Ⅰ 小黄米可以做什么美食
小黄米又称粟米、黄小米，素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外。自古产妇、婴幼儿、老年人、病弱者首选补品。因其营养丰富，很多地区孕妇都以小黄米为坐月子时必备的滋补佳品，因此小黄米也被称为“月子米”。
小黄米性平，味甘。可健脾胃，有消食止泻、益肺益气的功效。主治阳盛阴虚，夜不得眠症。可滋补强体，可补中益气。
小黄米做的美食：
一、黄米丸子
1.将黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用
2.将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀
3.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些
4.做好的黄米丸子放入蒸笼中，大火蒸12分钟，盖盖虚焖3分钟即可
二、黄米粽香鸡
1.黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水
2.鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用
3.香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀
4.粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上
5.取适量馅料放在粽叶一端，包的时候如图示，最后将馅料用粽叶卷起呈筒状，用棉线绑紧，放入笼屉中。（卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起）
6.蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可
三、海参小米粥
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
四、小米南瓜红枣粥
1.准备好原料，红枣用剪刀剪成小碎块，枣核丢弃；
2.南瓜切掉外皮（皮切得略厚点），隔热水蒸熟烂；
3.碾成南瓜泥；
4.锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟（水一次性加足），盖上盖煮；
5.水沸腾后，开盖，放入红枣；
6.重新盖上盖，此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖，留出些空隙（为避免汤水溢出），出转上火继续煮；
7.每隔几分钟用勺子搅动一下，防锅底粘连。当粥煮得稀稠合自己意时，放入南瓜泥（粥的稠软度根据自己口味来定）；
8.勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散；
9.直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出现粥糊时，即可关火。
Ⅱ 黄米面馒头的做法
主料：黄米，面粉
辅料：酵母
1、先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎
Ⅲ 黄米面馒头怎么做
主料：黄米，面粉
辅料：酵母
1、先把黄米泡一晚上，之后放到机器里磨碎
3、然后搅拌
4、揉成面团发酵至变大。
5、揉圆成馒头胚。
6、用油刷锅
7、把揉好的馒头醒25分钟
8、大火蒸30分钟，关火闷上2分钟即可
Ⅳ 怎样做黄米夹心馒头最好吃
主料黄米100克面粉800克辅料奶油20克黄油10克糖粉30克酵母粉8克清水适量
步骤
黄米夹心馒头的做法步骤11.黄米入锅中蒸熟。
黄米夹心馒头的做法步骤22.加入奶油、黄油和糖粉拌匀。
黄米夹心馒头的做法步骤33.拌好的黄米每20g一份揉成团。
黄米夹心馒头的做法步骤44.面粉加酵母粉和清水揉成面团。
黄米夹心馒头的做法步骤55.盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。
黄米夹心馒头的做法步骤66.醒发好的面团。
黄米夹心馒头的做法步骤77.将醒发好的面团排气揉上劲。
黄米夹心馒头的做法步骤88.加剂子擀成面皮。
黄米夹心馒头的做法步骤99.取一个黄米团放入面皮中。
黄米夹心馒头的做法步骤1010.用手的虎口收口。
黄米夹心馒头的做法步骤1111.整理成型。
黄米夹心馒头的做法步骤1212.将做好的生坯盖上毛巾醒发15分钟。
黄米夹心馒头的做法步骤1313.将醒发好的面团放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
Ⅳ 大黄米面馒头的做法窍门 大黄米面馒头怎么做
1、主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。
2、大黄米泡1夜，放在料理机打碎。
3、面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。
4、揉成面团发酵至两倍大。
5、取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。
6、放上馒头胚醒20分钟。
7、大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。
Ⅵ 黄色馒头怎么做
主料：面粉100g，玉米面(黄)200g
调料：苏打粉一勺
做法：
1.将面粉和玉米粉放入容器内。
2.用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。
3.面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。
4.揉好的面团再放到一旁饧发10分左右。
5.将饧好的面团揉搓成长条。
6.再揪成小剂子。
7.两只手不停的揉，揉成个小面团。
8.锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙。
9.盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可。
Ⅶ 黄米馒头的做法 黄米馒头如何做
1、食材：黄米面50克、面粉200克、酵母3克、白糖1克。
2、混合所有材料揉成光滑面团，发酵至两倍大。
3、排气分成小剂子，揉圆，再醒发30分钟左右。
4、冷水上锅蒸水开后蒸15分钟左右，关火焖3分钟。形状不怎么样，味道好就行，黄米馒头就做好了。
Ⅷ 黄面馒头怎么做好吃，黄面馒头的家常做法
1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止
2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。
3）将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；
4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。
5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间）
6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。
Ⅸ 黄面馒头怎么做
黄面馒头的做法
1.将面粉和玉米粉放入容器内
2.用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵
3.面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团
4.揉好的面团再放到一旁饧发10分左右
5.将饧好的面团揉搓成长条
6.再揪成小剂子
7.两只手不停的揉，揉成个小面团
8.锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙
9.盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可