化(我在大碗外面包了两层保鲜膜)
3.阿胶软化后，放在大点的容器里，加250G冰糖，上锅隔水蒸，蒸的过程中要时不时搅拌下，以免粘底.(黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了，不要像我图片里加这么多黄酒，我加多了，后面感觉太稀，蒸好后又直接用小火熬了好一会儿.)
4.蒸到冰糖和阿胶都化开，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，搅拌均匀
5.准备一个饭盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿胶倒入饭盒，等完全凉透后放冰箱过一夜，取出倒扑出来，切成片状，放冰箱冷藏
⑦ 最简单芝麻片做法
1、开中火，放入准备好的黑芝麻进去翻炒，炒熟出香味为止盛出来放在一边备用。
注意事项；
1、油要适量，不要放太多。
2、注意火候，不要炒糊了。
3、可以根据个人喜好放糖，不要太多，不然会腻。
⑧ 芝麻片怎么做
芝麻片的做法
芝麻片是重庆等地的传统小食品之一，历史悠久。成品为小方块，色泽乳白，质地细密，松脆甜香。
口味:香甜可口
主料:芝麻 2000克 ，花生仁（生） 75克
调料:白砂糖 ，150克麦芽糖130克， 猪油（炼制） 15克
制作工艺
1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。
2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。
3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。
4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花生仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。
特点：
入口酥脆，浓甜纯香，有突出的芝麻清香味。
⑨ 黑芝麻脆片怎么做
【黑芝麻脆片】
食材：鸡蛋6个，白砂糖80克 白芝麻225克 低粉90克 植物油125克
过程：
鸡蛋磕入碗中，蛋清蛋黄分开，蛋清的重量大约是180克左右，稍微有点出入没什么关系，蛋黄不要浪费了，可以用来炒菜，用蛋黄做的蛋炒饭颜色特别好看，蛋黄还可以给小朋友做溶豆。
蛋清倒入大盆中，加入白糖，这个量的白糖做出来口感比较甜，如果口感比较清淡，或者是给孩子吃的话，可以稍微减少。用筷子搅匀。
白糖搅拌至融化后，将白芝麻全部倒进去，充分地搅拌，让蛋白糊和白芝麻完全融合。
倒入90克的低粉。低粉在大超市都能买到。
再次将所有的食材都搅匀，直至没有颗粒感的时候，倒入125克的植物油，油要求无色无味即可。
油要少量多次的添加，搅拌到表面没有浮油，食材和油完全融合就可以了。
将面糊装在裱花袋中，没有裱花袋的话用保鲜袋也可以，顶端剪一个口子。
烤盘上铺上油纸，将面糊挤在烤盘上，挤得时候要在中间挤，慢慢地面糊自己就往周围摊开成圆形了。
将烤盘放入烤箱，160度烤13分钟。最后几分钟的时候注意观察上色的情况。
烤至表面焦黄即可，不要考过了，颜色太深就会发苦，颜色太浅就不脆，需要延长时间。图中这种颜色刚刚好，出炉放凉后就变脆了，装入保鲜袋保存，一个月都不会坏