⑴ 葱油鸡的做法，葱油鸡怎么做好吃，葱油鸡的家常
食材明细
嫩土鸡适量
香葱适量
姜适量
盐适量
花生油适量
葱香口味
葱油鸡的做法步骤
1
鸡治净。
2
烧开一锅水，把鸡放入过一下，去掉血水。
3
再将鸡放入汤锅，加水没过鸡。放两片姜和葱结。
4
大火烧开后煮10分钟，翻身，再煮5分钟，再翻身，煮5分钟。关火，焖10分钟。
5
将煮好的鸡放入冰的凉开水中，带皮的那面朝下。
6
冷却后再翻面，直至完全冷却。
7
在冷却鸡的时候，开始制作葱油。香葱的葱白和葱叶分开。
8
锅中放油，小火，下葱白。
9
葱白开始变焦，下葱叶，有些比较细的葱白焦了，就要及时捞出，不然油里会有股焦味，影响味道。
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待葱叶也开始变焦，关火，捞出葱段。
11
将葱油出锅装入碗中。
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取适量葱油和煮鸡的汤，以1:1的比例调和。
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炒锅洗净，擦干，放在炉上小火烘干后，不要放油，放适量盐，盐的量要根据鸡的大小定。
14
将盐炒干。
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将第12步中调和的葱油汁倒入，煮至盐彻底融化。
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这就是最终要浇在鸡肉上的汤汁了！瞧，刚出锅，又香又热乎的！
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已经完全冷却有点冰冷的鸡肉，取出切块，撒上一些葱花。
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浇上刚出锅的香葱汁，就OK了！
小窍门
葱油可以一次多做点，以后还可以用。千万不要熬了多少葱油就一股脑儿全给倒进去了。如果你是那种做多少用多少的，就要看鸡的大小来决定放油的量。
⑵ 想要做出香气四溢的姜葱鸡，都有哪些制作技巧
姜葱鸡
姜葱鸡是广东人的家常名菜之一，也是广东最古老的茶楼陶陶居的招牌菜之一，很多人对这道菜推崇备至，说明它的影响之大和味道好吃。
鸡肉营养丰富，富含蛋白质，脂肪，并含有人体所需要的全部必需氨基酸。鸡肉还富含磷、铁、铜、钙、锌、维生素AB等。常吃鸡肉具有补气养血，补虚，暖胃强身之功效。
冬季是一个非常适合吃鸡的季节，尤其是新年，吃鸡几乎是中国人必备的一道菜，今天我们就来分享这道广东名菜的做法技巧，喜欢的朋友收藏起来，过年可以做给家人吃。
食材：新鲜的鸡肉（三黄鸡，清远鸡或者土鸡都可以）
配菜：生姜，香葱
下面开始详细制作步骤：
第一步：把鸡肉清洗干净，斩成大小均匀的块
斩好的鸡块装入一个大碗中，加入少许食盐，一小勺白砂糖提鲜，用手抓匀，抓匀后加入一勺花生油，再次抓匀，防止炒的时候粘锅
生姜切片，生姜多切一点
香葱切段，葱叶葱白分开
第二步：热锅烧油，最好用花生油，这样炒出来的鸡肉更香，油热后把姜片放入，炒出香味来
一道鲜嫩爽滑，香气四溢，好吃入味的姜葱鸡就做好了，简单又家常，喜欢你也试试吧。
总结一下：
1.鸡肉一定要新鲜，不要用冰冻的鸡，冰冻鸡肉不好吃。新鲜的鸡肉不需要焯水，只需要加少许盐入一下味就可以了。姜要多加一点，这样才会有姜辣的味道。
2.鸡肉是一种很容易熟的食材，不需要烹制太长的时间。
⑶ 葱香鸡丝怎么做才好吃
现在的孩子是一家中的重中之重，为了迎合孩子的胃口，很多大人都妥协了自己的胃口。孩子对饭菜的要求比较高，不仅要颜值高，还要味道好，这可难坏了爸爸妈妈们。今天小编就为大家介绍一款孩子爱吃的美食——葱香鸡丝，做法简单，清香可口，好吃到停不下来，宝妈们可以学学为你家孩子做一份哟。
做好的肉丝黄橙橙的，颜色很是鲜艳，颜值非常的高，而且散发着阵阵的香味很是诱人。咬一口肉丝，鲜香可口，伴随着豆瓣酱的香味，美味极了。浓浓的酱香味很是符合孩子们的口味，一上桌孩子就哄抢一光。吃腻了鸡丝，来口黄瓜丝，很是清脆爽口，荤素搭配，完美的组合，美味极了。这道孩子们喜欢的葱香鸡丝，做法超简单，宝妈们不妨多做给孩子吃哟，让不爱吃饭的孩子爱上吃饭。
⑷ 油葱鸡应该怎样做
用料
鸡 1只（900g）
葱 5根
红葱头 2个
姜 5片（厚一厘米）
生抽 4勺
盐 10克（1勺）
白胡椒粉 5克（大半勺）
葱油鸡（姜葱鸡）简单做法全，详细到没下过厨都会做的做法
把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。
小贴士
1、蒸鸡的时候水不能太少。
2、砍鸡的时候砧板有鸡汁要刮一下，避免溅到身上。
3、口味比较重者，酱汁做好后不够味的加点酱油（或者辣椒）即可。
⑸ 葱油鸡怎么做好吃呢
你好！葱油鸡做法如下：
准备材料：鸡肉、葱、生姜、干葱头、盐、花生油
1.准备半只鸡，把它清洗干净之后，稍微沥干一下水分，接着来腌制一下鸡肉。碗里放入生姜、葱段、半勺盐、一勺花生油，把鸡肉全身上下涂抹均匀腌制1个小时入味。准备一把葱白、一块生姜、一小把的干葱头，把它们全都剁碎混在一起备用，接着切一些葱花备用。
2.锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间要适当加长。趁着这个时间来弄一下调料，锅里倒入一些花生油，把准备好的葱姜末倒进去，开小火慢慢炒香。香味出来之后，把火关了，放入小半勺盐，把葱花也一起倒进去，把它们搅拌均匀就可以出锅备用了。
3.鸡肉蒸好之后，先把鸡肉拿出来稍微放凉一下。鸡肉不烫手之后，就可以把鸡肉斩件装盘了，装好盘之后，淋上一点蒸出来的汤汁，接着把准备好的调料也一起淋在鸡肉上面。这个调料也可以用来蘸着吃，可以根据自己喜好来。这一道香喷喷的家常葱油鸡就算是做好了。
⑹ 葱香鸡的做法
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于葱香豉油鸡的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
1.1炒锅里倒入橄榄油，油烧热，将鸡翅滑入锅里煎至两面金黄
2.2将鸡翅洗净，用少量白胡椒粉，花雕酒和盐，腌制半小时
3.锅里留少许底油，将香葱和姜片下锅爆香
4.再将所有调味料倒入过油，直到冰糖溶化
5.将做好的酱油淋在煎好的鸡翅上，入蒸锅蒸半小时，其间，每隔十分钟，用筷子将鸡翅和酱油重新拌一次
6.关火后，鸡翅在锅里焖一会再食用，出锅前，撒上些香葱碎，并再淋上一些橄榄油
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍葱香豉油鸡，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
⑺ 有时间一定要安排的葱油鸡，做法简单，该如何让鸡肉鲜嫩入味
说到吃鸡，就不能不说中国的吃鸡大省广东了，老广有这样一句话，大概是放之四海皆成立的。广东人对吃鸡的方法有许多 ，也是有顺手的小手工，如白斩鸡，油光锃亮，皮脆肉滑，皮和肉中间还闪烁着一层“水晶冻”。
葱油鸡和白斩鸡或是有有不同点的，葱油鸡拥有一种深厚的葱香的味儿，葱香，对很多人而言，是别具魅力的。这种滋味自带活力，一通道，就有万物生长的蓬勃感，用来配上滋味没那么霸道的食物，确实是点睛之笔。
【烹制小提示】：
1.简单可口的葱油鸡，鸡肉细嫩，做法简单，赶快来一起试一试吧。
2.鸡肉要焯水，冷水下锅，将鸡肉中的血丝和残渣焯出去，可是焯好以后的鸡肉要在冷水中浸泡一下，直到彻底制冷了以后就可以了。
3.菜品中的调味品大家还可以按照自己的喜好来适度加上，不能吃太辣的能够没放小米椒。