❶ 怎样做牙签肉美味牙签肉的家庭做法！ 优质
深受大人小孩子喜欢吃的牙签肉味道鲜美，口感非常的特别，就连我这个几乎不吃肉的人都喜欢吃牙签肉。只是在外边买一斤牙签肉的钱，估计能买好几斤优质肉了，要是去一些餐厅吃牙签肉的话，一盘牙签肉的价格更是贵的吓人。这还不算大问题，更重要的是，你永远不知道这些牙签肉是如何做出来的，更不知道这些美味牙签肉的所用材料是否合格，所以说，今天羊儿教大家自己在家里制作牙签肉，保证味道比外边卖的牙签肉还好吃，而且做法简单且健康卫生，来来来不吹牛了，赶紧跟着羊儿学习起来吧。
工具/材料
猪肉500克
料酒，蚝油，食盐，味素，生抽，烤肉腌料，白熟芝麻，各自适量
操作方法 01
买肉的时候告诉老板你是用来做牙签肉的，老板就会给你选择一块最适合的肉，我买的这些肉是老板娘帮我选的，说这样的肉做牙签肉会很嫩的。买回来之后，放进水里清洗干净，我习惯用水浸泡十分钟，然后再捞出来。
02
和我这样，把肉切成类似于三角形，这样做牙签肉的时候方便操作，而且做出来的牙签肉肉热会很均匀，记住，不太太大块也别切的太碎了。
03
肉切好之后，先倒上一些料酒，用筷子搅拌均匀腌制十五分钟左右。
04
加入一点食盐，不要太多，我今天加的有点多，感觉有点咸了。再加上一勺子白糖、一点味素、一勺子生抽以及半勺子蚝油，搅拌均匀腌制十五分钟。
05
我买的是专门用来制作烤肉的腌料，直接倒进肉里搅拌。
06
放进冰箱里腌制最少半个小时，我腌制了一个小时。
07
准备一盒牙签，各位，劝您几句，别去两元店购买那些牙签了，不管是用来做菜还是用来剔牙，那些牙签的质量不敢恭维，尤其是用来做菜，还是健康卫生为主。
08
如图所示，用牙签将肉块这样穿起来，先往里再往外这样就像穿针一般的穿起来。
09
喏，所有的肉块全部用牙签穿好了。
10
锅里倒上玉米胚芽油，多一些，然后烧热至八成热，火要关小一些。
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拿一个牙签肉试一下油温，放进去之后立刻开始出现油花四溅的样子就可以炸牙签肉了，注意别烫手哈。
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牙签肉全部放进油锅里，用筷子不断的翻着，这个时候开中火就行了，注意要不停的翻，让其均匀受热。
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等到牙签肉变得颜色金黄、肉块稍加的“缩水”之后，牙签肉就熟了。
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把牙签肉全部捞出来，记得要先控油，再用吸油纸吸油，这样能够减少牙签肉里面的油。
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牙签肉用很多料子腌制过，所以不用再使用任何调味料了，直接撒上一些熟的白芝麻就可以。
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我总共买了十六块钱的猪肉，用了大概三分之二，也就是十一块钱左右的样子，做了这么多牙签肉，而且这样做出来的牙签肉味道特别好，所用飞食材也都干净卫生，所以各位，想吃牙签肉，那就在家里自己制作吧。
❷ 牙签肉要怎么做好吃牙签肉要哪些材料如何做牙签肉
牙签肉详细制作步骤
牙签肉做法
1
取出羊肉，用牙签串好。
2
炉子开中火，倒入油。
3
分批炸牙签肉，等表面基本变成棕色，起锅。
4
把炉子调得比较大，但是不要开到最大，以免炸糊。
5
待油开始滚，分批炸牙签肉，直到体积开始收缩，起锅。
6
用手巾吸干牙签肉表面的油脂。
7
最后撒上芝麻即可。
❸ 怎样炸牙签肉好吃
一种做法
用料：四川辣椒、孜然、料酒、白糖、盐、花椒、姜、葱、八角、鸡精、淀粉、鸡蛋一个、猪肉500克。
做法：1，先在锅里煮半碗水，然后里面放入姜、花椒、八角、葱，等水开了晾凉备用2，把肉切成片，放入鸡蛋、淀粉、盐、白糖、鸡精和刚才准备的花椒水和匀后淹制若干分钟
3，等淹制好后，放入少量的油进去和匀，既能锁住水分，让肉质滑嫩，又可以到油锅里不溅油...
4，把锅里放入油烧开，然后把淹制好的肉放进去小火炸到没血色马上捞出放在盘子里（时间该在1分钟左右，不要时间太长）...然后锅内剩少量的油，放入花椒、辣椒和孜然炒香，再把刚刚炸过的肉放进去和辣椒等炒匀就可以上桌了。
第二种方法
用料：干辣椒粉、孜然、盐、花椒、姜、葱、猪肉500克。
这种做出的对于爱吃辣的人是上上选，肉切成5cm*2cm*1cm小块，然后用牙签穿上，表面用干辣椒粉、盐、花椒、姜、葱涂上，过二十分钟后用。
锅里放入油，用大火烧到开，把涂好的肉一块块的放入油中，肉到褐色表面出现气泡时起锅，成了。
❹ 怎么做牙签肉好吃
猪里脊肉450g/香菜少许/香葱少许
辣椒粉1汤匙/孜然粉1汤匙/百里香粉1茶匙
花椒粉1茶匙/糖3茶匙/淀粉1汤匙
撒上少许孜然粉和辣椒粉，根据个人口味加入小葱和香菜即可。
咸香浓郁的酱料渗进鲜嫩的纹理之中，丝丝入味。细细品味，每个肉粒都让味蕾雀跃起来～再配上啤酒，简直不能更爽。
以上就是牙签肉的基本操作方式啦，喜欢的朋友们赶紧行动起来吧
❺ 猪肉牙签肉怎么做好吃窍门
我们家不是特别爱吃油炸的东西。从小时候就很少。所以至今关于油炸的记忆也很少。
其实也并非吃过多少次，可是妈妈做过的这道牙签肉，却让我记忆深刻。
可能是深刻记得妈妈一块一块的把肉切好，然后用小小的牙签串起来的场景，一锅锅的炸好，我便迫不及待的拿起一串来吃，接着就是妈妈喊别烫着。也管不了那么多，蹦跳着就出去玩了。
反正吃的满嘴满手的都是油，等到了吃饭的时刻，我那小胃已经填满了。
现在想来，那个味道美妙无比，其实具体美妙在何处，也无从谈起
用料
猪颈背肉
油
生抽
盐
花椒粉
淀粉
孜然粉
辣椒粉
牙签肉的做法
肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油
约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可
小贴士
油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。