‘壹’ 凉拌笋丝怎么做好吃
食材明细
主料
莴笋1颗
胡萝卜半个
- 辅料
蒜2颗
小米辣3个
葱白1段
盐少许
鸡粉1小勺
生抽1勺
白糖1/2勺
中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
11
美味爽口的下饭小菜。
凉拌笋丝的做法步骤
‘贰’ 凉拌笋丝怎么做才好吃
做法
编辑
川菜
原料:青笋
辅料:豆芽,胡萝卜
调料:花椒,醋,盐
制作:
1. 青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净.
2. 锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分.
3. 锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油.
4. 将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可。
‘叁’ 凉拌笋丝的做法
凉拌笋丝的简单制作方法:
原料:青笋1根、红椒1只、盐2克、味精2克、糖1克、麻油3克。
制作:
1、青笋去皮后洗净,切细丝备用。
2、红椒切丝备用。
3、取小碗一只,入清水少许将盐、味精、糖溶化制成碗汁备用。
4、将青笋丝、红椒丝、碗汁搅拌均匀。
5、淋麻油后装盘即可食用。
贴士:
1、笋丝、红椒不要切得过细,否则会使成品失去“脆”的口感。
2、用清水使调料完全溶化可以避免吃到盐粒、味精粒,使调味更加均匀。
3、可以用烹辣椒油的方法代替麻油,但口味会失去一些清淡。
‘肆’ 凉拌竹笋丝的做法
烹饪步骤:
1.竹笋洗净切丝
2.锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝,加3克食盐,把竹笋煮至完全熟透
3.竹笋煮熟后过凉白开
4.蒜头剁蓉,香葱切末,香菜切段
5.竹笋泡凉后沥干水,把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均
6.再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均
7.入味15分钟就可以开吃了!
‘伍’ 凉伴竹笋怎么做好吃
制作凉拌竹笋的准备材料
主料
竹笋
300g
胡萝卜
200g
豆皮
200g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
花椒
适量
凉拌竹笋制作过程的步骤
1.把竹笋洗净切成条状
2.把胡萝卜洗净切成条
3.把豆皮洗净切成条
4.把油烧热 放入花椒
5.把胡萝卜豆皮 竹笋放一块放入醋 把热油倒入里面搅拌均匀
6.搅拌均匀后弄出来就可以吃了
竹笋的功效
竹笋不但滋味清新,含有丰富的酪氨酸,对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效,富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥,但夏季如果吃太多竹笋,就有可能给女性造成晒黑、皱纹等各种皮肤困扰。
春夏交替之时,作为一种良好的食材,竹笋受到大多数人的欢迎。竹笋不但滋味清新,含有丰富的酪氨酸,对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效,富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥,甚至对于没有干劲的人来说也能够给予干劲哦!可以说,竹笋是春末夏初最好的应季食材。
四五月阴雨天,心情抑郁吃点竹笋
竹笋中含有的酪氨酸虽然对于女性美容来说存在隐患,但其对于抑郁状态具有良好的缓解作用。抑郁是因为脑内酪氨酸浓度低下造成的。人体体内的多巴胺能够促进人产生干劲,去甲肾上腺素也能在人感到压力大时促进身体自愈,而酪氨酸的存在对于多巴胺及去甲肾上腺素的合成是必不可少的。一旦缺少酪氨酸,人体容易进入抑郁状态,同时会造成没有干劲、抗压力下降等后果。
竹笋对减肥和解宿醉都有良好功用
竹笋中由于含有丰富的不溶性膳食纤维,具有良好的整肠作用,其含有大量的钠,能够有效预防水肿。同时,由于笋有良好的利尿作用,能够让人体尽早将酒精排出体外,对于预防宿醉也有良好的效果。
竹笋的搭配
在食材搭配方面,由于食物中含有的蛋白质会妨碍酪氨酸的吸收,因此不推荐与高蛋白食物一同食用。如果想让大脑尽可能多地获取酪氨酸,最好和糖一起食用,比如“竹笋盖饭”之类的就可以说是黄金搭配食谱了。
竹笋营养丰富功能多,女性夏季进食要注意
但是爱美的女性需要特别注意的是,竹笋虽然好,但是吃多了容易导致酪氨酸摄入过多,进而引起皱纹发生。除了竹笋,女性很喜欢的奶酪、鳄梨、香蕉等食材中也含有丰富的酪氨酸。
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。
‘陆’ 莴笋丝怎样凉拌最好吃
【凉拌莴笋丝】
具体做法:
1.准备莴笋一条、削去外皮后切成细丝,一般做凉拌菜,切的越细越均匀,口感就越好。
2.半个红椒也切成细丝,红椒主要用来配色,与莴笋丝一起泡在冷开水里,浸泡能耐够防止莴笋丝中的水分流失,保持清脆的口感。
3.大蒜一把,拍扁后切成碎末,放入盆中,加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油,白糖的量不宜过多。为了更好的化开调料,可以加入一勺温开水搅拌均匀,再加入辣椒油,不喜欢的可以不放。
4.把莴笋用漏勺控干水分倒入盆中,以颠盆的方式,让调料均匀裹在莴笋丝上面,就能装盘食用了。
小编有话说:
1.莴笋切好后立即泡在凉水中,口感清爽细腻。
2.凉拌时,一定要先把调料化开,再放入莴笋,采用颠盆的方式搅拌均匀,这样可以把盆底的调料拌上来,味道比较均匀。
好了,一道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。