㈠ 笋干怎么做好吃
笋干烧肉好吃,具体制作步骤如下:
用料:五花肉800克、笋干100克、八角2粒、桂皮1小段、香叶2片、葱姜适量、料酒适量、小茴香适量、冰糖适量、红曲米适量、食盐适量、老抽适量。
1、五花肉、笋干提前泡发。
㈡ 晒干的竹笋怎么做好吃 干竹笋的家常做法
1、需要准备的食材有干竹笋、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒。
2、把干竹笋洗净、泡发;
3、腊肉上锅蒸10分钟左右,然后将其切片;
4、取腊肉较肥的部分下锅炒热,炸炒出油来;
5、将洋葱、姜、辣椒放入油中,然后分别倒入腊肉和笋干,充分煸炒;
6、放适量料酒、生抽,加少许水在锅中炖3分钟左右便大功告成了。
㈢ 竹笋干怎么做好吃法大全
笋干炖熏鸭的用料
熏鸭半只 陈皮1片
姜1片 笋尖干水量
白萝卜半根 排骨少许
笋干炖熏鸭的做法
步骤8
装盘放葱花点缀
㈣ 干的竹笋怎么做才好吃
笋干一般人群均可食用,尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
笋干其实就是我们常见的笋加工而成的,笋干可以炖鸡、烧肉、炖汤皆都可以。
笋干炒腊肉做法:
第一就是去合适大小的腊肉。
第二步,锅里加水,将腊肉入锅煮半小时。
第三步,煮好的腊肉切片待用。
第四步,笋干提前用水泡好。
第五,青蒜,辣椒切好待用。
第六,锅放到火上,然后加入油,炒一下干辣椒,然后将腊肉入锅煸炒一会儿。
第七,加入笋干煸炒均匀。
第八,加入适量的水,烧开后大火煮5分钟。
第九,加入青蒜,红尖椒炒至断青。由于腊肉是咸的,锅底已经有味道了,如果不够味的话,加点盐和生抽调味就可以了。
第十,美味的笋干炒腊肉出锅了。
啤酒笋烧鸭,做法,第一步先将鸭子切块,放锅里焯水,去除血沫,笋干泡发。第二步,把香菜和辣椒还有桂皮洗干净,第三步,青辣椒、葱切细。第四步,把生姜、大蒜切碎。第五,锅里热油,放生姜、蒜末、桂皮、干辣椒爆香。第六,放入鸭子,倒入一瓶啤酒,放生抽、老抽,加入开水覆盖食材,盖上盖子,小火焖。水烧开后加入笋干。第七,要放多点啤酒,我放了一整瓶。第八,焖一个小时,肉已经软烂,加入适量盐。第九,再放鸡精调味。第十,加入青辣椒翻炒。最后,放入葱花,香喷喷的味道扑鼻而来。
㈤ 竹笋干怎么做才好吃
竹笋干怎么做才好吃
竹笋干怎么做才好吃,在城市上班的我们每年回老家,爸爸妈妈都会准备很多笋干给我们打包回来的吧,其实这种竹笋干一般我们会选择那一些新鲜的竹笋,回家之后腌制晾晒而成,那么竹笋干怎么做才好吃?
竹笋干怎么做才好吃1
1、原料:鸡块半斤、小笋干半斤、蒜3瓣、青红椒半块、辣椒粉、酱油、盐各适量。
2、起炒锅烧油并下入小笋干大火爆炒几下,加适量盐炒匀后起锅盛出,备用。
3、原锅下入青红椒块,也大火爆炒几下就盛出,备用,注意不能把青红椒块炒太熟。
4、原锅再下入鸡块大火炒出香味,加蒜瓣、盐、辣椒粉和酱油调味。
5、下入炒过的小笋干一起翻炒,加少量清水盖上锅焖至鸡块熟透。
6、最后下入青红椒块翻炒均匀,起锅。
竹笋干怎么做才好吃2
准备原料:
鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。
提前将笋干用温水浸泡半天,如果时间来不及,浸泡时间缩短也可。
将浸泡过的笋干放入高压锅中加水,盖盖加压10分钟,此时笋干九成熟。
鸡腿洗净,为更好入味,用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。
笋干从高压锅中捞出切段,红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。
锅中倒入豆油,油烧至六成热缓慢加入鸡腿,用小火煎炸至两面金黄。加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。
翻炒几下加入九成熟的笋干,再加入适量食盐均匀翻炒。
加入适量酱油翻炒,加入适量五香粉,使鸡肉笋干香味十足,充分翻炒入味后加入红辣椒粒。
加入适量清水,大火烧开后小火焖煮5分钟。待汤汁收干,调入少许鸡精即可。
笋干发硬,是你没掌握好泡发方法
现在有很多人,在用笋干做菜的时候,会提前将其泡发。只不过在泡发的时候,大部分人都选择将笋干,直接放入冷水当中。但是这样做出来的`笋干,不仅很硬而且特别难嚼,这是因为如此,很多人都不喜欢吃笋干。其实出现这样的问题,是因为大家没有掌握正确的泡发方式,只要大家可以掌握正确的泡发方式,那么在做完之后,笋干也是细嫩美味,特别容易咀嚼。哪怕家里的老人和小孩,都可以吃上很多。
清洗笋干,放入大米水中揉搓
就像是一个厨师朋友,向我分享了一个小技巧。首先准备笋干用清水冲洗,将表面的灰尘和杂质全部清除。然后盘中倒入适当清水,再倒入一小碗大米,反复揉搓大米,揉搓一小段时间之后,将淘米水到入另外一个盆中,再把笋干倒入淘米水的盆里。然后在盆子上面,贴上保鲜膜,让笋干充分浸泡一整个晚上。
清洗之后,加入适量的佐料
等笋干充分泡发之后,用清水再次清洗两遍。清洗干净之后,就可以切成细长条。准备起锅烧水,在水开之后,将处理好的笋干下入,煮沸5分钟左右捞出。在水分沥干之后,就可以放入盘中,加入适当的食盐、白糖、香醋、生抽,如果大家喜欢吃辣椒的话,也可以放入一些小米碎。(当然对于这些调料,还是需要根据大家个人的口味来搭配!)用筷子搅拌均匀就可以进食了。
㈥ 干竹笋怎么做好吃又简单
干竹笋怎么做好吃又简单共有4步。可做干竹笋炒肉丝、干竹笋鲜鸡汤、干竹笋炒腊肉等。准备食材:干竹笋、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。以下是干竹笋炒肉丝的具体操作步骤:
操作/步骤
1
干竹笋、配料切丝
放入笋丝,炒至笋干水分略干时,加入盐、生抽、老抽继翻炒均匀即可。
总结:以上就是关于干竹笋怎么做好吃又简单的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
㈦ 干竹笋怎么做好吃法大全
笋干烧肉
食材:五花肉500克、笋干适量,葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量
做法:
1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来,笋干泡发的比较大,所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。
2、锅里面放入适量的食用油烧热后,放入五花肉、姜片,用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候,加入少许的料酒去腥,并且把火转为大火煸炒。
3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。
4、盖上锅盖焖两分钟,让锅里的五花肉能够全部上色均匀。
5、打开锅盖,加入没过五花肉的开水大火烧开,如果这个时候锅里有浮沫的话,记得要撇掉锅里的浮沫。
6、加入笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开,然后转成小火继续焖煮。
7、大约一个小时左右就可以出锅了。
笋干炒肉片
食材:笋干200克、猪肉100克、青椒1个,大蒜、生姜、酱油等适量
做法:
1、提前一天将准备好的笋干用清水泡发,并且把笋干改刀,切成厚薄差不多的片状。
2、最好选择五花肉来炒,这样吃起来味道更好。将五花肉切成片清洗干净。
3、将青椒、大蒜、姜处理一下,切成片备用。
4、锅内放入适量的食用油烧热,先放入猪肉煸炒至变色后,放入生姜、料酒、酱油等上色。
5、然后继续放入笋干一起炒匀。
6、根据口味自行加入食盐、胡椒粉。
7、加入少许的水,盖上锅盖焖烧至收汁即可。
㈧ 竹笋干怎么做好吃
笋干做得好吃那就是超级美味,如果在烹饪的时候没处理好那都没人下筷子。
笋干要好吃就必须要满足2个要素,一是笋干要充分的泡发好,二是笋干能充分吸足油的滋润。
这样的步骤保你喜欢。试试吧!