㈠ 怎样炒出香酥脆的花生米
炒花生米，是最简单也最实用的家常菜，尤其是夏天天气热，不想下厨时，家里常备些炒花生米，既可以佐粥，又可以当成下酒菜，酥脆可口越嚼越香。
【炒花生米】
---准备食材---
花生米250克、盐1克、白酒5毫升、花生油20毫升
【总结炒花生米的诀窍】
1、花生米表皮会残留少许灰尘，用流水快速冲洗干净后，沾干水分，这一步不可少。但是不可长时间浸泡花生米，避免花生米吸水过多表皮发皱。
2、炒制花生米采用“冷锅凉油”，并且一直保持小火，以铲刀画圈的方式翻炒，使每一粒花生米都均匀受热，这样炒制花生米不易糊，颜色更好看，花生油炒花生米也会更香。
3、炒花生米时，等花生米的噼噼啪啪爆裂声减少时，沿着锅边淋入少许高度白酒，随着白酒的快速蒸发可以带走花生米中残留的水分，既能保持花生米的油亮不易糊，还能使炒出来的花生米更酥更脆，口感更香，而且也可以延长保存时间不回潮。
㈡ 香酥花生米怎么做好吃又简单
盐焗五香花生米
每年老妈都会自己种一些花生，所以我们喝酒的时候花生米都是自己做的。相信很多人都没有自己做过盐焗花生米，下面我就把它的详细做法分享给大家，爱喝酒的朋友一定要进来看一下。它的做法简单，学会了用来给孩子当零食吃也是不错的。在家自制盐焗花生米，外皮一搓就掉，干香酥脆，比油炸花生米好吃。
盐焗五香花生米
食材：花生米、食盐、桂皮、八角、花椒、五香粉等
做法：
第一步：首先准备适量的花生米，先用清水洗一下（这一步主要是洗掉花生米表面的灰尘），然后倒入适量开水浸泡5分钟左右，泡到花生米表面的红衣微微发皱就可以了，把它捞出来控干水分，装入容器中备用。
第二步：接下来在控干水分的花生米中加入少许盐和五香粉，搅拌均匀，腌制1个小时左右，这一步是为了让花生米更入味。
第三步：锅中加入和花生米一样多的食盐，再加入几片桂皮、几个八角、一小把花椒，开中火翻炒，把香料的香味炒出来，然后倒入腌制好的花生米，转小火开始翻炒，一开始盐会紧紧裹着花生米。如图
第四步：这时我们继续翻炒，随着锅里温度的升高，水分的蒸发，花生米表面的食盐会慢慢脱落，花生米开始变色，同时锅里会有轻微的噼啪炸响，这时花生米就熟了，关火即可，全程大概8—10分钟左右。
盐焗五香花生米
第五步：最后我们找一个漏勺筛掉里面的食盐，把花生米放到盘子里摊开，让花生米自然冷却，这样我们的盐焗五香花生米就做好了，外皮一搓就掉，干香酥脆，比油炸花生米还好吃。
㈢ 怎样炒花生米更酥更香
干花生500克、麻椒一把、干辣椒一把、盐适量。将干花生米洗净，放盆中用清水浸泡一小时左右。将干辣椒和麻椒用清水冲洗干净晾干。将浸泡过的花生米去皮，冲洗干净，沥干水分。锅内加入油烧至5成热，将花生米加入。干花生500克、麻椒一把、干辣椒一把、盐适量。
1、将干花生米洗净，放盆中用清水浸泡一小时左右。2、将干辣椒和麻椒用清水冲洗干净晾干。
3、将浸泡过的花生米去皮，冲洗干净，沥干水分。
4、锅内加入油烧至5成热，将花生米加入。
5、炸的过程用漏勺搅拌使花生炸匀，直到花生颜色稍微有些发红，将花生捞出。
6、将干辣椒切丝，另起油锅，将麻椒和花生加入，炒出香味。
7、将炸过的花生米加入，翻拌均匀，调入食盐。
8、翻拌匀关火即可，花生放置冷却后会十分酥脆。
㈣ 麻辣香酥花生米的做法窍门
花生米补血，每天为我们的生活加点料。
作者 ：琴爱大自然
30分钟
香辣
简单
其他
其他
其他
用料
花生米
一斤
花椒
10粒
干辣椒
2个
油
适量
香叶
适量
盐
适量
做法
1/3超市买来花生米，现洗净，控一会儿水，热锅冷油，放入花椒辣椒翻炒有一点香味，放入花生米小火不停翻炒，再放入香叶，火稍微开大一点翻炒一分钟不到开小火
2/3翻炒至花生米微微的变成深色，那么我们的花生米熟了。
3/3转盘，放入盐，待完全冷却后装玻璃瓶，每天可吃到麻辣香酥花生米。
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香哈菜谱小贴士
1.花生米一定要洗洗再下锅，这样熟的慢，不至于炒焦
2.火候的控制很重要，中火，小火，也要不停转换。
3.一定是等花生米完全冷却后装瓶，香酥永保。
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㈤ 怎样做花生米口感酥脆
在制作这种食物之前，我们先准备一些花生米，如果你不想浪费家里的食材的话，那就先准备一小碗花生米，这样的话，先试一下，然后在失败中总结一些经验，下次就不会再浪费食材了，除了花生米之外，我们再准备一些白砂糖，少量的清水，把这些都准备好了之后，把火打开，调到最小，然后把炒锅放上去，把之前准备好的花生米放进去，用小火不停的慢慢翻炒，当看到花生米变成了深红色之后，把花生米取出来，同时在炒锅里面倒入一些清水，然后用小火慢慢的加热。
平时我就是用这样的方法制作一种美味的花生米小吃，吃起来口感酥脆，而且做法非常的简单，吃起来也是非常的美味，关键是里面没有添加任何的其他物质，所以对身体健康也是很有好处的，如果你平时也特别喜欢吃花生米的话，那就按照这个方法去做，你也能做出非常美味的食物。
㈥ 要想做出酥脆好吃的花生米，应该知道哪些技巧
说到炸花生🥜，饭店，大排档小吃必备，炸花生炸不好就这小吃客人都会嫌弃，所以不多不少也会影响店里的生意，所以我们炸花生都要很讲究和认真一点才行。
㈦ 香酥可口的花生米做法
1、姜切丝，红椒切小段。
2、用手抐掉花生红衣。
3、所有的花生都去掉了红衣，簸掉花生皮。
4、用水冲洗一下，沥干水分。
5、冷锅冷油，下花生翻炒。
6、炒至花生微黄，盛起。
7、锅中余油下入花椒，炒出香味，拨一边；继续爆香姜丝、辣椒。
8、倒入炒好的花生。
9、翻炒均匀。
香酥花生
10、加少许盐、糖，炒匀即可出锅。
㈧ 椒盐香酥花生米怎样做
生花生米用温水清洗干净，起锅烧油，将花生米下锅炸至八分，熟放上盐，花椒粉，这样香酥的椒盐花生米就做好了，非常的酥脆