内酯豆腐主要是采用一种非传统的豆腐制作方法，尽可能的减少了蛋白质的流失，可使豆腐的保水率很大程度的提高，那么内酯豆腐的家常做法是什么呢？
内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
用料：250克干黄豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸内酯。
工具：料理机，这里特别的注明一下，做豆腐脑或者豆腐，一定要用能磨生豆浆的工具才行，千万不能用豆浆机磨出来的熟豆浆，切记。
做法：
1.干黄豆提前泡发好。
2.把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。
3.把磨好的的生豆浆，用筛网或者密一点的棉布，过滤一下豆渣，把过滤好的豆浆倒入大一点的锅中，锅一定要用大一点的，因为在煮开豆浆之后很容易溢锅。
4.取一大一点的盆，放入少许的水，把葡萄糖酸内酯溶解开。
Ⅱ 内脂豆腐怎么做好吃家常做法
【肉末蒸豆腐】
食材：内脂豆腐1盒、肉末少许、辣椒2根、蒜2粒、少许盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺酱油、少许水淀粉。
做法：
1、需要的食材准备好，内脂，在包装盒的四角剪一下，盒子表面塑封去掉，倒扣在盘子里。
2、用刀在豆腐上面横着划几刀，竖着划几刀成小块。
3、装入深点盘子中，内酯豆腐比较嫩，最好放在盘子里划成块。
4、辣椒洗净切成小段，蒜瓣切成蒜末待用。
5、锅中倒入少量的食用油烧热，放入肉末翻炒变色，加入蒜末，辣椒圈炒香。
6、加入少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺酱油，少许水淀粉，汤汁浓稠浓后关火。
7、将炒好的肉酱铺在豆腐上，放入蒸锅。
8、盖上锅盖，开大火烧开，蒸10分钟左右即可。
9、出锅后撒上点香菜，点缀一下，味道十分鲜美，拌饭吃很是美味。
Ⅲ 内脂豆腐怎么做好吃
内脂豆腐怎么做好吃？
蛤蜊豆腐汤做法：
1、准备材料。
2、蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段。
3、锅里放少许油，放入火腿肉炒香。
4、放入姜片、葱白段略略拌炒。
5、加入清水与素高汤(比例随意)。
6、放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右。
7、放入蛤蜊，再次煮开即可。
8、放少许白胡椒粉及盐(火腿肉够咸的话就不用再加盐了)调味儿，出锅。
9、很鲜美的一道清淡汤。
虾球烩豆腐做法：
将内置豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模;豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水;将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球; 热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁;
放入虾球翻炒;豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下;倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白; 3加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火;淋入香油，装盘即可。
内酯是一种新型无毒食品添加剂。是在制作豆腐的过程中，用内脂代替石膏或者卤水促进豆腐发生凝固，内酯豆腐的口味豆香味道纯正、鲜美可口、营养丰富，其制作出来的豆腐饼 不会造成黄豆中蛋白质成分的丢失，更加有利于储存以及防腐，还能够补充人体内所需要的脂肪，提供人体的能量。
内酯豆腐的制作是利用研磨以后的豆浆中所含有的葡萄糖凝固，相比较普通豆腐来说，更能保持好豆腐的营养成分，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
而传统豆腐很多采用石膏、卤水作为凝固剂，很容易就会造成一部分蛋白质流失，而且传统豆腐的工艺复杂、产量低、储存期短、也人体不易吸收。
需要注意的是，相比较传统豆腐来说，内脂豆腐的含钙量要低很多。
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Ⅳ 怎样做内酯豆腐好吃
有一种水豆腐的口味是非常嫩滑的，这类水豆腐又叫北豆腐，是能够做豆腐脑的一种，但是在做的情况下可不可以仅仅割开后烧菜，非常容易会变为一锅粥，要留意水豆腐只有渐渐地的炖，由于太过度嫩滑，一碰可能便会碎掉，有关内脂豆腐的吃法有很多种多样，下边给大伙儿详细介绍好多个简易的，防止初学者小伙伴们不容易做。
北豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为黏合剂生产的水豆腐。改变了传统式的用卤水点豆腐的做法，可降低蛋白外流，并使水豆腐的锁水率提升，比基本方式空出水豆腐近1倍;且水豆腐材质鲜嫩、有光泽度，鲜美性好，日常保洁。
肉沫水豆腐
原材料
水豆腐1盒，青椒，胡萝卜，里脊，米酒，盐，木薯淀粉
作法
1水豆腐去盒切成片，上沸水锅蒸三分钟。
2里脊剁碎末，胡萝卜木耳朝天椒切半细丁。肉里添加米酒盐，生抽腌渍一会。
3炒菜锅内少量油，烧开后把肉炒散掉色，添加红萝卜和黑木耳丁，添加香油炒均。起锅前添加朝天椒丁勾欠汁起锅，淋在水豆腐上就可以。
拌凉菜北豆腐
原材料
北豆腐一盒、虾皮、大葱、香莱、生抽酱油、生抽酱油、麻辣油、芝麻油、糖。
作法
1、把北豆腐从盒中倒入，把水控机干净，切割成小三角。
2、把大葱和香莱切割成末撒在水豆腐上。
3、锅内放少量油，把虾皮略炸一下，捞起来，撒在水豆腐上。
4、调酱：生抽酱油多一点、生抽酱油少量、麻辣油（依据口感加上），一点糖、一滴芝麻油，把汁搅拌。
5、把汁匀称的倒在水豆腐上边就可以。
重塑水豆腐
原材料
水豆腐一盒，生鸡蛋2个，肉沫小量，平菇三朵，粉丝一小把，虾皮三五粒
作法
1.粉丝、平菇泡软，粉丝切段儿，平菇剁碎，虾皮（最好用炒过的）跟饺子馅一起切碎
2.把以上全部原材料混和
3.打进两个鸡蛋
4.加小量盐和白胡椒粉
5.加与生鸡蛋同样量的水
6.水豆腐用汤勺随意划散添加搅拌
7.盖锡箔纸或耐热的保鲜袋，冷水下锅蒸，水开后约15分钟。取下后依据口感洒适当生抽酱油调料色调
Ⅳ 如何做出好吃的内酯豆腐
内酯豆腐切块粘上淀粉和蛋液，下锅炸至金黄，放在盘子中。将牛肉、蒜末、洋葱、青椒、蒜薹放入锅中炒熟，加入番茄酱翻炒成肉酱，最后将肉酱淋在内酯豆腐上，好吃的内酯豆腐就做好了。
1、准备食材。内酯豆腐、牛肉、蒜末、洋葱、青椒、蒜薹、鸡蛋。
(5)如何做内酯豆腐简单又好吃扩展阅读
内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍。内酯豆腐质地细嫩，产品的色、香、味均优于普通豆腐。
另外，由于无黄浆水的排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。内酯豆腐生产采用了加热凝固方法，有一定的杀菌作用，封闭式的包装也防止了二次污染。内酯豆腐在室温为25℃时可保存两天不变质，而普通豆腐只能存放5~6 h。
Ⅵ 内脂豆腐怎么做好吃又简单的方法
内脂豆腐最好吃的做法，香嫩多汁，2分钟就学会，连吃三天都不腻
【家常内酯豆腐】
食材：内酯豆腐一盒，香葱两根，小米椒两个，青椒一个，猪肉小块，生抽一勺，蚝油一勺，水淀粉适量，油少许
制作步骤如下：
1、这边教大家一个小窍门，怎么样完整的取出内酯豆腐，把内酯豆腐的封口处撕开，将它倒扣在盘中，用剪刀把内酯豆腐的四个角稍微剪开，再用手轻捏盒身，让里边进入一些空气，再把盒子拿起，完整的内脂豆腐就取出来啦
2、再用勺子将它表层划几道，方便后边入味，放入已开的锅中，蒸个五分钟，如果不介意的话，这一步可以省略
3、这个期间把切末的猪肉放入锅中炒至金黄
4、接着加入葱白，小米椒，青椒翻炒均匀，再加半碗热水烧开
5、加入生抽，蚝油调味
6、淋上水淀粉勾个薄芡
7、水淀粉不要太多，微微有一点粘稠的感觉就可以了
8、淋在蒸好的豆腐上边就可以开动啦，是不是特别的简单呢？
Ⅶ 内脂豆腐怎么做好吃
用料
主料；内酯豆腐1盒、瘦肉50克、小尖椒5个。
辅料；玉米油1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、大蒜2瓣、葱适量。
蒸内酯豆腐的做法
1、葱洗净切碎。
Ⅷ 内脂豆腐营养又美味，怎么做好吃
说到内酯豆腐，第一个想到的是肉末酱汁蒸内酯豆腐，真是非常好吃，而且简单易操作，新手也完全不怕。
第一部，我们需要炒一个肉末酱汁。先把瘦肉放进绞肉机中打成肉末。如果没有绞肉机，可以先把肉切成小片或者细丝，然后直接放在案板上剁碎，剁成饺子馅那种状态就可以。
第六部，将盛放豆腐的盘子放入锅中蒸，水开上汽后，再蒸六分钟就可以出锅了。撒上一些碧绿的小葱花，我们的肉末酱汁蒸内酯豆腐就完成了。
吃这道菜的时候，一勺下去必须要有肉酱，有豆腐，一起放进嘴里，既有豆腐的鲜嫩软滑的口感，又有肉酱的紧实弹牙。同时，内酯豆腐本来的清淡味道配合上肉酱的浓重厚实，一口咬在嘴中，豆腐和肉酱的味道在你唇齿间耳鬓厮磨，简直是最完美的配合。
然后再配上一碗米饭，浇上浓浓的酱汁，搅拌均匀，让每一粒米饭都能裹满晶莹透亮的汤汁，咀嚼几下，在口腔中迸发出最美妙的味道。