① 韭菜盒子怎么和面窍门
说起这韭菜盒子，是家庭餐桌比较常见的一道主食，制作简单味道鲜美，制作过程中需要掌握几个要点，烙出的韭菜盒子才会更加可口。 首先说皮，烫面的为佳，制作好的韭菜盒子皮会柔软，但是面粉也不能全用开水烫，一般会烫一半面粉或者一半多一点，再加入冷水和成比较柔软的面团。馅料中的韭菜是比较容易出水的一种蔬菜，所以在拌馅的时候，切好的韭菜末先用植物油拌一下，这样能避免韭菜出水。做韭菜盒子，挑对锅就能事半功倍了，我试过铁锅、平底锅、电饼铛，铁锅最不好用，总是一不小心就给煎黑了，而且一个个的煎，超级费时间，大冬天里，总是吃不到热乎的，平底锅比铁锅稍微好点，但是不管哪个牌子的平底锅，最大的缺陷就是锅身太浅，使用起来有种施展不开的感觉，电饼铛倒是不容易煎黑，受热均匀，不过对于我这样的颜值控来说，盖上盖子就会将盒子压得扁扁的，收口的地方还容易受挤压裂开，真是受不了。 特意试着用九阳轻奢锅来煎盒子，一次尝试下来，真让我喜出望外，圆弧形的锅身，操作起来手感超级棒，翻炒的时候也不用担心油脂会溅出了，全复底用金属融合贴底，受热均匀，导热快，少油烟。重量轻，单手就可以轻松抛锅，简直就是为咱们女性量身定制呢。看看我今天做的韭菜盒子，颜色很漂亮吧。
主料未知
面粉300克
开水120克
冷水65克
辅料
油一勺
盐一撮
鸡蛋2个
韭菜300克
步骤1韭菜盒子的做法大全
面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状
步骤2韭菜盒子的做法图解
然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用
步骤3韭菜盒子的家常做法
韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀
步骤4韭菜盒子的简单做法
鸡蛋液打散
步骤5韭菜盒子怎么吃
锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉
步骤6韭菜盒子怎么做
将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀
步骤7韭菜盒子怎么炒
揉好的面团擀成长条后切成小剂子
步骤8韭菜盒子怎么煮
将小剂擀成圆形
步骤9韭菜盒子怎么炖
包入馅料
步骤10韭菜盒子怎么煸
上下对折，边缘捏紧
步骤11韭菜盒子怎样煸
再捏出花边
步骤12韭菜盒子怎样做
平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄
步骤13韭菜盒子怎样炒
沿着锅边倒入没过盒子一小半的水
步骤14韭菜盒子怎样煮
盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了
步骤15韭菜盒子怎样炖
韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色
步骤16韭菜盒子的制作
香喷喷的出锅啦
成品图
烹饪技巧
烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦
韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐
② 韭菜盒子怎么和面又软又好吃窍门
韭菜盒子又软又好吃的窍门主要在和面上，和面时把面分成两部分，一部分用开水活，另一部分用凉水活，然后揉匀醒面。再有就是烙盒子时盒子上刷上薄油锁住水分，这样的韭菜盒子又软又好吃。
③ 韭菜盒子怎么和面又软又好吃
九菜盒子的做法步骤：
食材准备：九菜，鸡蛋，海米等
做法步骤：
1：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，九菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的九菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。
2：新鲜的九菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的九菜切成末，切好放在空碗里。
4：九菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，九菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在九菜里，加入点盐，好吃的九菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出九菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。
5：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的九菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，九菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。
6：取电饼铛预热180度以上。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的九菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙九菜盒子的锅温一定要掌握好。锅温一定要高180度以上，不能太低了，放九菜盒子，要是锅温太低放九菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，九菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。
④ 烙韭菜盒子怎么和面好吃
1、取一个空盆倒入200克面粉，然后加入2克盐、几滴食用油，再分少量多次倒入110克的温水和面，用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。
2、十分钟后，把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份揉搓十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，均匀的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且有韧性的关键，经过二次醒发，做出的韭菜盒子不但皮薄，而且放凉后也依然很软不会变硬。抹过食用油的面团，醒好后它的拉伸性更好、筋道有韧性、抻多长都不会破皮！
⑤ 韭菜盒子面怎么和软
材料准备：面粉、热水、韭菜、鸡蛋或虾皮、酥油、香油、适量盐、糖、酱油、香油和胡椒粉
注意事项：韭菜盒子的秘诀是烫水和面，韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。
1、把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器，把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌，把1/4杯温水也倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟。
⑥ 韭菜盒子和面小窍门
窍门一：韭菜盒子的面皮适合用温水和面。因为温水和出来的面团比较柔软，并且不粘牙。窍门二：在和面的时候，最好充分揉搓面团，使内部没有明显的颗粒，让面团呈现光滑的形态。
韭菜盒子
韭菜盒子是中国北方地区，即山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃。
韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，倍受人们的喜爱。流行于北方地区的说法有：初一饺子初二面，初三盒子锅里转。
韭菜盒子，是一种以面粉、韭菜、海米活猪肉、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感好，富有营养。
⑦ 做韭菜盒子怎么和面好吃
做韮菜盒子是要半烫面，就是一半开水，一半冷水，这样做出来的韮菜盒子最好吃，外皮不仅柔软，而且不粘牙，即使放凉后，皮也是柔软的。
⑧ 韭菜盒子面怎么和才软好吃
你可以做烫面的，烫面的比较软和一点，所以做烫面的醒一会，做出来就会特别软和
⑨ 韭菜盒子的面怎么和
准备材料：淡奶油适量、酵母2.5克、面300克、温水70克、细砂糖40克、盐1.5克
一、首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。