A. 小偏口鱼怎么做好吃又简单
小偏口鱼干炸做好吃又简单。
原料:
小偏口鱼
香料:
蒜、姜、香葱
调味料:
盐、胡椒 、辣椒末
做法:
1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。
2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉;
3、放入辣椒末、胡椒粉;
4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。
5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。
6、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。
B. 炸偏口鱼的做法
炸偏口鱼的做法
用料
主料：偏口鱼1500克、面粉100克、水100克、鸡蛋1个、盐适量
辅料：葱少许、姜少许、花椒少许、大料少许
炸偏口鱼的做法
1.
偏口鱼先用水冲洗一下，去除内脏和鱼鳃，再去掉鱼鳞，葱切段，姜切片，洗干净的鱼撒适量的盐，放入葱段，姜片，花椒，大料腌制20——30分钟，
烹饪技巧
炸鱼要注意油温，不能太热，容易爆油，如果不用湿面糊也可以用鸡蛋清
C. 怎么做酥香鲜嫩的炸偏口鱼
玉米淀粉、鸡蛋、盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽
小贴士
1、偏口鱼腌制的时间为1-2个小时，中间最好翻动2次；
2、裹鸡蛋液和淀粉时一定要全身都要裹全，这样炸制成熟的鱼肉非常嫩；
3、炸制时间要因鱼大小而定，一般先用高油温将鱼炸制定型后，再转小火炸制里外都成熟。
D. 香酥炸偏口鱼的做法，香酥炸偏口鱼怎么做好吃
香酥炸偏口鱼的做法
1.将买回的小偏口鱼去掉内脏
2.洗干净
3.挤干净水分加料酒
4.加醋
5.加酱油
6.加八角粉
7.加盐
8.加葱姜末
9.搅拌均匀，腌渍20分钟
10.倒入面粉
11.搅拌均匀
12.锅里加油加热
13.将鱼放进入炸，等两面变黄后，定型捞出控油
14.放到盘里
15.撒上椒盐调味
E. 小偏口鱼的做法
食材:偏口鱼一条、盐、葱、姜、辣皮子、八角、白酒、酱油、 白糖、香菜、胡椒粉和香醋。
偏口鱼好吃又简单的做法如下:
1、将偏口鱼洗净，在鱼身上划几刀，以便入味。
2、用少许盐、白酒抹一层，腌制10分钟左右。
3、将葱、姜和辣皮子洗净切末，香菜洗净切段。
4、热锅凉油后，放入偏口鱼炸制干酥。
5、捞起。
6、锅里留底油，加八角爆香，把切好的葱、姜和辣皮子放入锅中，小火炒至炒出香味即可。
7、加水、酱油和白糖
F. 偏口鱼的做法
食材：偏口鱼1条，花生油适量，盐2小勺，味精少许，葱、姜、蒜适量，八角、花椒、生抽、香油少许。
做法如下：
1、鱼清洗干净后去内脏、鱼鳞，两面打上花刀，撒上盐、味精腌半小时。
2、姜切丝，葱切末，八角掰成小块，取一半佐料放在盘中，放入偏口鱼。
3、然后将剩余的佐料放在鱼身上，倒入生抽和香油，鱼放入锅中大火蒸20分钟。
4、出锅后铺上蒜碎，浇上一勺热油即可。
偏口鱼，即比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鳒科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。