‘壹’ 板栗烧鸡的做法家常菜
板栗烧鸡的做法
材料：鸡半只、板栗、姜、葱、八角、白糖、生抽、老抽、盐、色拉油、小葱、白芝麻少许
做法：1、鸡肉洗净控干水份后切小块，板栗去皮，葱姜切片；
2、锅内加油，油热后将板栗炸至表面金黄，捞出备用；
3、炒锅内留底油，下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒，炒到变色；
4、加生抽，老抽，白糖及一颗八角翻炒；
5、上色后加入清水，水量平与鸡块即可；
6、将板栗加入，翻拌均匀；
7、大火煮开后加盖转小火慢炖；
8、炖至汤汁浓稠，鸡肉与板栗熟透；
9、撒入切碎的小葱及白芝麻出锅。
板栗属于坚果类，但是它又不像核桃、榛子、杏仁等富含油脂的坚果，它是富含淀粉比较高的坚果。干板栗的碳水化合物含量可以达到77%。鲜板栗的碳水化合物含量有40%。蛋白质含量能有4%-5%，维生素B1、B2含量也很丰富，每百克含有24mg左右的维生素C，所以，板栗的营养价值很丰富。板栗所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾很高。板栗有健脾益气、补肾强心的作用，主治反胃、吐血、便血症状。板栗含有柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭要低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病患者可以尝试品尝。为了减肥考虑，最好在两餐之间食用板栗当作零食，或者做菜的时候把它当作一种主食性的成分添加进去。
一到冬天，我家吃肉的几率比平时要多。人体为了适应寒冷天气，会本能的要储存能量，促使身体产生热能以维持体温，吃点肉类，自然就是很适当的选择。家人不太爱吃猪肉，所以每次上街买菜，总是朝牛、羊、鸡肉档铺走去。市场转角处鸡档老板是个热情且嗓门大中年妇女，只要有顾客从门边经过，她总能第一时间和人家打招呼。久而久之，很多街坊成了她的老顾客。
一到冬天，我家吃肉的几率比平时要多。人体为了适应寒冷天气，会本能的要储存能量，促使身体产生热能以维持体温，吃点肉类，自然就是很适当的选择。家人不太爱吃猪肉，所以每次上街买菜，总是朝牛、羊、鸡肉档铺走去。市场转角处鸡档老板是个热情且嗓门大中年妇女，只要有顾客从门边经过，她总能第一时间和人家打招呼。久而久之，很多街坊成了她的老顾客。
今天早上买菜路过老板娘的档口时又被叫住了，她说今天的鸡特别新鲜，而且是从亲戚的果园里运来的，果园放养鸡个头比饲料喂养的小一些，脂肪也少，肉质紧实鲜甜。老板娘还说：“平时很难买到，想吃这种鸡，要提前两天预约，才能叫果园的亲戚送货。而且烹、炒、焖、炖、蒸、焗样样适合。说着说着，就这样被她征服，愉快地把一只果园鸡带回家，这次不做清蒸鸡，也不做白切，而是用原味珐琅电炖锅，加上少许辣椒，做了一锅香辣薯仔炖鸡。
我就知道，每次做薯仔炖鸡，香糯绵软的薯仔吃到连一滴渣都不剩，这一次，依旧这样，鸡肉和薯仔一顿就被吃光。鸡肉经过加热后渗出的油脂，浸润到薯仔里，薯仔变得又香又辣，鸡肉也鲜嫩入味，真是太好吃了！
薯仔烧鸡的做法
步骤step
1
遮上锅盖，时间调整为1小时30分
步骤step
12
烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出食用。
‘叁’ 怎么煮鸡好吃
烹饪技巧
食尚小贴士：
1.鸡肉不要斩的太大块，放入锅中先煸炒一会，再倒入薯仔。
2.薯仔很容易熟透，尽量切大块一些。
3.珐琅电炖锅洗净后用软布抹干，再次通电烘干片刻，这样能延长锅具的寿命。
‘肆’ 果园鸡肉质口感特点
果园鸡肉质口感特点是鸡肉结实，外表金黄，内里白嫩，咬起来香滑鲜嫩。
果园鸡是养在果园里的鸡。随着绿色农业的快速发展，养鸡不局限于棚养、笼养，而更倾向于散养式的养殖，果园养鸡就是一个很好的例子。果园养鸡主要是对果园的空间进行利用，能更好的提高收益，而且鸡也可以消灭果园内的害虫，鸡粪也能用作果园肥料，可谓是共生互利。
果园养鸡注意：
1、果园选择
果园要选择成年结果后的园林，果树要高大比如，李子树，杏树，苹果树等。果园附近要有清洁的水源，同时用丝网等围栏限定鸡群放养范围，以防鸡只乱跑，还可搭临时避雨（暑）棚，供鸡防风避雨、烈日暴晒。
2、鸡舍建造
果园养鸡的鸡舍搭建要求很简单，只要能防雨，防寒，起到保暖作用即可。一般棚内可安装栖架，便于鸡晚上休息，铺垫沙并及时清理，防止潮湿，棚内外要放置一定数量的料槽、饮水器。盖顶通常用油毡、稻草、薄膜三层，以防水、保温。
3、放养密度
选择抗逆性（适应性）强、抗病力强、耐粗饲的地方优质鸡品种为宜，如三黄鸡、麻黄鸡等。放养密度以每群1500只、每亩果园200-300只为宜，建议在鸡群45-50日龄时，每年4月初至10月底进行放养。
‘伍’ 怎样做出美味的薯仔烧鸡块
薯仔烧鸡块以果园鸡为原料，加入薯仔、红辣椒、胡萝卜等即可制作完成。
主料：果园鸡半只、薯仔500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个
辅料：食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克
1、鸡肉洗净斩块备用。
注意事项：
1、鸡肉不要斩的太大块，放入锅中先煸炒一会，再倒入薯仔。
2、薯仔很容易熟透，尽量切大块一些。
‘陆’ 土鸡怎么做好吃
准备材料：土鸡鸡腿5只、薯仔1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许
一、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。
‘柒’ 窑鸡要多久时间才熟
窑鸡一般要18分钟。在窑坑的高温炙烤下，一只窑鸡只需要18分钟就可以出炉了。18分钟是经过多次实验总结出来的最佳时间，少1分钟鸡没熟透，多1分钟鸡就被烤干了，失去最鲜美的口感。窑鸡美味的秘诀就是炭火和时间，所以烧出一个好窑是非常重要的。荔枝木事先放在窑坑里烧透，烧成红彤彤的炭状，把果园鸡用生姜、大蒜等香料腌制两个小时，然后用锡纸包好以后放入窑坑。之后等待18分钟，让窑鸡在窑坑里高温炙烤。出窑时，窑炉温度是非常高的，需要用钳子才能将窑鸡取出来。取出来的窑鸡依旧烫手，但一定要在第一时间将鸡从锡纸中取出来，否则鸡就失了鲜味。从锡纸里取出的窑鸡表皮焦黄，汁水丰盈。