⑴ 形容粉蒸肉好吃的句子
形容肉好吃的句子
1、不知道过的什么日子，心惊肉跳小心翼翼，生怕哪天一不小心出错，然后我整个世界都没了。
2、爱错人的感受，就像去游乐场，本打算坐摩天轮，却好奇坐了过山车。等心惊肉跳回过神时，才想起来，当初你只是想坐摩天轮来着。
3、跳楼机有魔力，在空中心惊肉跳的时候发誓再也不玩，可一看到还是走不动道。
4、每次和你说话总是心惊肉跳！怕你会拒绝我，怕你会嫌我烦。
5、一想歪，再接着歪处想下去，只会让自己心惊肉跳。
6、噩梦吓醒了，心惊肉跳的，醒来后周围乌漆墨黑的才4点，自己孤独的连条流浪狗都不如。
7、我可以逗比到你捧腹大笑，也可以冷漠到你心惊肉跳。
8、我可以逗比到让你捧腹大笑，也可以高冷到让你心惊肉跳。
9、被爸爸妈妈花样试探是不是有男朋友了，心惊肉跳。
10、每天都心惊肉跳，坐卧不安！生怕丢了工作！丢了工作，只能等死了！
11、英语课上猝不及防被点名，心惊肉跳啊，真令人难过，多希望自己是从容不迫的那种。
12、出了门才知道自己渺小，过一条马路都心惊肉跳。
13、今天真是繁忙无比又心惊肉跳的一天，还好有同事的小惊喜，希望明天顺顺当当！
14、真正的暗恋是那种，哪怕心里想起她，都会觉得心惊肉跳。
15、“有些重遇还会心惊肉跳，是因为早就已经当你死了。”
16、韩同学第一次上路，用心惊肉跳足以形容，感觉下一秒都是未知。
⑵ 掌握哪三个秘诀蒸出来的“粉蒸肉”会好吃又不腻
蒸“粉蒸肉”时别光放米粉了，掌握3个秘诀，粉蒸肉好吃又不腻！粉蒸肉是一道比较常吃的菜肴之一，也是一道常吃的家常菜，大家在家里也会经常做来吃，但有的朋友做的粉蒸肉又腻又油，吃起来一点都不好吃，其实想要做好粉蒸肉，掌握3个秘诀就行了，简单又美味，一般来说，大家会用猪肉来做粉蒸肉，其实粉蒸肉的做法很多，可以用牛肉来蒸，也可以用羊肉来蒸，还可以用排骨来蒸，但做法都是一样的，一起来看看吧！很多人做粉蒸肉，最后做出来的成品吃起来又腥又腻，很倒胃口。对于这样一个情况，主要是犯了很多人都会犯的错误，就是直接把肉裹上米粉，少了和米粉腌制这一步才会出现这样的情况，那到底该怎样制作呢？
配菜放在最下面，然后把五花肉平铺在上面，蒸熟后就可以出锅了，出锅后撒上葱花，吃起来也不油腻，非常的好吃，你喜欢吃粉蒸肉吗？
⑶ 粉蒸肉怎么弄好吃
菜谱名称 粉蒸肉
所属菜系 小吃
所属类型 风味小吃
基本特点 请阅
基本材料 猪肉1斤半，清汤2两。
浏览人数 20773
加入时间 2004-12-30
调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。
做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。
摘自:长沙美食网
粉蒸肉
过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上)。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上)。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下)。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来(右下)，轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了。
需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。红薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09:41:37
准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
用料：
猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克
做法：
1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。
4、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
回答者：欧里庇得斯 - 经理 四级 11-2 15:52
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粉蒸肉的做法
丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差，常到北街丁家"萃宾楼"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来越好，声誉越来越高。现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅（红案二级厨师）。他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。
丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。
其他做法
选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。
另：第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、薯仔或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香
第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱（个人喜好，不一定要放）拌匀以后，切几片薯仔垫底，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美
⑷ 粉蒸肉怎么做才好吃
这道菜是我的家传绝活，两代人用了大半个世纪的时间，把它做回到原本的味道，满满的乡愁，浓浓家的味道。
（一个人做饭，可以蒸一次分几次吃）最后再强调一遍，肉的质量、米粉的制作和调料选配是三个关键，千万不可麻痹大意。我是家传，还做了多少年才有了把握做到这样，至今尚不敢满足，认为不是最好。
⑸ 酥而爽口的米粉蒸肉，用哪些诀窍才能完美的做出来
米粉蒸肉也是我们家经常吃的家常菜。做起来很方便，吃起来还很好吃。猪肉混合着米粉的香味，还有五香调料的香味，米粉蒸肉保留了猪肉最原始的香气和味道，香而不腻，美味可口又解馋。下面说说我是怎么做米粉蒸肉的吧。
米粉蒸肉也叫粉蒸肉。要想做好粉蒸肉一定要选择带皮的五花肉，所谓五花肉就是一层廋的夹一层肥的，这样做出来的粉蒸肉廋而不柴，肥而不腻，真是甚得全家人的味蕾呀！现在具体的做法我将传授与你们，希望也能做出全家人爱吃的肉肉来。
粉蒸肉这道菜是安庆这边婚嫁、丧葬、各种红白喜事以及请客吃饭的必上桌菜，肥而不腻，口感香糯，令人回味无穷！
喜欢的朋友们收藏、点赞、评论、转发，谢谢你的阅读，你的支持，是我的动力。
⑹ 粉蒸肉很美味，怎么做比较好吃
相信在大家的记忆中总会有那么一道美食，香气扑鼻，口感适中，一种家的味道。而粉蒸肉这道菜也是一道家常菜了，肥而不腻，糯叽叽亮晶晶的，五花肉的鲜香和米粉的清香，简直是不要太好吃了呢。想必大家也想学会这道菜的做法了，来给大家介绍一下。
粉蒸肉非常适合家里面的小孩吃，而且营养方面也非常的充足，软糯适中，而且做起来也是非常的简单，感兴趣的小伙伴学会了，也赶紧动手做起来吧，如果大家还有什么粉蒸肉的其他做法也可以在评论区一起向朋友们讨论吧！
⑺ 软糯唯美的粉蒸肉你想吃吗
湖北的“丐阳三蒸”故事，重庆的“绳绑肉”趣闻，杭州的“荷叶粉蒸肉”传说，河南的“丁氏粉蒸肉”……
从另一个角度看，说明粉蒸肉受欢迎程度很高，是百姓喜闻乐道的一道家常菜！因此各个菜系都想将它揽入旗下，锻造了各种名闻遐迩的故事版本。
传说终归是传说，博君一笑而过，关于粉蒸肉的历史起源，以及是谁创造出的，我查了一下资料，很遗憾，不了了知。
说起来，我是步入厨师行业后才学会了粉蒸肉，因家乡没有这道菜，所以孤陋寡闻。自从接触到那一刻起，便被粉蒸肉征服了，此般口感、味道何等美妙！
当我尝试着做粉蒸肉，意识到不是那么简单，不是熟后米粉夹带硬芯，就是米粉的味道不香，以及肉质韧劲发柴，等等问题。如何解决呢？个人的经验是多学习，多尝试，多总结，每一次的进步，只为做出更好吃的粉蒸肉！
时至今日，做的粉蒸肉已不同昔日了。要想粉蒸肉好吃，其实秘密就隐藏在米粉中，它是粉蒸肉的灵魂！自制的米粉，那香味比外面卖的不止提升一个档次，当米香味，肉香味相互交织融为一体，那香味令人虎躯一震。下面分享下具体做法，过程一看就懂，干货满满。
粉蒸肉的美味做法主料：五花肉300克。
配料：大米50克、八角一个、香叶一片、小葱适量。
调料：腐乳一块、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、料酒适量。
【制作过程】：
1、大米淘洗一遍，然后加入足量的清水浸泡三个小时，待用。
2、五花肉洗净切成3毫米左右的片，然后放入生抽调味，腐乳一块增异香，少许的老抽调底色，胡椒粉和料酒去腥解腻，少许白糖中和味道，适量的蚝油提鲜，接着搅拌均匀，腌制30分钟备用。
3、把浸泡发的大米沥出，晾干水分。然后锅烧热，放入大米和八角、香叶，先中大火翻炒，等到大米稍微变色了，转成小火慢炒，直至大米的色泽变成金黄色，米粒轻微开裂，散发出阵阵米香味，关火盛出备用。——（注意，锅烧热后无需放油，要直接干炒的。其次，火烧要先大后小，而且要放入八角和香叶一起炒）。
4、准备把大米碾碎，把大米倒入料理机理打碎，没有料理机的小伙伴，用擀面杖擀碎吧。成了米粉之后，加入2克的食用盐拌匀备用。——（注意，八角和香叶不要丢掉，一起放入打碎。其次大米不能碎成粉末，要保留小小颗粒状，才是合格的）。
5、将米粉和腌制好的五花肉混合搅拌均匀，使每一片五花肉都能裹上米粉，然后摆盘摊平，接着在表面上淋均匀淋上小半碗鸡汤——（注意，这一步很关键，不可忽视，如果嫌麻烦的话，可以用清水加蚝油、鸡精兑合，来代替鸡汤）。
6、水烧开后放入锅里，先大火蒸5分钟，之后转小火蒸一个半小时。——（注意，由于蒸的时间比较长，所以要保证锅里的足够，避免烧干了）。
7、时间到后，取出粉蒸肉，撒上葱花即可。如果是想吃辣的，可以撒上适量的辣椒面，花椒粉，然后浇上热油，完成。
成品，口感软烂香糯，入口即化，简直是米饭的杀手。
粉蒸肉之常见的问题——炒大米为什么要加八角和香叶，以及炒到什么程度合适？
炒大米放与不放大料，两者的口感差别很大。只用大米炒，虽说也有米香味，但显得有些单调，味道不够层次化，也容易吃腻。相反，放入八角和香叶，随着炒制过程，散发出的气味粘染上米粒，使米粒的味道得到了提升，有着复合型的香味，同时也少了一分腻感。
说到大米炒到什么程度为好，这个也是至观重要的，若是火候不够，米粒少了干香，而过火了则多了一分焦糊味。所以火候的控制是有讲究的，先中大火开炒是为了快速炒干表面的水分，不仅节省了时间，而且能让米粒迅速分散开了，不粘一起。后续转小火慢炒，是有利于观察米粒色泽的变色，随时能作出反应，避免炒过头，等到米粒表面颜色变深，微微开裂，能闻到扑鼻而来的米香味，表示可以了，关火了。
为什么说大米不能碾得太碎，以及还要加入少许的盐拌匀？
太碎不就如同面粉般了，想象一下五花肉裹上“面粉”蒸，必然味道会差了许多，没吃几块就腻了。所以保留些许颗粒感，相信我，口感会得到明显提升的。至于为什么要加盐拌匀，原理很简单，大米炒干是有香味，可没有咸味，虽说后续能吸收五花肉的咸味，但还是不够，显得有些寡淡，所以要加少许的盐来加强，让整体的味道达到一致。
为什么拌米粉完后要加入适量的鸡汤？
不要小瞧米粉的吸水能力，好比蒸米饭要加水一样，如果不加的话，蒸出来是半生不熟的。就算是米粉的质量相对小，依旧吃起是硬芯的，体验感非常差，当然，蒸的时间足够长，米粉吸够的水蒸气，也能柔软的，但太麻烦了。所以，何不补充一下水分呢，加入适量的鸡汤，米粉得到了滋润，同时也味道更醇厚，何乐不为！没有准备鸡汤，那就用清水代替，总比不放要好呢。
粉蒸肉蒸多长时间最合适？
有的人说蒸20分钟就好了，有的说半个小时，其实是不正确的，这么短的时间怎么能把肉蒸得软糯呢，就算是用高压锅蒸，才勉强达标。所以要想吃出入嘴即化的感觉，建议小火蒸一个半小时，再不济也要一个钟。
粉蒸肉之小技巧①、大米需要提前浸泡至少三个小时，打算中午做的，早上就得提前浸泡，时间长点也没事。
②、五花肉不建议切得过薄，毕竟蒸的时间长，体积会收缩。
③、五花肉腌制的时间要适当，能更加入味，蒸好后的味道更好。
④、米粉的量不易过多，每一块肉能均匀裹上即可，因为米粉在蒸的过程会膨胀变多，若是过多，味道失衡。
⑤、大米减半，换成糯米，两种混合味道别有一番风味，有兴趣的朋友可以试试。
⑻ 请指点下粉蒸肉怎样做好吃
粉蒸肉
用料
蒸肉米粉
五花肉
姜，葱花
酱油，料酒
粉蒸肉的做法
五花肉切块，用料酒酱油生姜腌一个小时，然后加米粉拌匀。
芋头或南瓜或薯仔切块，加一点盐拌匀，平铺到盘中垫底，把拌好的肉放在上面。
水开后上锅蒸，中小火一个半小时即可，出锅前撒葱花点缀。
小贴士
蒸一个半小时五花肉入口即化。
⑼ 粉蒸肉怎样做好吃
教你自己在家做粉蒸肉，好吃不油腻
粉蒸肉的口感软糯清香，是很多人都爱吃的一道家常菜。做得好的粉蒸肉，吃起来又糯又香，酥酥地很爽口，一点都不会腻人。但是，很多人会发现，自己在家做的粉蒸肉却一点都不好吃，而且吃起来很腻人，这是怎么回事呢？其实，做粉蒸肉的方法很关键，今天，就在这里叫各位吃货自己在家做粉蒸肉，掌握这个方法，做出的粉蒸肉好吃不油腻。
接着将米粉倒进腌好的肉中，用手按摩抓匀，让每块肉都能沾上米粉。肉腌好之后盆里会有很多汤汁，这个汤汁是米粉入味的关键，所以千万不能倒掉。一定要把握好肉跟米粉的稠稀度，如果太干米粉容易和肉分离，吃起来也会干硬；如果太稀的话香味就减弱了，也不好吃。肉与米粉混合均匀之后再准备一个蒸肉的碗，可以在碗底铺上一点蔬菜，再把粉蒸肉倒在上面，蔬菜能够吸收肉里流出来的油脂，减少油腻的口感。
接着就可以把准备好的粉蒸肉放入锅内开火蒸了，蒸肉的时候最好多放一点水，因为需要蒸制较长的时间，水少了容易糊锅。水开之后再蒸上一个小时至肉酥烂后就可以了。
⑽ 怎样蒸粉蒸肉才好吃
粉蒸肉，也称米粉肉，是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味，而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。米粉其实也没有想象中的那么难，腌肉的时间就可以自己炒粉、打粉，又实惠味道还好，而且还有乐趣。
也可以空闲时花半小时，打点米粉存着，两周之内吃完能保持米粉的特殊香味。米用两种——大米和糯米，打好的米粉既有大米的爽利劲儿，又有糯米的软糯。做饭，其实就是一种乐趣，创作的乐趣，还有家人吃完后那满足劲所给予的成就感。为家人、为爱的人做饭，从来都没觉得累。希望你也一样噢！
粉蒸肉的做法
步骤step
1
粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
肉片选用肥瘦相间的最好；腌肉的汤汁多一些，将米粉浸湿蒸出来才软和；打米粉的料理机用普通的就可以，不需要太细腻，可以分次打完，用不完的放瓶子或者袋子里密封保存，短期内用完。