⑴ 蚝油鲍鱼的做法步骤图，蚝油鲍鱼怎么做好吃
用料
鲍鱼
蚝油
砂糖
大蒜
蚝汁鲍鱼的做法
鲍鱼买回洗净
⑵ 怎么蒸鲍鱼好吃又简单
材料：鲍鱼，蚝油，砂糖，大蒜。
做法：
1、鲍鱼买回洗净，用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
2、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。
3、大蒜切成蓉，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。
4、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。
清蒸鲍鱼是一道美食，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。口味本位咸鲜。此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
⑶ 鲍鱼怎么蒸着吃好吃
用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，除去内脏。用牙刷蘸盐水刷去黑色的粘膜，然后冲洗干净。可能会费时间，但是除掉这些杂质，味道才会更加鲜美，鲍鱼壳不扔，留做装饰用。
鲍鱼正反面改花刀。
锅里加入少许冷水，水量能没过鲍鱼即可，加入1小勺鸡粉或者鸡精。
加入1大勺料酒。
把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾，继续小火煮3到5分钟，这样有利于入味和去腥。从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，消一下毒。10分钟捞出备用。
国内放一些油，烧热转小火，加半勺豆瓣酱，慢慢炒香，炒出红油。
⑷ 蚝油鲍鱼怎么做好吃又简单 蚝油鲍鱼最正宗的做法
蚝油鲍鱼
蚝油
2汤匙
蒸鱼豉油
适量
盐
少许
葱
适量
料酒
适量
香辣豆豉
2汤匙
鸡汁
适量
姜
适量
青菜
适量
主料
鲍鱼300克
辅料
蚝油鲍鱼的做法
1.
锅内倒入水，放入鸡汁、料酒，放入鲍鱼煮20分钟
⑸ 耗豉蒜香蒸鲍鱼怎么做
主料：
鲍鱼8只
大蒜一头
蚝油2汤匙
蒸鱼豉油1汤匙
料酒少许
1.鲍鱼用刷子刷干净裙边上的泥沙
然后用小刀或者是铁勺子把鲍鱼从壳里铲出来
摘掉黑色的内脏和砂囊
2.把料酒到点在清水中
把洗净的鲍鱼泡一会
然后用刷子刷干净鲍鱼壳备用
3.蚝油和豉油放在小碗中调匀
鲍鱼控干水改十字花刀（就是割几刀）
再把料汁均匀的抹在鲍鱼上
4.准备蒸锅开始烧水
在烧水的同时
：1大蒜切碎
2鲍鱼放回壳里摆盘
3蒜碎放少许油小火煸香
4把炒好的蒜碎和油用小勺放在鲍鱼上
5.上锅蒸吧
根据自己家火力大小蒸5-7分钟
⑹ 香葱蚝油蒸鲍鱼的做法，香葱蚝油蒸鲍鱼怎么做
主料鲍鱼500克 辅料蚝油适量蒜适量香葱适量
步骤
香葱蚝油蒸鲍鱼的做法步骤11.鲍鱼用小刷子洗干净
香葱蚝油蒸鲍鱼的做法步骤22.鲍鱼边上的脏东西都清除干净了
香葱蚝油蒸鲍鱼的做法步骤33.鲍鱼去壳，把鲍鱼壳洗干净备用
香葱蚝油蒸鲍鱼的做法步骤44.在鲍鱼正面切十字花刀
香葱蚝油蒸鲍鱼的做法步骤55.鲍鱼放到鲍鱼壳上，上蒸锅蒸8-10分钟，浇上蒜和蚝油炒的酱汁
香葱蚝油蒸鲍鱼的做法步骤66.最后点缀香葱
⑺ 蚝油鲍鱼的常见做法
蚝油鲍鱼
材料
鲍鱼 10颗,菠菜 半斤,太白粉 适量,蒜末 适量,蚝油 2大匙,黑醋 2分之一茶匙,香油 4分之一茶匙,水 适量
做法
1、鲍鱼洗净先汆烫再将底部画两直线备用.菠菜汆烫放盘上当底
2、蒜末爆香放入鲍鱼加入调味料稍微闷一下起锅前太白粉勾芡即可
3、再将鲍鱼放在菠菜上酱汁淋上去即可
蚝油的营养价值
蚝油即煮鲜牡蛎汤经浓缩、调配而成的液汁调味料，一般用来调味。蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以为人体补充营养。
蚝油的功效与作用
蚝油具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
蚝油的做法
蚝油鸡腿
食材：鸡腿、生姜、蚝油、酱油、老抽、料酒、鸡精、冰糖。
做法：
准备好原料。鸡腿洗净加姜片，料酒。适量水烧开焖5分钟左右焯烫一遍。焯烫好的鸡腿洗净，沥干，油锅里面加点姜片把鸡腿煎至表皮金黄色。把多余的油倒出再加入蚝油，老抽，料酒。翻炒均匀后，加入水，冰糖烧开。烧开改小火炖半小时左右，再改大火加盐，鸡精，收汁，汁水收差不多的时候加入六月鲜酱油再烧两分钟左右。撒点葱花就可以。
蚝油的食用方法
蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
蚝油的食用禁忌
1、切忌同辛辣调料、醋、糖同用。
2、蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝油的香气散去，所以一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
蚝油的选购方法
优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有海天蚝油，味皇鲜上等蚝油，三井蚝油，沙井蚝油，李锦记蚝油等。
蚝油的存储方法
蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行保存。蚝油在常温状态下极易变质，正常确实需要放在冰箱冷藏室保存的，常温下耗油比较容易发酵、分解、变质(变稀、长毛)，因此未用完的蚝油必须放置进冰箱冷藏室进行保存，确保蚝油保持粘稠状不变质。
蚝油在生活中的用途非常广泛，不管是涮海鲜、佐餐、拌面，都是非常不错的，而且人们还用蚝油烹制多种食材，比如肉类、蔬菜和豆制品、菌类等。吃蚝油的时候可以增添菜肴的鲜味，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等。但是蚝油切忌和辛辣调味品一起用，不然会导致蚝油的鲜味无法显现出来。
⑻ 蚝油鲍鱼怎么做
蚝油鲍鱼
〖做法〗将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，(想吃嫩的8分钟，老的10分钟)
2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。
3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可!
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〖材料〗新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。
〖做法〗将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）
2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。
3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！
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蚝油鲍鱼
〖工艺〗烧 〖口味〗咸鲜味
〖主料〗鲍鱼干1200g.
〖辅料〗鸡肉100g.瘦猪肉300g.火腿50g.
〖调料〗姜10g.小葱20g.蚝油25g.黄酒15g. 味精2g.盐5g.白砂糖1g.香油1g.老抽10g.胡椒粉2g.植物油40g.
〖做法〗用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时，加精盐，得上汤250毫升，备用；
2. 将鲍鱼用沸水胀发、浸?h4 小时，洗净污物，再放在沸水锅中滚漂3次，至漂清灰味为止；
3. 把鲍鱼切片，每只切成4 片，每片约重15 克，在片上刻上井字形花纹；
4. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；
5. 再放入胡椒粉、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和植物油，拌匀上碟便可。
〖菜品口感〗浓郁软滑兼有海蚝鲜味
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