㈠ 做蛋挞步骤
懒人蛋挞的家常做法，简单四步就搞定，完爆的奶香蛋挞！
蛋挞经常有人说一看就会，一做就废，而且做蛋挞的版本也非常多。关于蛋挞的做法，宝妈已经尝试过很多种版本了，今天就给大家分享一个最简单，材料最少的懒人全蛋蛋挞的家常做法，真的是非常的简单零失败，这绝对是一个屡试不爽的蛋挞方子，烘培小白也能学会，用这个方子做出来的刚出炉的蛋挞喷香酥脆，口感细腻，挞心丝滑香甜，奶香味十足，味道很纯正，重点还不浪费蛋清，和外面买的一样好吃，却比外面买的经济又实惠，百吃不腻，简单四步就搞定，完爆KFC的奶香蛋挞！感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看吧！
【做法步骤】
1、把蛋挞皮从冰箱取出，解冻，取9个蛋挞皮摆入烤盘中，备用；蛋挞皮宝妈是从超市买的现成的，当然喜欢的也可以自己制作蛋挞皮，文中最后宝妈会把自制蛋挞皮的方法告诉大家。
2、奶锅中倒入100克纯牛奶，然后在纯牛奶中加入35克白糖，搅拌混合均匀后，再打入2个鸡蛋，继续搅拌混合均匀，接着再加入65克淡奶油，继续搅拌混合均匀，备用；家中没有淡奶油的也可以不加，这样蛋挞液就制作完成了，切记食材不要一起加入，每次加入一种食材先搅拌均匀后，再放入下一种食材，最后再把做好的蛋挞液过滤三次，这样做出来的蛋挞，吃起来口感会更加的细腻。
3、把制作好的蛋挞液用筛网过滤两遍，这样做出来的蛋挞吃起来口感更细腻一些，当然家中没有筛网的也可以不过滤，直接把做好的蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮中，8-9分满即可；然后230度上下火预热5分钟烤箱。
4、烤箱预热好后，把蛋挞放入烤箱中层烤25分钟，当蛋挞出现焦糖斑，蛋挞就熟了，最后如果颜色不好看，可以在放入烤箱上层烤一会上色，切记要注意观察上色情况，以防烤糊。每家烤箱的温度不一样，具体的时间和温度，可根据自家烤箱的温度自由调节。烤好后，取出，趁热吃味道更好，即使不加奶油，做出来一样特别好吃嫩滑，奶香味十足。
这样做蛋挞，是不是超级简单呢？喜欢吃蛋挞的，有时间不妨在家试着做做哦！如果想要做出来的蛋挞奶香味更香浓一些，可以适当加入炼奶，减少白糖的量，或者直接把白糖全部换成炼奶，具体可根据个人喜好自行调节。
家庭自制蛋挞皮的方法：
首先，把300克高筋面粉，35克白糖，3克食盐，195克黄油和140克水放在一起搅拌混合均匀，下手揉成面团；然后盖上盖子或保鲜膜冷冻30分钟后，擀成薄面皮；接着将黄油切成薄片放在面皮上，把面皮折叠包入黄油，反复折叠擀压成6-8毫米的薄片，折叠，再放入冰箱冷藏30分钟，取出再擀成6-8毫米的薄片，折叠放冰箱冷藏30分钟后取出擀成4毫米的薄片，用圆形的模具切出大小合适的圆形，放入蛋挞底托内，转圈按压边缘，再在蛋挞皮表面撒少许面粉防粘，最后放入冰箱冷冻，用的时候取出解冻即可。
㈡ 简单的蛋挞怎么做
制作蛋挞的方法和材料
第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞
㈢ 蛋挞的最简单的做法
流心芝士挞的用料
蛋黄1个 蛋清5克
黄油60克 细砂糖25克
低筋面粉100克 蛋黄蛋黄
牛奶10克 朗姆酒1克
细砂糖25克 淡奶油60克
玉米淀粉3克 奶油奶酪100克
流心芝士挞的做法
步骤20
超爱吃的流心挞
流心芝士挞的烹饪技巧
1、流心芝士挞，也叫半熟芝士挞；想要达到“半熟”的流心状态，就不能将挞馅完全烤透；因此烘烤的时候火候要尤其注意，用高温进行烘烤，使它表面迅速上色成为金黄色，但内部却只达到半熟的程度 2、烘烤之前将芝士挞液进行冷冻，也是为了达到让内馅不易烤透的目的 3、烘烤芝士挞：需根据自家情况而定，原配方：上火220度、下火150度、烤8分钟效果很好，可是我的烤箱上火与下火的温差只是50，既上火220、下火只能调到180、烤了8~10分钟；或者直接220度烤10分钟 4、流心芝士挞品尝的最佳时期：为出炉后15分钟左右；既不烫嘴也没有冷却，还保持了内部的流心状态；如果挞完冷却，就没有流心的感觉了，不过也同样很好吃；也可以用微波炉加热后食用，口感稍差些
㈣ 懒人蛋挞的做法家常
食材
蛋挞皮 6个
牛奶 100克
白砂糖 25克
鸡蛋 1个
准备6个蛋挞皮，解冻20分钟。
方法/步骤
㈤ 在家如何自制蛋挞
在家可以用购买的蛋挞皮自制蛋挞，这时只需要用牛奶和鸡蛋以及白糖调制蛋挞液，再把它烤熟就可以。
蛋挞是很多人喜欢吃的一种甜品，它奶香浓郁营养丰富，在外面购买现成的蛋挞，价格比较高，而且会使用一些添加剂，长时间吃会存在一定的安全隐患，所以人们喜欢自己在家中自制蛋挞，自制蛋挞的时候，蛋挞皮做起来特别麻烦，很多人都不喜欢做，可以在食品生鲜店购买现成的蛋挞皮，然后自己调制蛋挞液。
3、蛋挞烤好以后，切断电源，把烤盘取出，烤好的蛋挞放在盘子中降温，等温度适宜以后就能直接吃，另外在家中自制蛋挞时还可以根据自己的需要在蛋挞中加入适量的水果干，水果干应该直接放在蛋挞液中，这样烤出的蛋挞也特别好吃。
㈥ 怎样做好吃的蛋挞
今天我就分享给你一个全套的蛋挞配方，希望对你有用，说起蛋挞都喜欢吃他那种外酥里嫩，还有一种甜甜的奶香味那么蛋挞到底是怎么做出来的？别着急看面点师给大家解密
蛋挞皮配方
皮面:
低筋面粉一斤，糖二两，猪油二两，鸡蛋两个，水六两左右
油皮制作: 把面粉放入搅拌桶里加入糖，鸡蛋，猪油和水打成出膜的面团拿出来放入方盘铺平，让后封保鲜膜放入冰箱保鲜备用
油心:
低粉一斤，猪油一斤，黄油半斤
油心制作: 把猪油用手搓匀然后加入黄油用手搓匀然后加入过筛的面粉用手搓匀，放入方盘塑形封保鲜膜，放保鲜冷藏备用
蛋挞皮制作:
把油皮面擀成油心面的两倍大，然后把油心面放到油皮面上面，用油皮面把油心面包住，然后擀成长方形，叠一个三，然后在擀成长方形再次叠一个三，然后擀成长方形大片，用菊花套模在大片上扣圆皮，然后把扣下的圆皮放到蛋挞展上用手捏成蛋挞皮形状，然后倒入蛋挞汁（八分满），放入烤箱烤制蛋挞液鼓起定型即可
烤箱温度上火220℃，下火200℃（当然根据烤箱的不同，温度也有所不同）
蛋挞汁配方
鸡蛋五个，蛋黄五个，牛奶100克，糖150克，水450克
制作过程: 把水，糖放入锅中加热搅匀然后加入牛奶搅匀，然后把烧热的水晾凉加入鸡蛋和蛋黄搅匀，然后过筛，倒入蛋挞皮里即可
小贴士:
（1）蛋挞皮对于做过的朋友来说更简单的东西，但对于新手确实很难的，所以我建议大家去度娘找一些蛋挞开酥的视频观看，看明白了在用这个配方去实验
（2）当然如果有实在是做不会的，又想自己去烤蛋挞的，我劝你去网上或者超市买些蛋挞皮回来，然后用我这个蛋挞汁配方，自己去烤，
（3）网上买的蛋挞皮我也用过，总结还算不错，做出来的蛋挞完全可以比肩一般外边卖的蛋挞
（4）蛋挞汁配方中的水可以全部都换成等量的牛奶，这样做出来奶香味会更重
擀成这样的薄片然后用模具扣出圆皮
然后把圆皮放入蛋挞展里用手捏好
捏成这样
倒入蛋挞汁（八分满）
用上火220℃下火200℃烤制即可