㈠ 山西吕梁最着名的特色美食有啥你知道吗
山西吕梁最着名的特色美食有啥？你知道吗？吕梁市位于山西省中部西侧，那里的人们淳朴老实，热情豪爽，那里的美食也浸染了这样的特点，每次去山西吕梁最吸引我的、使我垂涎欲滴的，不是大鱼大肉、不是山珍海味，而是别具特色的美食，今天小编就来分享山西吕梁最着名的六大特色美食，一起来看看吧。
一、荞面碗团
锄片饼是吕梁临县的一种传统特色小吃，犹如锄地用的铁锄片，呈半圆形。吃起来里酥外脆，食而不腻！锄片饼是思念家乡必不可少的，是对家乡最深的记忆，它融入了一代代劳动人民对农耕生活的情怀，也寄托着人们对美好生活的向往与祝愿！
以上就是小编分享山西吕梁最着名的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。
㈡ 山西有哪些特色小吃吕梁一锅炖怎么做
山西位于黄土高原，而这里蕴藏着一个中国革命的老区；说到这里，想必大家对《吕梁英雄传》并不陌生，恰巧太原在线小编也是土生土长的吕梁人，在此小编给大家说道说道家乡吕梁，位于山西省中部西侧，东与太原市和晋中市相邻，南与临汾市接壤，北与忻州市为邻，西隔黄河。独特的地理位置，使得家乡盛产的薯仔皮薄个大，口感沙沙的，味道鲜香。而勤劳质朴的老区人民利用薯仔这一最简单最平凡的食材，却可以打造出一桌花色各样、种类不同的薯仔宴。
“合楞子”就是其中的一种，原料简单便宜，做法却十分复杂，所以这道菜的好吃，都看做菜人的功夫。
经验与心得：
1.所选用的擦子就是那种可以用来擦蒜泥的擦子就行。
2.擦好的薯仔泥遇空气薯仔里有许多的水份、淀粉和矿物质、维生素等物质，接触空气后，很容易氧化从
而变成红色，所以操作的时候动作要快，但要注意不要擦到手。
3.如果动作不够娴熟，遇到薯仔糊变红色，可以把擦好的薯仔泥泡在加有白醋的冷水中泡一下，红色就会
褪去。
4.挤薯仔糊的时候一定要把水分挤干，水分挤得越干，做好的薯仔弹性越强。
5.拌面粉的时候不需要多，只要轻轻的撒一层就好。撒面粉的目的一是裹住薯仔本身的营养不流失，二是为了把薯仔泥聚在一起，可以捏成球状。
6.做好的薯仔上笼蒸制时要用大火。
蒸好的合楞子一颗一颗，呈暗灰色，但不失晶莹剔透的本质～
㈢ 合愣子蒸几分钟
十五分钟。
合楞子是流行于山西吕梁山区的一道美食，为山西十佳传统小吃之一。主料是薯仔，主要通过上锅蒸煮的方法做成。
制作方法
合楞子原料简单便宜，做法却十分复杂，所以这道菜的好吃，都看做菜人的功夫。选上好的薯仔，洗净削皮，拿擦子擦成小片状，再用擀面杖捣成泥状，然后放进锅内略蒸。切记，放在锅里蒸的时候一定要在薯仔下面铺一层笼布。
以免蒸熟后拎不起来，而且只能蒸两分熟，蒸过了便失去了弹性。蒸好后从锅里取出，拿一笼布在手上，用勺子挑一块薯仔泥，大约鸡蛋大小，放在笼布中间，然后把笼布合起，从上到下挤笼布，致使笼布内薯仔泥中的水分都被挤出，薯仔泥也变得紧实细密，且成球状。
挤笼布一定要用力，挤出的水越多，做成的“合楞子”越好吃。把薯仔泥都做成球状后，就上锅蒸。只见箅子上放满了白白圆圆的“合楞子”，猛火快蒸20分钟，“合楞子”就熟透了。
㈣ 薯仔咯楞子怎么做好吃
主料
薯仔5个 面粉3两
辅料
盐适量 鸡精适量
大葱适量 胡椒粉适量
食用油适量
山西合楞子的做法步骤
1.薯仔刨成丝，然后加各种调料和面粉，搅拌均匀，做成小剂子，放在蒸笼中蒸熟即可。
㈤ 薯仔咯楞子怎么做好吃
主料
薯仔5个
面粉3两
辅料
盐适量
鸡精适量
大葱适量
胡椒粉适量
食用油适量
山西合楞子的做法步骤
1. 薯仔刨成丝，然后加各种调料和面粉，搅拌均匀，做成小剂子，放在蒸笼中蒸熟即可。