① 腊肉要怎么做才能好吃
腊肉在春节的餐桌上是最常见的一类食物。在年前那段时间,家家户户都在制作自己家的秘制腊肉,方便在过年的时候家里来了客人,用自己做的腊肉来招待客人。那么怎么把腊肉做的好吃呢?端上桌之后,能让家里的客人眼前一亮,食欲爆棚呢?下面和大家分享的这道美食,是咱们川渝地区,或者说西南地区独有的一种美食,因为这道菜里除了腊肉之外,会用到一种西南地区独有的食材——折耳根。
在春节里做上一道【折耳根炒腊肉】端上桌,绝对让你们的客人眼前一亮。对你的厨艺表示折服。
② 腊肉怎么做好吃又简单
准备材料:腊肉200克、蒜苗100克、食用油5毫升、蒜5克、花椒1克、生抽5克。
一、蒜苗100克切段,蒜片5克,腊肉200克切片。
③ 腊肉究竟该怎么做,才能够美味又好吃
腊肉是中国一种独有的腌肉,主要流行在四方、湖南、云南一带,通常在腊月前后,进行腌制,在物资匮乏的年代,老祖宗为了更好地保存肉类,就想要了腌制,这种方式一种保留至今,腌好的腊肉肥而不腻,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,味道醇香,让人看着就很有食欲,腌好的腊肉怎么做才好吃呢?教你5种创新做法,省时省力,健康营养美味。
④ 腊肉怎么做好吃法大全
1、准备猪肉,配料需要花椒、盐(这个是原始的老方法),肉和盐的比例是100:3
2、在猪肉上晒好盐,入池腌制5-7天,看肉的大小决定腌制的天数。
3。腌制5-7天之后,拿出来风吹几天,让猪肉上面的水分晾干。
4、晒干之后,在放在烟熏房里面烟熏3-5天。
说到这腊肉的营养,那就不得不多提一下这腊肉的功效了,腊肉和其他的肉类不一样,腊肉能够帮助我们开胃消食,特别是在冬天的时候,腊肉还能在寒冷的冬季带给你暖身的体验,这也才有腊月美食之称,也因此传遍每家每户,成为一道家常菜,作为一道家常菜,那肯定很多人都会做的,以至于很多人都认为这炒腊肉没什么难度,不就只是把腊肉切好放入爆炒就好了嘛,但实际上这炒腊肉可没有看上去那么简单,炒腊肉有很多的小细节,这些小细节好多的人都没注意到,但是这些小细节又是很关键,没有注重这些细节,做出来的腊肉一点都不好吃,还又咸又硬,那我们到底要怎么做这道美食呢。
⑤ 怎么做腊肉才好吃
准备的食材:五花肉、盐、高度白酒、花椒、八角、香叶
第一步:准备10斤五花肉,准备好的五花肉一定不要用清水洗,洗了容易变质,直接用高度白酒在猪肉上面薄薄的涂抹一层,这样能起到杀菌消毒、延长保质期的作用。不会对腊肉的口感有影响。
第二步:把锅保持干燥,在锅中加入150克的盐,然后再加一小把花椒、2个八角和2个香叶,开小火进行炒制。等到盐炒成焦黄色,而且香料的香味飘出来的时候就可以把火关掉了。等到火关掉之后,把里面的盐盛在碗中晾凉备用。
第三步:准备100克生抽和50克老抽,把它们倒进锅中,开大火煮沸,煮好关火,晾凉备用。紧接着把晾凉的盐均匀的涂抹在猪肉表面,保证猪肉的每个部位都被涂抹上。盐涂抹均匀之后,把晾凉的生抽均匀的涂抹上去,这样腊肉的颜色更好看。
第四步:等到调料都涂抹好之后,把剩下的调料倒进盆中,在盆子上封上袋子或者保鲜膜,腌制7天左右。在腌制的时候记得给猪肉“倒箱”,就是给上下的猪肉进行换位,这样能让猪肉腌制的更均匀。
第五步:等到猪肉腌制好了,在猪肉上扎个小孔,在孔中穿个绳子,再用温水轻轻的冲洗一下,减少咸味,让颜色变得更鲜亮。等到猪肉洗好之后挂在室外进行晾晒,晾晒时间根据自己的口味来决定。我每次把猪肉晒的颜色鲜红,能闻到香味就行了。等到腊肉晾晒好了,把腊肉切成小块,一块是一顿的量,切好用保鲜膜密封起来放在冰箱中保存即可。
⑥ 腊肉怎么做好吃
腌制腊肉,最重要的就是盐啦,多的少不得。盐也可以用酱油和老抽代替一部分,做出来的腊肉颜色更好看,会更有食欲。我们这里用到了2种神奇的香料,就是花椒、八角,可以极大的提升腊肉的口感。
⑦ 腊肉怎么做好吃呢
腊肉怎么做好吃呢?虽然是又到了做腊肉的季节,而腊肉如何配出美味佳肴,却是非常关键的,下面我们就来看看美食专家给我们分享的腊肉制作美食的厨艺吧,经过我们的美食专家给这些腊肉贴上的华丽外衣,不仅看着有食欲,吃起来更是风味独特,让我们一起提前感受下腊肉带给我们年的味道吧。
腊肉的做法大全腊肉炒豆干
腊肉煲仔饭
采用砂锅蒸饭,一勺油与大米一同下锅,饭煮到七成熟的时候,基本可以看出米饭水份都煮干,饭表面撒上姜丝,将准备好的腊肉,还有青菜,鸡蛋,摆放在砂锅里,继续煮饭,直到饭完全煮熟,能闻到腊肉香,大约需要10分钟,闻到香味后,不要着急关火,小火继续煮4分钟,或者挺火一分钟,然后再小火4分钟,上面撒上酱油、蚝油、糖组合的调味料,然后就可以关火开吃啦。
⑧ 腊肉怎么做才最好吃
我很喜欢吃腊肉,味道特别的香。腊肉是我们日常生活中非常常见的食材,腊肉的做法也是多种多样的,比如香菇腊肉饭、青椒洋葱炒腊肉、薯仔蒸腊肉等,都很好吃,做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下腊肉的这些做法,希望对您有所帮助!
【青椒洋葱炒腊肉】
青椒切成小条,洋葱切条,干辣椒剪成小段备用
腊肉清洗干净后放入碗中,蒸锅中倒上水,大火烧开后,将碗放入蒸锅中,大火蒸二十分钟,蒸好后取出,等到不烫手以后,将腊肉切成薄片备用
好吃的薯仔蒸腊肉就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!