① 平蘑菇怎么炒好吃又简单
平菇买回来之后，洗净，去根；撕成小块儿；用滚开的水烫一下，水要没过蘑菇，几分钟之后，捞出挤干水分；这时，蘑菇基本就熟了，而且也变软，变韧了，不像生蘑菇时那么容易碎，好处理了。之后，再怎么煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥，和鸡或猪肉炒在一起好吃。
下面介绍一下平菇炒肉丝的方法：
1、猪瘦肉或五花肉2两，切成丝或小块，用酱油、盐、糖、鸡粉和淀粉抓一下，备用；
2、起油锅，加入葱、姜、大蒜末煸香，倒入腌制好的猪肉丝，炒至8成熟；
3、加入已经烫过的平菇，到些酱油，大火翻炒，如果需要，稍加些鸡汤或水，调味之后，即可出锅。
② 平磨菇怎么做好吃
蘑菇是一种营养相当丰富的食材，除了富含人体所必须的各种维生素，矿物质以及氨基酸，还有大量的膳食纤维，自古以来就被列为食材珍品，而且蘑菇独特的低脂肪高蛋白的特性，也是减肥和瘦身人士的最爱，只要擅加烹调，就是多吃点也不会担心长胖。
多吃蘑菇可谓好处多多，不仅可以养胃生津，还能利肝明目，秋天更是应该多吃蘑菇，可以清肠胃，提高免疫力。金针菇，杏鲍菇，草菇等等都是我们餐桌上最常见的蘑菇品种，今天要说的是平菇，很多人不喜欢平菇觉得它土腥味大，其实只要烹调得当，用对了调味料，它也可以是一道当之无愧的下饭菜呢。下面就说说我家的做法吧。
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【耗油平菇】
主料：平菇400克左右，黄瓜一根
辅料：大蒜，耗油，生抽酱油，糖，盐，水淀粉
做法：
1、蘑菇掰成小朵洗净，黄瓜洗净切成片儿，大蒜切成片儿；
2、座锅烧开水，放入掰好的蘑菇，20秒后放入黄瓜片儿，烫一下捞出控干水分备用；
3、再次座锅烧热油，放入大蒜片儿，炸至金黄后关小火；加入蚝油20克，生抽酱油15克，糖，盐各3克，炒匀后加入焯好水的蘑菇和黄瓜，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉就可以出锅了。
这样一盘做法简单又特别有滋味的蚝油平菇就做好了，蘑菇鲜香可口裹着蚝油的浓郁味道，黄瓜翠绿清爽带着脆劲儿，经过焯水和调味的平菇丝毫没有土腥味，真是越吃越好吃呢。下班回家抄上一盘这样的菜，既省事又省时还特别有营养。
小贴士：
1、蘑菇焯水可以去除蘑菇的土腥味，需要注意的是焯水时间不宜过长；
2、蘑菇炒制之前一定要控干水分，如果是香菇，花菇类比较大朵而且肉厚的蘑菇，最好用手攥出水分再炒；
3、炒这道菜耗油添加的时机是关键，如果放完蘑菇再加耗油，激发不出耗油的鲜味，先加入蚝油炒制味道浓郁，但是放入耗油之前一定要改成小火，放入耗油后溅油很厉害，需要小心；
4、存放平菇最好放在纸袋中，再垫上厨房用纸，再放入冰箱，塑料袋和保鲜盒会让平菇表面变粘，容易变质。
③ 平蘑菇怎么做好吃
烧蘑菇：原料：各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐做法：1、各种蘑菇切块，洋葱切块2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。鸡茸蘑菇汤配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，等菜煮熟了加盐，胡椒调味
鲜奶蘑菇原料鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，水生粉适量。制法1、将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。3、锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。
④ 白平菇怎么做好吃法
1、准备食材，将大蒜、白蘑菇分别洗净，切好，备用。
2、热锅中倒油，将大蒜末倒入锅中，很快闻到香喷喷的蒜味。
3、再将切好的白蘑菇片倒入，混合翻炒均匀，大火持续。
4、加一点点水，可以更好的让白蘑菇释放出水分，盖上锅盖焖。
5、大于3分钟后掀开锅盖，放盐和生抽等调料，翻炒均匀。
6、然后最后就是大火收汁啦，很快就可以出锅食用啦。
用料
主料
烹饪技巧
平菇和白菜都是很爱出水的蔬菜，先焯煮一下，可以很好地防止水湿现象。
⑤ 平头菇怎么做好吃又简单
平菇丸子头的做法
1.猪肉馅做成这样的圆球，放点油（防止变形）
2.平菇买的时候就买小朵的，洗干净
3.葱切花
4.锅中放水煮开，倒入丸子，平菇，再次煮开。煮2分钟
5.调味料按自己喜欢的调味（我放的盐，生抽，蚝油，玉米油，葱花）
6.把煮好的汤到进来，搅拌，把调料融化
7.就可以吃啦，热乎乎的