1. 怎样做瘦肉粥即嫩又好吃
瘦肉粥
材料：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。
5、最后将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
营养价值：
瘦肉粥中的猪瘦肉入肾经，有补肾养血的功效，食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状，另外猪瘦肉中含有丰富的铁元素，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。加上猪瘦肉性味咸平，入脾经，且含有丰富的蛋白质，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，有补中益气、强身健体的功效，适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。
2. 瘦肉粥的做法大全
冬天早晨喝一碗瘦肉粥，可以暖胃的哦。广东人的早餐，最常见的就是瘦肉粥，老人和小孩都喜欢吃瘦肉粥。一起来看看瘦肉粥怎么做好吃呢？
工具材料：
瘦肉、鸡蛋、青菜、老姜、花生油、酱油、盐、大米
操作方法
01
把煮粥的食材准备好：瘦肉半斤、鸡蛋一颗、青菜两颗。
02
瘦肉清洗干净，切成薄片。
03
老姜切成薄片，备用。
04
把姜片、鸡蛋加入瘦肉中，再加入适量的花生油、酱油、盐。
05
把所有配料一起搅拌均匀，腌制十分钟。
06
提前用电饭锅把白粥煮好，然后再加入腌制好的肉片，搅拌均匀，再煮十分钟。
07
青菜清洗干净，切成小块，备用。
08
粥煮开后，再把青菜放入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐调味，即可喝上香喷喷的早餐瘦肉粥了。青菜不需要煮，直接加入粥里面烫一下就熟的了。
3. 瘦肉粥怎样做嫩又好吃
瘦肉粥的做法
步骤step
1
瘦肉粥的烹饪技巧
技巧tips
瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡，第二天煮就快烂，快成粥。瘦肉一定要在关火前放入，太早放入瘦肉会老，口感很柴，关火前放入瘦肉，一熟就马上关火，这样吃起来的瘦肉又嫩又滑。
4. 最简单的瘦肉粥做法窍门
今天的美食经验给您介绍一道家常美食——瘦肉粥。养生、养胃的人适合喝粥，加上瘦肉以后，就更有营养了。瘦肉粥通常会搭配一些蔬菜或者皮蛋，这样营养更丰富，下面一起来看这道美食的做法。
食材换一换食材
米
100克
瘦肉
150克
姜
少量
料酒
适量
盐
适量
油
适量
葱
2根
皮蛋
2个
胡椒粉
适量
味精
适量
方法/步骤分步阅读
1
/10
先煲白粥。将适量的米洗一下，放入装有9倍水的锅中，先用大火烧开，然后转小火煲50分钟。
2
/10
将猪肉洗净，切成小块，准备2片姜切成条状，如下图。
3
/10
然后将猪肉和姜条、料酒、盐、油混合均匀，腌制30分钟以上（等白粥煮好的时候就差不多了）。
4
/10
准备2根葱，切成葱花如下。
5
/10
准备2个皮蛋，去皮，切成小块，如下图所示。
6
/10
白粥煮好以后，调成中火，将腌好的瘦肉放入，搅拌均匀。
7
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接着放入切好的皮蛋，再搅拌均匀，煮5分钟。
8
/10
最后将葱花放入，加入适量的食盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀。
9
/10
调料充分与食材混合以后，再滚一滚就可以关火了。
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/10
成品如下。
注意事项
皮蛋可以用蔬菜替代。
5. 怎样煮瘦肉粥才好吃
皮蛋瘦肉粥的做法
1.大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分拌上少许香油、盐，腌制15分钟。
2.猪里脊肉切丝用料酒、姜丝白胡椒粉腌15分钟后，在煮开的水里烫一下，变色马上捞出来。
3.米加5倍的水大火煮开后放一小块姜，转小火（盖锅盖）煮10分钟。
4.放入一半的皮蛋后再煮10分钟，让粥一直保持着微微开锅的状态。
5.放入肉丝和剩余的皮蛋继续煮10分钟。
6.关火倒入香芹末、生菜丝搅匀即可。
小技巧：
1、如果不爱吃香芹的朋友可以不加，也可以把生菜换成少许香葱。
2、用锅来煮粥次开锅后一定要用勺子把粘在锅底的米刮下来，这样就不会糊锅了。
3、煮粥的时候要时不常的看一眼，防止扑锅。
6. 瘦肉粥怎么做好吃 瘦肉粥的做法有哪些
食材明细
主料
瘦猪肉500g
大米250g
- 辅料
香葱四根
花生油适量
盐适量
鸡粉适量
生姜适量
酱油适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
4
加入猪肉后再加入适量酱油搅拌着色，两分钟后放入香葱，然后再煮一分钟大功告成～
瘦肉粥的做法步骤
小窍门
●猪肉要切得细薄，这样容易煮熟
●煮粥时放的水尽量不要太多，否则煮出的粥汤水太多影响味道，无法判断的也可以在煮熟粥后把多余的粥烫盛出来(我经常这么做的说～)
●腌制猪肉时放的盐，油，鸡粉要以整锅粥来估量，放进粥里时就不用另加了，这样煮出的瘦肉也入味
●香葱可以凭个人爱好添加，也可以放香菜，我比较喜欢所以多放了些～
●当然，瘦肉的量也可凭个人适量添加
7. 白米瘦肉粥的做法窍门是什么
白米瘦肉粥的做法
主料；猪肉（瘦）100克、大米50克。
辅料；植物油1茶匙、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、矿泉水适量。
1、三分之一筒大米，用水冲洗两遍。
8. 瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富
准备用料：大米1把、香菇3朵、瘦肉、淀粉、酱油。
步骤一、准备好所有食材。