Ⅰ 牡蛎肉怎么做好吃又简单
牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。
一、牡蛎蒸米饭
‘原料’：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
‘做法’：
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
Ⅱ 蚝肉如何做好吃
冬天的生蚝肥肥美美的，大个新鲜饱满，光滑水分多，搭配鸡蛋搅一搅煎一煎，柔嫩爽口，好吃不油腻！趁热吃更香！你吃过了吗？
7、生蚝煎鸡蛋简单地做好了，香喷喷的生蚝味，我得不住地开吃了，口感滑顺，生蚝肉质细嫩，有着一种原汁鲜香海味！好吃不油腻，趁热吃更香！喜欢的朋友可以试试
Ⅲ 生蚝怎么烤不老
1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，
Ⅳ 怎么做生蚝肉才好吃
生蚝肉做生蚝汤好吃，以生蚝为原料，加入食盐、葱、橄榄油等配料烧汤即可制作完成。做法如下：
主料：生蚝300g。
配料：食盐适量、葱适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、香菜适量。
1、先把生蚝清洗干净，去掉表面的泥污。
注意事项：
新鲜的生蚝肉里往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，可以在其中滴入适量的植物油（花生油）再清洗。
Ⅳ 生蚝可以怎么做比较好吃
生蚝做法大全
做法1：蒜蓉蒸生蚝
准备食材如下：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适量，胡椒粉适量
具体做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了！
做法2：焗生蚝
准备食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋葱50克，蒜15克，马苏里拉奶酪100克，食盐2克，黑胡椒粉少许
具体做法如下：生蚝买回来放进水池子，用刷子刷干净泥巴，放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，以免肉老了。然后用工具撬开壳子将肉取出来，把取出的肉冲洗干净泡在冷水里，切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜，将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内，炒锅烧热加油放葱头丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最后将小白菜放进去，翻炒几下加入盐，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面，把生蚝肉摆在表面，撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了！
做法3：葱姜生蚝
准备食材如下：生蚝500克，色拉油适量，食盐少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉适量，小葱1小把
具体做法如下：生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味，锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了，准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准备食材如下：生蚝8个，蒜1个，胡椒粉适量，辣椒4条，柠檬汁少许
具体做法如下：生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会，蒜切成蓉，辣椒剁碎，锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来，放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。
做法5：生蚝煎蛋
准备食材如下：生蚝1袋，鸡蛋3个，食盐1小勺，葱3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少许，植物油适量
具体做法如下：鸡蛋磕入碗中备用，将生蚝倒出，加入生粉抓匀，冲洗，重复几次至洗净，洗得白白的，焯水，鸡蛋打匀，加入生蚝、葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀，平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘即可！
Ⅵ 蚝肉的做法怎样做好吃
爆炒生蚝肉的做法
生蚝肉加适量玉米淀粉，轻揉的洗去表面杂质，再淘洗干净。
*动作轻柔，不要把生蚝洗破了。
Ⅶ 生蚝如何做比较好吃
——蒜蓉生蚝的家常做法——
准备食材:生蚝八个，大蒜两头，青红尖椒各半根儿，食用油少许，蒸鱼豉油少许，蚝油少许，白糖半勺，精盐1勺。
操作步骤:
1.首先将准备好的生蚝八个，用刷子刷干净表面的脏东西。然后放在流动水中清洗两到三次备用。
2.蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后我们在上面铺上一层篦子，然后放上处理好的生蚝。大火蒸制三分钟。三分钟之后立即将其拿出，否则生蚝肉容易蒸老了。
3.上锅蒸生蚝的目的主要是为了好剥壳儿，蒸好之后再次放在流动水中冲洗一次，这样生蚝就容易剥壳了。然后将其摆盘备用。
4.准备料头:大蒜两头将其拍散切碎，青红尖椒各半根将其切成碎末一起放入盘中备用。
5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热之后我们放入一半的蒜末，用小火将其炒至出蒜香味。然后在里面放入另一半蒜末同样炒制一分钟。
6.一分钟过后，在里面放入蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺提鲜，白糖半勺，精盐1勺将其搅拌均匀。然后再放入准备好的青红尖椒翻拌均匀。最后放凉备用。
7.摆盘好的生蚝，每一个上面都舀上一层料汁。继续上锅蒸六分钟。六分钟过后，一道美味可口的蒜蓉生蚝就做好啦。是不是看上去特别的色泽诱人呢？喜欢吃蒜蓉生蚝的朋友赶紧去试试吧。
Ⅷ 怎样煮生蚝肉才好吃
在煮生蚝的时候，最鲜嫩的方法是一小碗水加一小碗啤酒铺垫，把生蚝放进去以后大火烧开三分钟，啤酒挥发烧干，转成小火焖上
，煮生蚝很多人直接用水煮，这是错误的，教你这样做，肉质鲜嫩爽口，还多汁，那么在煮的时候，我们可以加上一些啤酒，因为煮海蛎子或者蒸海蛎子，最重要的就是火候，千万不要煮老了，壳裂开就是熟了，在以前的时候经常有人生吃生蚝，所以说海蛎子煮的稍微生一点没有关系，别煮过火，那样肉会收缩口感，吃起来不鲜嫩了。
Ⅸ 蚝肉如何做好吃呢
生蚝很多地方被叫做牡蛎或者海蛎子，味道鲜美营养价值丰富，老少皆宜，备受大家欢迎，被成为“男人的加油站“”女人的美容院”。生蚝的做法很多，都独具风味，有人用“天生肉嫩，无惧生煎蒸煮焖腌烤炸晒；始终味美，不论东南西北酸香咸辣甜”来概况生蚝的特点。今天我们就来一起看看生蚝都有哪些家常做法。
1、生吃
生蚝做粥是非常营养的一道美食，选用大米，蚝肉，瘦肉、香菇，香菜或小芹菜等食材。最好用砂锅，烧开水后先下米熬粥，熬至米将熟时，放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟，出锅时加入盐或者几滴酱油，再洒上香菜或小芹菜即可。还可以搭配香菇、油菜等其他蔬菜也可以。
5、煎着吃
煎锅里的生蚝蠢蠢欲动，慢慢煎至金黄后才端上桌，扑鼻而来的香味挡都挡不住。
生蚝煎蛋
蚝仔煎蛋是一道既营养美味又简便的蚝美食，跟潮汕另一家常名菜，菜补蛋做法类同。鸡蛋打散搅匀，加入蚝仔，锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，摊平，煎至两面金黄。洒点胡椒粉，吃的时候蘸点酱油。
6、炸着吃
把面粉，胡椒粉，五香粉和盐按比例混合，不用加水。热油锅，中火加热至 170℃，放入木筷子测试， 1至 2秒后冒出气泡即可。珍珠蚝拌入鸡蛋黄，夹出把蚝肉全身滚上刚才调好的面粉，放入油锅炸至金黄色，捞起沥油，即可上碟，操作简单。此菜就是传说中的外焦里嫩，脆脆的外皮咬下去里面满口的蚝汁溢出来，咸香惹味。
7、煲着吃
用砂锅烧开水后，先下墨鱼干煮久一点，然后下大蚝，再下豆干，最后才下五花肉和蒜子，这个顺序不能错，任何一种菜肴不能插队，否则影响味道。
8、炒着吃
将生蚝与壳剥离洗净，下开水焯一下盛出，将芹菜杆或其他配菜入锅炒制，再将焯好的生蚝入锅一起爆炒，加入盐等调味即可。咸鲜适中，又清口。
9、做调料
为便于运输，适应不同的市场需求将蚝肉晒干磨成粉，营养价值和生蚝相同，可以做成蚝汤，也可以熬成果冻状食用。