⑴ 干红薯包子的制作步骤有哪些
红薯包制作方法
【准备食材】：红薯面 普通白面 九菜 鸡蛋
1.取适量红薯面和普通面粉放入盆中，比例为1：3，搅拌均匀后加入一点盐，因为红薯面没有韧性，加盐可以增加其韧性，然后用30度左右的温水调面，分少量多次加入，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉成絮状后，再揉成面团，地瓜面没有筋，又特别粘手，揉好以后也不会像普通面团一般光滑，不用管它，揉好以后盖上盖子放一边醒面10分钟。
2.九菜摘洗干净后，切成细末备用，碗内磕入2个鸡蛋，顺着一个方向打散，锅内加适量油，倒入打散的蛋液，用筷子快速搅拌成均匀地小块后，关火盛出。
3.鸡蛋放凉以后，倒入切细的九菜内，调一下味：加入胡椒粉、盐、植物油搅拌均匀即可，馅就调好了。红薯面喜油喜九菜，可以多放一点食用油，其它多余的调料就不要放了，以免掩盖九菜的鲜味。
4.这个时候，面也就醒好了，我们把它搓成长条，切成大小相等的小剂子，然后按扁，擀成稍薄一点的饼皮，中间包上调好的九菜馅，两手对折捏成长形的包。（红薯面不要捏圆形的包，容易破皮露馅）
5.蒸屉内铺上打湿的笼布，再刷上一点油，防止粘连，然后放入包好的红薯面包，不需要醒发，凉水上锅，上气以后再蒸10分钟。
6.时间到了以后，不要着急拿出来，关火再焖5分钟再出锅，营养好吃的红薯面包就做好了。
⑵ 以前经常吃到红薯包子，红薯包子的做法是什么
用料
中筋面粉 300g
细砂糖 15g
酵母 2g
温水 150g
红薯馅儿
红薯大个 3个
黄油 50g
细砂糖 10g
可可粉、红曲粉、竹炭粉 适量
做法步骤
1、先将中筋面粉和细砂糖搅拌均匀
2、酵母先用10g温水醒一下
3、酵母水倒入面粉中搅拌均匀
4、将紫薯泥倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
5、将面团取出放在硅胶垫上 反复揉搓至表面光滑
6、起锅热油
7、放入红薯泥和细砂糖小火翻炒
8、炒完待凉
9、发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
10、取出面团排气揉匀 切1个60g面团揉圆 2个10g面团分别加入红曲粉和竹炭粉 剩余的面团加入可可粉揉圆 分成8份
11、取一个面团擀成中间厚四边薄的皮
12、红薯馅儿搓圆放中间
13、收口 捏紧 拉掉多余的面团
14、做2个耳朵
15、用白色和黑色面团做表情
16、红色面团做腮红
17、依次做好放进蒸笼 醒发20分钟
18、大火蒸15分钟闷5分钟
⑶ 地瓜面包子怎么做
地瓜面素包
原料：地瓜面500克 面粉150克 烫过的青萝卜丝200克 粉丝50克 葱姜末15克 化猪油50克 食盐5克 味精 3克
做法：1.地瓜面、面粉用开水烫好擀皮
2. 烫过的青萝卜丝、粉丝调味做馅。
3.包成包子上锅蒸十五分钟。
⑷ 蕃薯包怎么做好吃
江西省吉安市井冈山地区，是着名的革命老区。随着时代的发展，这一片从前只是出现在各类影视作品中的土地，也被越来越多的人所知晓。来往游人如梭，大家逐渐发现，这里除了浓郁的红色文化以及秀丽的风景，还有难得一见的传统美食。
在井冈山市的大仓村，就有一道从前不为外人所知的传统小吃——红薯包。第一次听到这个名字，你可能会有些不以为然，"不就是红薯包子么，有甚么新奇？"但实际上，红薯包跟红薯包子可不仅仅只是一字之差，它们是完全不同的两种食物。
红薯包，大仓村的一种传统小吃。制作过程十分简单，蒸熟的红薯去皮后，揉捻成泥，与糯米粉一起揉搓至表面光滑的米团。随后将它切成大小合适的片状，油温六成下锅，炸至浮起后用锅铲按压饼团，它会自动迅速膨胀，成为红薯包。
红薯包色泽金黄，外皮香酥，内里绵密而有韧性，一口下去红薯的甜蜜和糯米的清香融为一体，让人爱不释口。此外，红薯包的外形远远看起来就像是一个个用黄金打造的糯米团，煞是可爱诱人。
这道传统小吃是很多井冈山人的童年回忆，从前物质条件不够好时，农家的红薯就是孩子们最喜欢的美味。而这种将红薯加工后制作成的小吃，更是颇受欢迎。想学这道简单美味的井冈山小吃吗？详细的图文教程，新手也能轻松学会哦。
【食材】
红薯、糯米粉、白糖。
【做法】
1. 红薯洗净后，上锅隔水蒸熟。
处理红薯的时候，其实蒸和煮都可以。个头大的红薯一般会选择直接煮，水量大约到红薯一半，但是要注意控制火候，容易糊锅；个头小的红薯直接隔水蒸就行了，大约半小时左右就能蒸好。
隔水蒸的好处是可以更好的保持红薯本身的糖分和营养价值不流失。这样蒸好的红薯会更甜一些。
2. 蒸熟的红薯趁热将皮剥掉。
蒸熟的红薯要趁热将皮剥去，轻轻一碰就掉。这一点很关键，红薯放凉后，就不好剥皮了。
当然，刚刚蒸熟的红薯是非常烫手的，所以我们可以提前准备一碗冷水在旁边，用以降温。
3. 剥好皮的红薯与糯米粉按1:1的比例，搅拌均匀。
刚出锅的红薯非常的软糯，用手一按就能压成绵密的红薯泥，这时与糯米粉混合揉搓最为合适。
4. 红薯与糯米揉搓至光滑的团状。
红薯与糯米粉揉搓的程度有一个标准：手光、面光、盆光。达到这三个条件后，即可停止揉面团。
5. 红薯团揉搓成直径大约3到5厘米的条状，随后切成大约半指宽的红薯片备用。
这里要注意的是，红薯片的薄厚要合适。太厚的话不容易炸熟，可能外面焦了里面还未熟透；太薄的话则是红薯包不够蓬松，口感不够绵软。
6. 倒入适量食用油，油温六成后转小火，保持油温不变。
油温六成是煎炸食物时最合适的温度，温度过高容易焦糊。那么，油温几成是否有更直观明了的标准呢？当然有，大家只要记住以下的标准就可以：
五六成油温（130°C～170°C）时，油面波动，气泡较多，有哗哗的声音，开始冒少量的青烟。放入筷子的话，筷子周围会有气泡产生。
7. 红薯糯米片下锅煎炸，等到它们浮起后，用锅铲按住红薯糯米片往锅沿或者锅底用力压一下。
这个步骤是红薯包最为关键的一步，把握时机很重要，马虎不得。红薯片在油锅中油炸，等到它们浮起时，用锅铲按压后，红薯片内部会因为挤压而变得松软，从而在油锅内迅速膨胀，变成中间圆滚滚连段紧实的"红薯包"。
8. 红薯包成型后，用筷子夹出沥干油后放到盘子里，即可趁热享用。
红薯包在变得膨胀之后，就可以吃了。这个时候要注意夹出时沥干油，不然会影响口感。刚刚出锅的红薯包非常烫，所以也要注意不要被烫到嘴。
红薯包的制作工艺并不复杂，甚至可以称得上是简单。但这并不意味这道传统小吃并不美味，恰恰相反，简单的制作流程让这道美味小吃能最大程度的流传开来，成为无数井冈山人童年时最美好的回忆。
当地老乡跟我们说，红薯包本来只是物质条件不发达的时候，农家人用来满足家里小孩肚里馋虫的，那时候红薯是自带甜味，且最容易获取的一种食材，加上家里陈糯米研磨出的米粉，用油一煎就是儿童"豪华"点心了。
时至今日，物质条件越来越丰富，尝过了各式各样的甜点，人们回首时才发现最甜蜜的美食早就在童年时已尝过了。
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⑸ 红薯面粉怎么做好吃家常做法大全
红薯面粉的做法一：红薯面窝头
食材
主料红薯面粉500g辅料开水适量
步骤
1.红薯面粉倒入盆里，同时备好开水
2.边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了
3.就是搅拌到可以成团的程度就行了
4.把面团盖上屉布饧一会儿
5.捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟
6.后捏成窝头的形状
7.全部做好的窝头坯
8.开水上笼，大火蒸25分钟
9.面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。
红薯面粉的做法二：红薯面包子
食材
红薯面粉200g、小麦面粉200g、油适量、盐适量、韭菜适量、葱适量、豆瓣酱适量、山马楂适量、五花肉适量
步骤
1.地瓜面粉和小麦面粉
2.把水烧开后一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，等到面粉成块状以后停止倒水，放到温度合适（不烫手）和成面团，醒10分钟，500克面粉大约需要400克左右的热水。
3.准备馅料，山麻楂提前摘洗净焯水，入冷水冰透这个野菜味酸，焯烫后用冷水多浸几个小时可以去涩味。韭菜洗净。
4.山马楂剁碎，猪肉切丁，葱切碎
5.锅内加油，放入猪肉丁煸香
6.加入面酱炒香，再加入葱煸炒
7.放入切碎的山马楂煸、盐炒一会关火
8.韭菜切碎
9.加一起拌匀
10.面团揉匀，切大小一样的剂子，按扁擀圆
11.放入馅料
12.包成自己喜欢的样子
13.蒸布打湿，平铺锅帘子上，放入包子，锅内加水，大火蒸10分钟关火，焖3分钟
14.蒸好的包子
⑹ 地瓜面蒸包最正宗的做法
前言
地瓜面蒸包是我老家沂水的特色面食，上次回家的时候带回了些地瓜面粉，就蒸了一锅，回味一下家乡的美食吧
材料
主料：地瓜面粉1000g、芸豆500g、精肉馅200g；
辅料：花生油适量、盐适量、酱油适量、葱花少许、蔬之鲜少许
地瓜面蒸包
1
芸豆放开水锅中煮熟，剁成末，放入肉馅、盐、酱油、葱花、花生油、蔬之鲜调匀备用
2
地瓜面粉用开水和成面团
3
掰成小剂子
4
压成皮
5
包上芸豆馅
6
上锅蒸
7
15分钟后，停火出锅
小贴士
地瓜面粉直接和面会发散，用开水和面就不发散了，在老家都是用一种特殊的叫面筋的植物的根茎压成粉，用开水搅开，来和面的，很劲道！
⑺ 红薯包怎样做最好吃，红薯包的做法大全
红薯包的食材和调料：
面粉，红薯，干酵母，奶粉，盐（少量），糖（少量），水。
教您红薯包的家常做法，如何做红薯包才好吃
1.红薯洗净去皮，切成片放入锅中蒸10分钟左右，或者用微波炉高火加热约5分钟。
2.把蒸软的红薯压成泥加入糖搅匀，再加入熟面粉和奶粉拌匀，这就是陷料了，放入冰箱冷藏备用。
3.干酵母用温水搅匀，放置5分钟。
4.面粉加盐伴匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。
5.把醒好的面团，稍微揉一下，擀成小剂子，包入陷料，直接放入涂有油的蒸架上，再醒20分钟。
6.热水上锅，大火10分钟，焖5分钟。红薯包就可以享用了，这个味道不比奶黄包差噢，不信试试吧！
⑻ 红薯粉包子馅做法大全窍门
夏日到了，每次做饭菜都会热的我流满身的汗，让我觉得怎么样都不舒服，于是想到了一个好办法，我一次性蒸许多的包子放在冰箱里，每次吃一两个，这样就能吃好几天了。包子是我国传统的面食，虽然我是一个南方人，但是我却非常喜欢吃包子，因为夏日不想吃油腻的东西，我只好做了萝卜馅的包子，因为萝卜馅的包子能够通肠排气，减肥养颜，所以我很喜欢，下面我就来和大家分享一下萝卜粉条馅包子的做法。
萝卜粉条馅包子的做法：
主料：面粉500克，红薯粉条1小把，胡萝卜3根。
辅料：小葱1小把
调料：花椒粉少许，温水250克，酵母粉5克，食盐适量，植物油3大勺。
做法：
1、将红薯粉加热水浸泡回软后，捞起沥干，切碎末;
2、胡萝卜去皮，洗净，切片;小葱择洗干净，切葱花，备用。
3、坐锅点火，加水烧沸，倒入胡萝卜片焯烫片刻，捞起倒入清水中过凉。
4、过凉后的胡萝卜沥干水分，切碎末，装入盆中。
5、再放入葱花、红薯粉碎，加食盐、植物油、花椒粉拌匀成馅料。
6、面粉加酵母粉边搅拌边加温水搅成雪花状后，揉搓成光滑的面团发酵到原先的两倍大。
7、发好的面团搓成长条再切均匀的小段，用擀面杖将逐份小段擀成边缘薄中间厚的面皮。
8、包入适量的馅料，四周提起来往中间捏紧，做成包子。
9、蒸屉上抹一层植物油，放入做好的包子再次发酵20分钟。
10、蒸锅加水置火上，放入发好的包子蒸上汽后再蒸20分钟，关火再焖2分钟即可取出。
胡萝卜含有非常丰富的胡萝卜素，能够保护心脑血管，对于癌症有很好的预防效果，而且对于紧致皮肤，保持皮肤的弹性有很好的效果。在夏日吃胡萝卜不仅能够补充维生素，而且它的口味一点都不腻，不会让你有厌食的感觉。萝卜粉条馅包子的做法非常很简单，所以你也可以试试哦。
⑼ 红薯包子的制作方法，关键的流程都有哪些
红薯包 子制作方法
食材用料：面团部分：老面粉300克、水160克、酵母3克
馅料部分：红薯（地瓜）400克、糖15克、油25克
制作过程：
1、首先我们先将所需面团部分的食材全部准备好。
2、先将水中放入酵母进行融化，然后倒入面粉中，将其搅拌成絮状态。
3、将其上述混合的食材全部揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵，将其发酵至约为原面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了。
4、制作地瓜馅部分：将红书去皮先擦成丝然后再将其跺成碎沫状态，加入糖及食用油。
5、将其搅拌均匀，地瓜馅部分就制作好了，非常简单。
6、将发酵好的面团取出先在案板上将其揉制一下，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓成长条，切分成自己喜欢大小的剂子。
7、将切分好的面剂子，分别用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片。
8、在擀好的面皮上放入适量的地瓜馅。
9、依次将其包好捏紧，放入蒸锅中，进行醒发10分钟。
10、开启大火，开始进行蒸制。
11、锅中水烧开后，将其继续烧10分钟进行蒸制，最后关火焖上五分钟再打开锅盖。
12、可以出锅喽，个个松软白胖。
小贴士：
1、面团在发酵的时候，可以来制作地瓜馅料部分，将地瓜先切碎，等到面团发酵好了，准备包的时候再放入油及糖搅拌均匀即可。
2、蒸好后不要急着打开锅盖，先焖上四五分钟再打开，这样可以预防塌陷。
⑽ 红薯面包的做法家常做法
红薯面包
食材：红薯3个、奶粉30克、酵母粉3克、高筋面粉500克、食用油20克、蔓越莓干适量、蜂蜜适量。
做法：
1、准备3个红薯，先将红薯皮去掉，然后切成薄片，这样更容易成熟。这些红薯片一共是240克，凉水放进蒸锅，水开后，大火蒸10分钟。
2、准备30克奶粉，加入30毫升的温水、3克酵母粉，先搅拌均匀备用。现在红薯也蒸好了，能用筷子轻轻穿透就行。
3、出锅后，用擀面杖将红薯压成泥，尽量压得细腻一点，里面打入一个鸡蛋搅拌均匀。加入500克高筋面粉，刚才调好的奶粉也倒进去。先搅成絮状，再加入20克食用油，然后下手揉成面团，揉成中等软硬的光滑面团。盖上盖子，放到温暖的地方，把面团发到两倍大。
4、案板上撒点干面粉，把发好的面，好好揉一揉排排里面的空气，再搓成长条，分成大小均匀的8个面剂。再把面剂揉一会儿，整理成一个圆形，然后用擀面杖，擀成牛舌状，上面撒点洗干净的蔓越莓干。
5、再从一头卷起来，把封口处捏紧，然后从中间切开就行了。
6、电饭锅底部和侧面刷上一层食用油，处理好的面剂，底部沾一层蜂蜜，均匀地摆进电饭锅里。在上面也刷上一层蜂蜜，撒上一些黑芝麻。
7、先不要开火，盖上盖子2次发酵20分钟。醒发好以后，打开煮饭功能，等它自动跳键就行。