‘壹’ 薯仔炖五花肉窍门
五花肉炖好捞出，再炖薯仔，薯仔八成熟，把红烧肉铺上，最佳美食
‘贰’ 五花肉炖薯仔窍门
怎么炖五花肉比较好？下面我们给大家简单介绍一下如何在家制作炖五花肉？
【食材准备】：
五花肉一块，多少根据大家的喜欢而定、搭配的其他食材大家也可以按照自己的喜好自由添加、干辣椒3个左右、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、桂皮1片、花椒适量；
【烹饪方法如下】：
1、五花肉在下锅炖煮之前，需要通过焯水去除五花肉的肉腥味，锅中放入小半锅清水，放入料酒和姜片，放入五花肉块，大火煮沸后捞出，在清水处冲洗干净；
2、焯过水的五花肉，改刀成小块后，放入盘中待用；另起一锅放入小半锅清水后，将刚刚准备好的调味品全部放入锅中，这时放入大约1-2勺的料酒、1勺的老抽调色、2勺的生抽调味，放入大约1勺左右的食盐调味，最后放入一块小一点的冰糖，大火将这锅汤汁煮沸；
3、放入刚刚我们切好的肉块，再次大火煮沸后，转中小火盖上锅盖，焖煮40-40分钟，将锅中的五花肉炖煮至软烂和入味；
4、经过40-60分钟的中小火焖煮，揭开锅盖，锅中的汤汁所剩不多，这时可以试试五花肉的软烂程度和咸淡，如果太淡可以稍微添加一点食盐；
5、到这里一锅炖煮软烂的五花肉就做好了，大家可以按照这个方法在家制作炖五花肉，肉块炖煮软烂入味后，您可以往锅中添加您喜欢的食材，比如薯仔、莲藕、香菇、板栗等等，稍微焖煮5-10分钟，锅中的食材也会软烂；
‘叁’ 猪肉炖薯仔怎么炖好吃
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将薯仔去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的薯仔要放在水里漂着。要不薯仔里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放薯仔进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、薯仔和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下薯仔，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
‘肆’ 薯仔炖五花肉怎么做好吃
材料
五花肉片 300g,马铃薯 1颗,红萝卜 1条,洋葱 1颗,油 2大匙,蚝油 2大匙,酱油 3大匙,米酒 10c.c.,糖 10g,水 500c.c.
做法
1、将马铃薯、红萝卜、洋葱切大块备用。(不要切太小，因为煮后食材会缩小)
2、五花火锅肉片加入米酒腌10分钟备用。
3、锅内加入适量油，中火依序煸香洋葱、红萝卜、马铃薯，翻炒逼出香气。
4、加入蚝油、酱油、糖、水，水滚后，盖上锅盖小火闷煮约20-30分钟。
5、锅盖打开，确定红萝卜熟透后，加入五花肉片大火滚煮至3分钟，即完成马铃薯炖五花肉片。
‘伍’ 薯仔焖五花肉简单做法窍门
配料：香叶、八角、生抽、老抽、盐、耗油、鸡精
做法
1、五花肉飞水
2、蒜拍扁切片，姜切丝，小红椒切圈
3、薯仔去皮洗净、五花肉飞水后捞起
4、五花肉切片（可以更厚），薯仔切块
5、坐锅烧热，把五花肉放进去煎，不用放油
6、煎出油，两面稍黄，油多可以倒出来
7、五花肉拨到一边，放姜、蒜至油中爆香
8、倒入薯仔块翻炒
9、香叶一片，八角一朵，洗净放入锅内一起炒
10、加水至刚好淹没薯仔
11、盖好锅盖大火烧开后转中小火焖。
12、焖大概20分钟左右后，加入红椒圈、盐、生抽、老抽，继续焖10分钟
13、差不多收汁了，薯仔也熟透了，加入耗油、鸡精。这时颜色已经非常好看了
五花肉炖薯仔是以五花肉、薯仔等为主料做成的一道家常菜，营养丰富，具有降血压、降血脂、润肠通便、和胃健脾的功效。
做法二
原料：五花肉、薯仔、大蒜、姜片、葱段、料酒、糖、酱油各适量。[1]
准备：先把五花肉切块，放水中泡泡，去血水。坐锅烧水，放姜片、葱段、料酒，把肉块稍微炖炖。趁着炖肉的时间，把薯仔去皮切块，大蒜剥成蒜瓣。
制作：锅里加少许油，烧热后加糖，炒滑，加肉翻炒，至肉完全被糖色包裹，入薯仔。加酱油、清水（高汤）、盐、蒜瓣，用大火烧开后，加盖，小火慢慢炖至你喜欢的软烂程序即可
‘陆’ 五花肉炖薯仔怎么做好吃
▲薯仔炖猪肉
薯仔和猪肉都是中国老百姓常见的食物，已经就上千年的历史了，尤其是薯仔种植面积相当的广泛，从中国的最北边到中国的最南边，都是适合种薯仔的，它的生命力极强，任何的土壤都能让它茁长成长，而且它还特别的耐寒，耐旱，产量还很高，怎么在电视剧里面经常看到，拿薯仔充饥的视频，说明薯仔是我们老百姓生存的必要美食之一。在国外不像在这么中国，有的国家就是以薯仔为主，一天三顿离不开薯仔，也主要是没有其他的美食，没有烹饪技术，所以只能吃薯仔。
猪肉就更别说了，全世界都喜欢吃的食材，但是有一个民族是不吃猪肉的，那就是回民，他们祖祖辈辈都不吃猪肉，到底说明原因，谁也不知道，只知道他们嫌弃脏，这个理由真的让人听了有点牵强，其实每个民族都有每个民族的风俗习惯，咱们中国至一个包容的国家，只要你的民族习惯，不影响团结，都是可以保持和延续的。所以在中国也就回族不吃猪肉的，但是不管怎么样，谁也挡不住猪肉那诱人的香味，尤其是红烧肉，大江南北都喜欢。
▲薯仔炖猪肉
说起这两个食材，都是大家喜欢吃的，也都是全世界人民喜欢的美食，它们能搭配各种食材，做出各式各样的美食，在外国就没有咱们中国的烹饪技术，所以只能吃一些最简单的做法，也就是近些年中国改革开放，中国的烹饪技术被带到了国外，受到了全世界人民得的追捧，中国的餐厅这些年也是开到了全世界，让世界人民了解中国的同时也在了解中国美食。只有吃到中国的美食才知道，自己国家的美食就不叫美食了，充其量是便当。
▲薯仔炖猪肉
猪肉和薯仔的营养价值都是很高的，搭配在一起，属于高热量的，好吃但是不能多吃，现在的人们都喜欢美，喜欢瘦，所以吃这道菜，只能少吃解馋就可以了，不能多吃，不认的话很长肉，现在大家最痛苦的事情就是减肥，长肉简单减肥慢，现在的年轻人也是想尽了一切办法在保持身材，不但在吃饭上注意饮食，还在加强身体的锻炼，但是这对有的人来说是管用的，也有一部分人是没有用的，有的人连喝水都长肉，所以任何减肥的办法都是有针对性的，不可一概而论。
其实说起肥胖了，现在很多的年轻人都是偏胖的，也许是生活条件好了的原因，大家想吃什么就能吃到什么，所以都管不住自己的嘴巴，就越来越胖。其实肥胖真的不是一件好事，胖子的痛苦真的是无人能体会，只有胖子自己知道，但是大家也不能偏食，那样不但减不下去肉，还会把身体搞坏掉，所以大家要膳食人生，想健康还是多锻炼身体那是最重要的，今天给大家介绍的这道美食，热量有点高，只要大家注意饮食，绝对不会影响你的身材。
▲薯仔炖猪肉
话不多说现在就给大家分享这道美食，比较家常的做法，家里有老人还孩子的，可以适量的多做几次。主要怕是增加营养，孩子需要长身体，老人需要补钙，所以这道美食对孩子和老人来说是很有你要的。
薯仔炖五花肉
首先是准备食材
猪肉、薯仔。大料、盐、生抽。老抽。料酒。
制作流程
1.首先把猪肉清洗干净沥干水分切成大小均匀的厚块，薯仔去皮切成小块，准备葱、大料放入碗中备用。
▲准备的食材
2.用清水焯下猪肉去除血水，放入盘中备用。
▲去除血水
3.起锅烧油放入准备好的大料倒入锅中煸炒，再把猪肉倒入锅中翻炒均匀。
▲煸炒出香味
4.倒入料酒、生抽、适量的老抽和冰糖，加入适量的清水。
▲放入佐料和清水
5.把锅中的所有食材和汤全部倒入砂锅中，小火煲1个小时左右，加入适量的盐，倒入薯仔再煲30分钟左右。
▲放入砂锅中
6.盛出里面的猪肉和薯仔装入盘中完成。
▲完成
小贴士
1.猪肉一定要选择五花肉，不能太肥，也不能太瘦，最好时一层肥的一层瘦的，这样做出来的味道菜是最好吃的。
2.薯仔尽量挑选黄色的，原来我也讲过，发黄的薯仔适合做炖菜，因为淀粉含量高，吃起来味道香，白色的薯仔适合清炖。