⑴ 如何选择花生米油炸花生米怎么做才好吃
油炸。花生米在油炸过后，是会更加美味一些的。花生米的吃法比较多，可以用来做油炸花生米、清炒花生米，也可以用来当做凉面当中的配菜。在挑选花生米的时候，要挑选颗粒比较饱满的花生米，同时选购大小较均匀的花生米会更加新鲜一些的。
1、花生是一种富含丰富蛋白质、氨基酸以及多种维生素的食材，经常食用能够提高人体免疫力。炸花生米、煮花生米，相信很多人都很爱吃，但是蒸花生米的制作方法，你以前有听说过吗？蒸花生米其实是一道很不错的花生米美食制作，它能让花生米的营养，得到最大的保留，还能让做出来的花生米口感，越吃越入味、越过瘾，一起学学吧。
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、首先我们要准备适量的花生米，并往里加入适量的清水，用清水对花生米浸泡一个小时，将花生米表面杂质、灰尘浸泡出以后，淘洗干净并控干水分备用。对花生米进行浸泡处理，还有一个非常好的作用，那就是能让花生米中缺失的水分，得到一定的补充。这样做出来的花生米口感，就会变得更脆口了，千万不要直接蒸。
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、准备蒸锅，锅中加入适量清水，大火将锅中水烧开以后，我们要准备一个蒸屉，并往蒸屉上铺上一层纱布。然后把花生米放入蒸屉当中，用筷子将其平铺均匀后，用大火对其蒸制半个小时。蒸花生米一定要开水上锅，这样蒸花生米才能将其快速蒸熟。
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、花生米将其蒸半个小时，就能完全蒸熟，蒸熟后的花生米，我们要从蒸锅当中取出，并将其晾凉备用。晾凉以后的花生米，我们还要准备一个干净的玻璃容器，然后把花生米装入玻璃容器当中，接着再往花生米中加入适量的陈醋，陈醋的量不用加入的太多，刚好没过花生米就可以了。
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、最后我们只需盖上盖子，让花生米在玻璃罐中，腌制上2~3天的时间，就可以对其进行食用了。花生米这样去进行制作的话，口感是营养又美味，每次食用的时候，只需用汤勺取适量的花生米，就可以将其用来下饭，是一道很不错的开胃菜。
⑵ 如何挑选花生 花生的挑选方法
一、色泽
可先对整颗花生进行观察，再剥去果荚观察果仁。
1.优质花生的果荚呈土黄色或白色，果仁呈现各品种所特有的颜色，色泽均匀一致。
2.一般花生的果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。
3.劣质花生的果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
二、形态
先看花生外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。
1.优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无杂质。
2.一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一，另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。
3.劣质花生发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒(籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。
三、气味
鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。
1.优质花生具有花生特有的气味。
2.一般花生其气味平淡或略有异味。
3.劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。
四、滋味
鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。
1.优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味。
2.一般花生其固有的味道淡薄。
3.劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。
⑶ 什么味的花生最好吃
自家有种过两种花生，一种是红皮的，一种是普通的。所以对花生比较了解，我个人觉得红皮花生最好吃，更值得推荐给大家，为什么这么说呢，原因有以下几点。
首先，红皮花生因为它的皮是红色的，而得名为红皮花生。虽然人不可以貌取人，物也一样不可以貌取物，但是红皮花生确实是颜值和品质在线的。它具有比普通花生更高的营养价值，富含人体所需的铁元素，可以为人体补血，特别是身体缺血的女性食用它，可以滋补身体，养颜美容。
其次，红皮花生不管用来与猪骨头煲汤或者单纯用盐水煮，又或者直接用蒸笼蒸，味道都很清香，软糯，口感也非常好，对人的胃也友好，把一颗放嘴里，一口咬下去，真的会赞不绝口，流连忘返。
第三，红皮花生相比于普通的花生，色泽更加饱满，看着更有食欲，不管炸、煮、蒸，它的味道确实比普通花生,更胜一筹，要好吃。
综上所述，红皮花生相比于其它普通花生，红皮花生最好吃。
⑷ 怎么 挑选花生米 什么样的 花生米 最香
小而红的，颗粒饱满，色泽鲜艳，也就是常说的本地花生，也就是农民自己留着自己吃的，应为产量相对于洋花生小，所以是精华，但市场上的不一定是好的也有可能是加了染色剂的
⑸ 生花生米怎样辨别好坏
(1)光彩鉴别
感官鉴别花生的光彩时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁。
良质花生——果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色。光彩分布平均一致。
次质花生——果荚颜色昏暗，果仁颜色变深。
劣质花生——果荚昏暗或暗黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。
(2)组织状态鉴别
感官鉴别花生的组织状态时，先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。
良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒丰满、形态完整、大小平均，子叶肥厚而有光泽，无杂质。
次质花生——颗粒不丰满、大小不平均或有未成熟粒(果仁皱缩，体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的颗粒)，破碎粒、虫蚀粒、生芽粒等。子叶瘠瘦，有杂质。
劣质花生——花生发霉，严峻虫蚀，有大量的冻伤粒(籽粒变软，光彩变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)。
(3)气息鉴别
感官鉴别花生的气息就是将花生剥去果荚后嗅其气息。
良质花生—一具有花生特有的气息。
次质花生——花生特有的气息清淡或略有异味。
劣质花生——有霉味、哈喇味等不良气息。
(4)滋味鉴别感官鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品
良质花生——具有花生纯正的香味，无任何异味。
次质花生——花生固有的味道稀薄。
劣质花生——有油脂酸败味，辣味、苦涩味及其他令人不痛快的滋味。
⑹ 怎样挑选花生米
发霉的花生，发芽的花生都不能吃了～会含有黄曲霉素的～吃到嘴里会有一股哈喇味
挑选好花生米是颗粒饱满，红衣皮光亮，吃在嘴里是甜香的～
⑺ 炒花生米，应该牢记哪几点，才会使花生更酥脆
花生米有很多种吃法，可以做酒鬼花生米、醋溜花生米、卤花生米、油炸花生米等等，不同的做法不同的口味，每一种都很好吃，其中油炸花生米最受欢迎，喝酒和不喝酒的人都爱吃，不过油炸花生米不太适合在家做，比较费油，而炒花生米更适合家里做，做出来的口感也是那么酥脆好吃。