A. 如何做芋圆好吃
刷朋友圈看到有人在圈里出售手工芋圆，嘴巴就有些馋了，天气越来越热了，用芋圆做的甜点是必不可少的。芋圆是闽南和台湾地区的传统甜点，口感Q弹，可以搭配蜜红豆，随意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃热的，花样挺多。平常想吃，还要跑到鲜芋仙去吃，价格可是挺贵的。不过，我是一个比较勤快的吃货，想吃的美味都会想方设法去做一做。收集整理了一些资料，自己动手捣鼓了一下，没想到做出来的芋圆还挺成功，反正比外面卖的好吃，而且还很省钱，做好的芋圆冻起来可以吃好几次了。亲们想知道怎么做的吗？来看看做法吧
芋圆糖水
‘配 料’芋头 200克 紫薯 200克 红薯 200克 木薯淀粉 300克 蜜红豆 适量 蜂蜜或炼奶 适量 西米 适量 牛奶或椰奶 适量
‘做法’
1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。
3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。
5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。
6、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。
7、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。三种颜色可以分开煮以免串色，这里一起煮也还好，没有串色。
8、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。
9、煮一锅水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分钟，煮至西米内部只有小白点关火，加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明，可以继续煮开，然后再加盖焖，反复操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中过凉，这样西米口感Q弹好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圆，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆。也可以煮好红豆汤，勺入芋圆，这样也很好吃。美味的芋圆糖水就做好了，来一碗吧！
‘小贴士’
1、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些，比如用南瓜泥做芋圆。干的话可以加些热水，一点点揉进去。
2、一次性吃不完的芋圆可以放冰箱冻起来，下次食用，拿出直接煮就行，不用解冻。
3、如果要在芋圆中添加糖，在蒸煮的时候适量撒上，不要在揉面时候加糖，会增加面团湿度，又要多加木薯粉了，影响口感。
4、紫薯芋圆容易掉色，可以在紫薯泥滴柠檬汁，柠檬汁有固色作用。
B. 自制手工芋圆怎么做才好吃
主料
芋艿150g 黄薯150g
紫薯150g 木薯粉300g
冰糖10g 红豆汤200ml
做法步骤
1. 准备好木薯粉。
2. 把芋头、紫薯、黄薯去皮切成块后一起蒸熟。
3. 把蒸熟的芋艿用勺子压成芋泥，倒入木薯粉，拌匀后用手和成不粘手的芋团。紫薯和黄薯也按照这个方法和成粉团。
4. 和好的黄薯粉团，拿一点儿搓成细长条。
5. 用刀切成小丁。
6. 撒入一点木薯粉，混匀防止粘在一起。装入保鲜袋放冰箱冷冻室保存。做芋圆甜品时取用就可以了。其它两种也用这个方法做好就OK了。
7. 小汤锅内放入300ml左右的水，烧开后放入芋园，加入冰糖，甜度可以根据个人喜好来加入，再煮3分钟左右就好了。
C. 正宗芋圆怎么做
广东的夏天娇阳似火，最近热的让人难受，忙碌了一整天，消暑工作已经提到每个广东人家庭的议程上来。而糖水，则是一大消暑利器！
芋圆糖水，一道大人小孩都忠爱的美食，成了消暑大军中的必备！那Q弹的口感，冰凉的感觉，甜甜的，沁人心脾，喝上一大碗，痛快之至！
昨天也是亲手做了芋圆，一家4口，吃起来大呼过瘾，下面也将芋圆的制作方法，以及注意事项，分享给大家！
一、 食材：
紫薯，黄薯，芋头，木薯淀粉
二、制作方法：
1、将紫薯，黄薯，芋头去皮切片，放入蒸锅中蒸熟（大约20分钟左右），熟后压成薯泥！
2、将以上几种薯泥，分别加入适量木薯淀粉，用沸水搅拌均匀，和成面团，面团不宜过硬，不沾手即可！
3、将面团搓成均匀圆条形，小手指粗细，之后切成小段即可！
4、开水下锅，芋圆煮至浮起，再煮3分钟即可出锅！
5、盛入碗中，加入适量的糖浆，可根据自己的喜好甜度，酌情加入份量！
三、注意事项：
1、和面团时，一定要用热水，这是非常关键的一步，如果用冷水，和出的面搓起来会散掉，不容易制作 ；
2、切小段时，可以多条一起并排摆放，这样可以事半功倍，节约时间，节省体力！
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怎样做芋头才好吃
D. 自制芋圆怎么做才好吃
自制芋圆的话，我觉得做的好吃，首先一个要把芋圆的调配比例要调的好，第2个煮的要不烂不生，就是那种火候的把握度上一定要注意。
E. 芋圆怎么做好吃，家庭自制芋圆的家常做法
用料
红薯 100g
紫薯 100g
芋头 200g
木薯粉 200g
葛根粉 150g
抹茶粉 7g
自制芋圆的做法
紫薯去皮；
F. 芋圆怎么做才好吃
芋圆很有名的小吃,一般在美食城都有的卖,而且价格比较贵!很多人喜欢自己制作芋圆,那么芋圆应该怎么做才q弹好吃呢?下面来一起介绍下吧!
芋圆的做法大全
芋圆、各种芋圆的做法步骤
1. 很抱歉的是记着做,忘记拍过程图了,不过很简单的步骤,只要木薯粉在手,肯定成功的.
2. 先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟,或者蒸熟.
3. 把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥,我在压的时候放入了一点白糖,喜欢甜点的可以多放点.
4. 然后稍凉之后,慢慢加入适量的木薯粉拌匀,搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀,直到可以揉成面团一样.稍微软一点也没事,只要不粘手就行.(紫薯的颜色比较艳,个人感觉放个半个,颜色就已经很好看了,我放了一个,感觉颜色有点深,估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用.)
5. 然后就可以把面团揪一块下来,戳成长条,然后切成小块就行,形状什么的我是模仿店里,这个可塑性很强哦,可以做成自己喜欢的样子.有点橡皮泥的感觉,哈哈
6.再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,为了可以更加Q,可以过凉水或者冰水.
7. 我在吃的时候,是先装了半碗红豆汤,调进炼乳,会有奶香,再加入芋圆,一碗芋圆甜点就好了...
过程图没了,最后的成品图还有几张,顺道传下(下面的都是红豆..)
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芋圆怎么做才会q弹好吃?芋圆的做法大全
芋圆怎么做才会q弹好吃
1、我做了很多次芋圆了,木薯粉多加一些就会很Q弹,一般正常比例是一斤芋泥(红薯也行),加半斤木薯粉,如果你要Q,就按这个比例增加木薯粉量,要是要糯一点,就加点糯米粉进去,揉到可以成型,不粘手就好了
2、水不要加太多,能揉成团就行,这样出来的芋圆会比较硬挺.其次,煮好之后过一遍凉水,口感就会非常q弹
3、煮好之后,冲个凉水,把所有的浮面都洗掉,就会Q4、一定用热水,能别放水就少放,多放木薯粉,还有就是煮好过冰水.
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芋圆怎么做才会q弹好吃?芋圆的做法大全
小贴士
紫薯可以少放点,我个人喜欢淡淡的紫色
红薯的颜色最好看有没有?淡淡的黄色,哈哈
还有芋头的也喜欢.
做好的芋圆在没下锅煮前可以放冰箱冷冻,下次吃的时候 拿出来煮就好了,至于芋圆汤里放什么,也可以随自己喜好.
功效和副作用
一、芋头促进减肥功效
芋头中的膳食纤维很多,热量和饱腹感堪比谷物类食材.吃芋头比较容易饱和耐饥,芋头本身还可以加速新陈代谢.所以吃芋头能够防止自己吃更多的食物,同时还可以加速代谢掉食物,帮助自己减肥控制体重.
二、芋头防癌抗癌功效
芋头本身的一种蛋白黏液是可以加强人体的机能,强健抵抗力免疫力.芋头还能够排毒防癌,对于淋巴和肿瘤有很好的修复作用.芋头好消化好吸收,非常适合癌症术后的人作为恢复食材.
三、芋头强健骨骼功效
芋头中有钙质,钙质是骨骼的基础.芋头中还有镁元素,能够辅助钙质被人体更好的吸收,芋头还可以补充女性气血,富含丰富的微量元素帮助女生更快补充人体流失的钙质.
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芋圆怎么做才会q弹好吃?芋圆的做法大全
四、芋头的副作用
芋头存在一定的副作用,例如芋头中淀粉含量比较多,所以如果一次性吃过多的话就会容易胀腹,不好消化.另外芋头处理的时候,表面的芋头黏液会造成皮肤不适,而且不熟透的芋头是有毒性的
G. 怎样煮芋圆才好吃窍门
辅料：油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。
制法
1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。
2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。
3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。
做法二
芋圆
芋圆
原料： 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤： 1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
做法三
材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。
做法：
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。
芋圆
芋圆
2.去皮后用勺子将芋头压成泥。
3.木薯生粉部分倒入大锅。
4.慢慢调入滚开水。
5.不停用筷子搅拌成团状即可。
6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。
8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。
9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。 [1]
台湾做法
材料
芋圆
芋圆
芋头.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水....120cc
白砂糖.....2大匙
地瓜圆材料：
红心地瓜.....300g
地瓜粉(树薯粉).....120g
太白粉(马铃薯粉).....30g
水.....30cc
白砂糖.....2大匙
作法
1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟后稍微压泥
最好留一点颗粒，之后做出的芋圆比较有口感；
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；
3.然后 边揉边适情况调整加入水；
4.最后搓揉均匀成团且不黏手；
地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好后，开始整形；
5.把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))；
6.再切成宽约1.5公分的小块状；
7.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮于水面上，再煮1分钟后，捞起；
8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。
H. 如何自制好吃的芋圆
芋圆是用芋头蒸熟后压成泥，加上木薯粉和水拌匀成团，搓成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
主料：南瓜泥50克、紫薯泥50克、木薯粉100克、水5克、红豆150克、冰糖20克
辅料：牛奶250毫升、糖10克、淡奶油50毫升、炼乳2勺
1、红豆用压力锅煮绵软后加入冰糖，翻拌至冰糖融化。
注意事项：
1、南瓜水分特别多，所以木薯粉加的多，口感特别的Q。
2、紫薯因为比较干，所以加了木薯粉后还要加适量的水才能捏成团。
I. 鲜芋仙的芋圆真的很好吃，那如何在家制作Q弹的芋圆呢
当然甜品也是家人所喜爱的，以芋圆为主的各种甜品受到大家的欢迎。
鲜芋仙
这里芋圆大家都会做了，特别福利仙草的做法
仙草凉开水150ml，开水1.1L，黑冰粉50克
将黑粉粉倒入碗中加入凉开水搅拌均匀，烧1.1L的开水，水开后转小火，倒入黑冰粉混合物，一边倒一边搅拌，不然容易结块，一直到小火烧开后，趁热倒入容器里，让它自然冷却后放入冰箱。
碗中倒入倒入牛奶，红豆，芋圆，仙草，淋上炼乳就好了，放到冰箱冷藏一会口感更佳。
还可以加自己喜欢的水果，坚果，冰淇淋，酸奶，总之怎么做都好吃。快为自己的家人来一碗吧！
J. 芋圆怎么煮才好吃
要想吃到Q弹的芋圆，不但煮法要有技巧，而且从制做开始就要注意一些小细节，你才能做出想要的Q弹感。下面，春天就给大家分享一下做Q弹芋圆的小妙招吧！
1.首先在和粉团的时候，一定要用滚烫的开水。众所周知，芋圆的粉团是由各色的芋泥或紫薯泥等与木薯粉和成的。但是当你把芋头、紫薯等压成泥的时候，温度已经降下来了，如果这时直接加入木薯粉是和不成团的。有些人说加多一点水就可以了，确实是这样，但加的这个水是有学问的，必须加滚烫的开水，把薯粉给烫熟了，它才容易合成一团。否则任你加再多的水，它也是干裂的，出现和不成一团的尴尬。如果在加开水的时候怕烫手，可先用筷子搅拌。而且在加开水的时候也要注意，要一点一点的加，注意控制好量。这样和出来的粉团，不止有韧性软硬适中，而且煮出来之后会更加Q弹。
2.其次就是煮制的方法。一是在煮的时候要水开才下锅，加少许的盐，防止芋圆互相之间粘连在一起。二是在煮熟之后，要注意过冷水或冰水，这样才能保证芋圆的Q弹。当煮至芋圆浮起来，就表示已经熟了，这时就需要马上把它捞出来，放入预先准备好的凉水或冰水里过一下，然后再捞起沥干。千万不要让它一直泡在那锅热水里，否则等你要吃的时候，它已经变成软烂的口感了。
3.过凉水或冰水后沥干的芋圆，当你需要吃的时候，把它装入碗中，加入你喜欢的各种配料，就是一碗美味Q弹的芋圆了。至于配料方面，可加牛奶、椰汁、水果粒、紫薯块、芋头块、各种坚果……你喜欢的随意就好。
4.生的芋圆也可多做一点，分袋装好放入冰箱急冻保存，想吃直接拿出来煮即可。
结语：要煮好芋圆，从第一步的和粉团开始，注意这些小细节，相信你一定能煮出一碗让人赞不绝口的Q弹芋圆。还等什么，快动手试试吧！