㈠ 冬瓜烧排骨怎样烧好吃
1：准备材料：排骨，冬瓜，蚝油，盐，麻油，生粉
排骨我已经提前炖烂了．
2：锅里加油小火煎冬瓜，两面微黄就可以啦．
3：捞出冬瓜放吸油纸上．
4：用锅里的余油炒香排骨，加盐，高汤，
5：倒冬瓜一起焖．冬瓜焖烂后，捞出冬瓜排骨，留汤在锅里，加蚝油，生分水，少许麻油，放冬瓜排骨进去收干汁；
6:成品
㈡ 排骨炖冬瓜窍门
冬天炖排骨是非常受欢迎的一道菜，尤其是在炎热的夏天吃，清爽可口，清热解暑。
冬瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，是唯一一种不含脂肪的瓜果。因为冬瓜成熟的时候，其瓜皮有层像冬天霜粉末，因此得名。
排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。在烹调冬瓜炖排骨时，选择前排为最佳，前排是靠近猪前腿的位置，前排肉质细嫩，且肥瘦相间，无论炖煮多长时间，肉的口感都是非常好，软烂好吃不发柴。
冬瓜炖排骨的制作方法是什么？
冬瓜炖排骨，顾名思义就是冬瓜和排骨一起炖煮，具体做法如下：
【冬瓜炖排骨】
准备食材：
前排2根，冬瓜1斤，葱1根，生姜1块。
做法及步骤：
第一步：排骨洗净后斩成小块。选用肥瘦相间的前排，肉质细嫩，炖出来的排骨肉不会发柴，口感好。
第二步：冬瓜把皮去掉切成块，冬瓜有利尿消肿的作用，非常适合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低热量，多吃也不用担心长胖。
第三步：锅里放适量清水，煮开后，把排骨焯一下水，去除血水，捞出后再用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫，炖出来的肉质无腥味，汤汁清亮。
第四步：把排放入砂锅中，倒入浸过排骨的水量，开大火炖煮40分钟。
第五步：40分钟后倒入冬瓜，开大火，再次煮沸，转中火炖煮30分钟。
第六步：加入适量的盐调味，继续中火煮上10分钟左右。
第七步：时间到，排骨和冬瓜都炖软烂了，撒上葱花，美味的冬瓜炖排骨就做好了。
装入盘中，香味四溢，味道鲜美清爽，排骨软烂好吃，汁也非常浓郁清香好喝。冬瓜炖排骨尤其适合在夏天食用，成品清香可口，清热解暑，非常让人喜欢的一道菜。
若是想冬瓜炖排骨的汤汁多些，同样的做法，只需添加多一些清水一起炖煮，就是非常美味的冬瓜排骨汤了。
小贴士：
冬瓜炖排骨时，冬瓜肉自带清甜，无需添加任何的调味料，以免影响冬瓜和排骨自身的鲜美。
冬瓜炖排骨做出来好吃，首先，排骨一定是新鲜的；其次，要选择肉质细嫩的前排；另外，排骨炖煮之前要先焯水，去除血水和肉腥味，这样炖出来的汤汁鲜美、清亮，排骨无血腥味更清香。
㈢ 冬瓜清炖排骨怎样做好吃
主料：猪排骨
辅料：冬瓜
调料：葱花，姜片，盐，花椒
做法1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
调料：盐、姜2片
做法1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。
2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨。
3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。
4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。
5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉，有点熟了，加入冬瓜。
6．继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。
材料
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把
做法1.排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2.沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东
4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
材料
猪排骨7~8块，冬瓜小半个，香菜一小把，盐，香油，鸡精，葱段，姜片，大料，花椒
做法1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用
2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开
4.然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时
5.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟
6.加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅
㈣ 排骨烧冬瓜的家常做法窍门
冬瓜炖排骨是生活中常见的一道传统名菜，属于浙菜系。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。那么，冬瓜炖排骨怎么做呢？
冬瓜(学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)葫芦科，冬瓜属一年生蔓生或架生草本，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形，中国各地有栽培。云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，澳大利亚东部及马达加斯加也有。
本种果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。冬瓜品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。小果型冬瓜：早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种(如北京一串铃)在第3-5节发生雌花。果实较小，扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。中国各地有栽培。
云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，澳大利亚东部及马达加斯加也有。大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大，一般单果重10-20公斤(或更重)。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主。品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜，江西杨子洲冬瓜，台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血:排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨:排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力:排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙:排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养:排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳:中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
冬瓜炖排骨是一道美味可口的汉族传统名菜，属于浙菜系。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜还可用于减肥，美容。这道菜作为秋季润燥贴秋膘的美味，是很不错的选择。
做法一 食材准备:排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、鸡精各适量。
制作方法
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
炖排骨其他系列
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3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可!
做法二 食材准备：主料：排骨七两 冬瓜一斤 盐少许 白醋两滴 鸡精少许
制作方法
1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2、把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟;
3、冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可。
4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
小贴士：
在使用高压锅后，一定要放掉气再开盖，否则很危险的。
㈤ 排骨炖冬瓜怎么做好吃窍门
冬瓜是清热解暑的好食材，利尿消肿还减肥，搭配排骨一起烧，不仅营养而且非常美味可口，老少皆宜的一道美味家常菜。冬瓜烧排骨，荤素结合，非常推荐的一道美味佳肴，下面来看看具体做法吧。
主料3人份
冬瓜500克
排骨500克
辅料
姜1块
大蒜2瓣
大葱1段
生抽10克
白醋5克
豆瓣酱15克
植物油10克
步骤1冬瓜烧排骨的做法大全
准备好原材料
步骤2冬瓜烧排骨的做法图解
肋排切成小块
步骤3冬瓜烧排骨的家常做法
肋排放入锅里焯水
步骤4冬瓜烧排骨的简单做法
冬瓜切成一公分左右厚的片
步骤5冬瓜烧排骨怎么吃
生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成小段
步骤6冬瓜烧排骨怎么做
锅里加入适量油，放入焯好水的肋排，加入适量生抽、少许老抽、白醋翻炒
步骤7冬瓜烧排骨怎么炒
加入葱、姜、蒜翻炒
步骤8冬瓜烧排骨怎么煮
加入适量开水中火煮20分钟
步骤9冬瓜烧排骨怎么炖
加入冬瓜再煮十来分钟
步骤10冬瓜烧排骨怎么煸
加入适量剁细的豆瓣酱，翻均匀
步骤11冬瓜烧排骨怎样煸
出锅了
成品图
烹饪技巧
焯水的时候水放多点，充分去掉浮沫；
加入冬瓜前水的分量不能太多，因为冬瓜含水量很高；
喜欢清淡口味的就不加豆瓣酱了，加入少许盐
㈥ 排骨炖冬瓜怎样炖才好吃
材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
排骨炖冬瓜的好吃做法：
（炖汤其实很简单啦，不过这次拍了步骤，就发上来吧～）
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。（这一步忘了拍，反正也很简单哈～）
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
㈦ 冬瓜炖排骨怎么做好吃 简单做法窍门
步骤做法
1：准备好1小块冬瓜，然后用菜刀对半切开，取出中间带籽部分的瓜瓤。
2：将冬瓜逐一切成均匀小块，然后放置盘中待用。
3：将切好的冬瓜块洗净，准备少许小葱。
4：电饭锅中放入清水，用一双筷子，将排骨轻缓的放入锅中。
5：插电将水煮开，先给排骨过一遍水，去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤，汤汁会比较澄澈）
6：将捞出的排骨，放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块，方便提鲜入味。)
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7：后把冬瓜块和排骨一同放入锅中，焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟，后放入冬瓜块)
8：在电饭锅闪灯提示后，也就是炖汤调制保温时，放入少许食盐调味即可。
注：煲汤要后放入食盐，过早放入，容易导致汤色浑浊，营养流失。
小贴士
1：排骨第一遍焯水，是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟，是为了炖的更入味些。
2：排骨和冬瓜，软硬度不同。建议先炖排骨，后放入冬瓜。
3：冬瓜建议切成块，片状容易快速熟透。待保温状态时，再放入食盐调味。
㈧ 冬瓜烧排骨是怎么做的
前言
今天没有出去买菜，婆婆买了些排骨回来，刚好冰箱还有一些冬瓜，就和冬瓜一起烧了，其实排骨很多种做法都好吃，只是烹饪的时间稍长些，把肉煮到离骨的状态才好吃。
材料
主料：排骨350g、冬瓜400g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、大蒜3瓣、干香菇5朵
冬瓜烧排骨
1
排骨提前用盐，生抽，料酒腌制半小时
2
冬瓜切块，香菇提前泡发，大蒜切粒，冬瓜的底部可以用刀横竖划一下
3
热油锅放大蒜煸香
4
加入排骨煸炒
5
跟着加入香菇
6
排骨炒至变色后加入冬瓜，盖上盖子小火焖熟
7
最后加入白糖，盐，老抽，鸡精调味
8
装盘
小贴士
1.焖的时候中途要翻动几次，如果水干了的话可以淋些开水。
2.最后放盐时要把握好量，因为排骨是腌制过的。