A. 干锅掌中宝的做法
准备做干锅掌中宝的材料：掌中宝、盐、姜、料酒、干辣椒、干花椒、蒜、香叶、桂皮、八角、孜然粉、糖 、火锅底料。
1，首先我们把掌中宝清洗干净，沥干水分备用，如下图所示。
B. 辣子年糕掌中宝的做法，辣子年糕掌中宝怎么做
辣子掌中宝的做法
掌中宝洗净后用厨房纸巾吸去多余水分
不加油直接放入空气炸锅炸十五分钟，当中需要将炸屉抽出来抖动一次，以免受热不匀
炒锅加少许油，下辣子爆香，然后加入炸好的掌中宝翻炒一分钟
出锅前加少许盐或黑胡椒调味，装盘，可根据个人喜好加一些白芝麻
C. 串串麻辣烫掌中宝的做法
用料
掌中宝
生抽
香油
料酒
糖
蒜
姜
麻辣香锅调料
香辣掌中宝的做法
掌中宝解冻，用生抽、香油、料酒、糖、蒜末腌制20～30分钟
用量的话看自己口味吧，我大概400g加了三勺半生抽、一勺香油，家人爱吃蒜味所以加了5瓣蒜
锅热加少量油，下掌中宝，腌料也倒进去一起炒，炒到8成熟，汁水收没了出锅
下麻辣香锅料，掌中宝，姜末，翻炒一会儿加水，焖一会儿，汁水收尽入味，出锅～
麻辣香锅料我加了一包半，看个人口味～
可以吃啦( •̀∀•́ )
D. 掌中宝的做法
香辣掌中宝有多种不同的做法，今天分享我们饭店的香辣掌中宝做法，制作简单但美味非同凡响。
原料：
掌中宝、飞鸿香辣酥、淀粉、嫩肉粉、吉士粉、鸡蛋液各适量。
调味料：
料酒、盐、鸡精、味精、蒜子、葱段、姜片、干辣椒节、花椒油、香菜段。
准备工作：
掌中宝放保鲜盒内加水漫过原料，放料酒、盐、鸡精、味精和拍松的蒜子腌2小时入味。
做法步骤：
1、滤掉掌中宝腌出的汁水，拣出蒜子不用，再把掌中宝用干毛巾吸干水分。
2、吸干水分的掌中宝加嫩肉粉、吉士粉、鸡蛋液和淀粉上一下浆，淀粉要多点，浆要上得厚点包住原料，最后再加些色拉油拌一下。
3、倒足量色拉油下锅烧热，下入掌中宝炸熟后捞出沥油。
4、留点底油把葱段、姜片、蒜子和干辣椒节炒香，放入掌中宝并加香辣酥调好味。
5、翻炒几下，再放花椒油并加些香菜段炒一下即可出锅装盘。
E. 掌中宝怎么做好吃，掌中宝的吃法
主料
掌中宝
300g
蚕豆
200g
木耳
2朵
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
姜
3片
蒜
1瓣
辣椒
4只
步骤
1.主料图（木耳己泡发，掌中宝买的半成品已经腌制）。
2.蚕豆冼净去壳备用。
3.木耳洗净去蒂，撕小朵备用。
4.锅中热油烧5成热，放入姜、蒜、辣椒煸香。
5.放入掌中宝中火翻炒至 金黄色，捞出沥油。
6.锅中入油，放入木耳翻炒2分钟。
7.放入蚕豆翻炒，加少许水，加盖煮5分钟至熟。
8.放入掌中宝翻炒。
9.加入盐、味精翻炒，搅拌均匀，即可
F. 家常掌中宝的做法
干锅掌中宝的做法很简单，先准备好鸭掌，然后把底部剁掉，切开后放在锅中慢慢的炖煮，不过要注意鸭掌在做的时候可以换成鸡爪，也可以用鸭掌的原材料，最好是先腌制一下，然后再放在锅中爆炒，这样会更加入味，做出来的干锅口感也很不错，非常容易让人接受。
用料
掌中宝（鸡膝软骨）250g
辣子150g
油
盐
辣子掌中宝的做法
掌中宝洗净后用厨房纸巾吸去多余水分
不加油直接放入空气炸锅炸十五分钟，当中需要将炸屉抽出来抖动一次，以免受热不匀
炒锅加少许油，下辣子爆香，然后加入炸好的掌中宝翻炒一分钟
出锅前加少许盐或黑胡椒调味，装盘，可根据个人喜好加一些白芝麻
掌中宝很多人会以为是鸡爪中心鼓起的那部分，其实不是的哦，它现在是指鸡脆骨，下面来看下本文的介绍。
掌中宝是鸡的哪个部位
那个脆骨就是鸡爪子中间的部分``又叫掌中宝
其实鸡身上还有很多有脆骨的地方```比如关节衔接的地方
肋骨和脊骨结合的地方``
它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特的成菜效果
掌中宝到底是哪儿的肉
掌中宝通常指的是鸡脚掌(除开脚趾)踩在地上的那一小块(拇指大)，称为掌中宝，或鸡脆，好吃且也金贵。
掌中宝怎么做好吃
宫保掌中宝
材料：掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克、炸花生米50克、山药100克、红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量
做法：
1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。
2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。
3、锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。
G. 掌中宝这道菜怎么做
掌中宝，就是鸡的脚掌下的那块肉，可以红烧，可以做泡。我讲下做泡椒味掌中宝，掌中宝500克，下清水中煮十分钟，开水中放姜5片，料酒一小勺。捞出冲凉。野山椒水300克，凉开水500克，白醋150克，冰糖50克，姜片5克。蒜米5克，盐3克，味精5克，子尖椒50克(切开)倒入冲凉掌中宝泡24小时即可。香辣可口。
所谓掌中宝，其实就是鸡爪中间的脆骨，色泽浅黄略带一点肉，质地脆爽，营养丰富，可用多种方法烹制成菜。