⑴ 怎样做排骨炖冬瓜好吃
做法一
原料
排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
做法二
主料：排骨七两 冬瓜一斤 盐少许 白醋两滴 鸡精少许
制作步骤：
1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2、把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟；
3、冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可。
4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
小贴士： 在使用高压锅后，一定要放掉气再开盖，否则很危险的。
⑵ 排骨炖冬瓜怎样炖才好吃
材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。
排骨炖冬瓜的好吃做法：
（炖汤其实很简单啦，不过这次拍了步骤，就发上来吧～）
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。（这一步忘了拍，反正也很简单哈～）
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
⑶ 冬瓜焖排骨怎么做好吃
最家常的美味，却有大大的门道。冬瓜是个好东西，夏天能清热解毒，秋天又能滋补润燥。吸收了排骨的浓浓香味，爽滑的冬瓜让人停不下来
材料清单
主料
排骨 200克
冬瓜 200克
辅料
香菇 15克
蒜 10克
姜 5克
豆豉酱 1汤匙
冰糖 20克
料酒 10克
蒸鱼豉油 10克
生粉 5克
鸡汤 100克
菜谱详情
步骤 1/9
食材准备
步骤2/9
排骨剁块洗净，放入大碗中，加入豉油、料酒、胡椒粉、生粉、腌制20分钟
步骤3/9
蒜切片，姜切片，把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小的块状
步骤4/9
燃气灶开大火，锅中热油，放入冬瓜煎至金黄，盛出备用
步骤5/9
锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入排骨，煎炒至表面金黄
步骤6/9
放入豆豉酱，香菇，倒入鸡汤
步骤7/9
大火烧开后盖上盖子，转小火煮20分钟
步骤8/9
加入冰糖及冬瓜，并把火调至中档，冬瓜煮软及酱汁变浓稠后即可
⑷ 排骨炖冬瓜怎么做好吃
首先把排骨剁成小一点的快，在这炎热的夏季，人们都喜欢喝一些汤水水的东西，尤其冬瓜排骨汤深受很多人的喜爱。排骨全部剁好后，装入一个大盆中，接着往里面加入一勺食盐，再倒入没过排骨的清水，下手给它抓拌一下，用盐水来浸泡排骨，可以有效地泡出排骨里面的血水，抓拌均匀后，把它放一旁浸泡半个小时。半个小时以后我们来看一下，已经泡出来了。很多的血水，这些都是腥味的来源，把泡出来的血水倒掉，再用流动的清水把排骨清洗干净，这里一定要给他多清洗几遍，一直洗到水变的清澈为止，这样炖出来的汤才会奶白好喝。
清洗干净后，直接凉水放入锅中，加入一些葱姜和料酒，开大火把水烧开，水烧开后再用勺子打掉上面的浮沫，这些都是腥味的来源，所以一定要把浮沫都打干净。再把排骨焯水三分钟，焯烫三分钟后，用漏勺把排骨控水捞出。捞出来后放入温水中，我们再将排骨给他清洗一下，清洗掉排骨上面一些残留的浮沫，这样炖出来的汤颜色才不会发黑。清洗干净后，捞出来放入篮里面控干水分。
接下来准备一小节大葱，切成片。一小块的生姜切片，葱姜切好后装入碗中，接下来锅中加入少许的食用油，油热后把葱姜放入锅中翻炒，炒出它们的香味，炒香后把控干水分的排骨放进来一起翻炒，开小火慢慢的煸炒，把排骨炒出香味。为什么你炖出来的汤不好喝，而且颜色不白，就是少了最关键的一步，一直炒到排骨表皮有一点微黄的状态就可以了。接着往里面倒入适量的开水，切记，这里一定要加开水，这样炖出来的汤才更加的浓白。然后开大火先熬煮五分钟，五分钟后我们再来看一下，这个时候的汤都已经变白了，这样炖出来的汤就不会清汤寡水的，再用勺子把上面的浮沫打出来，这些都是油墨打掉以后。汤喝起来才不会这么油腻。
然后准备一个砂锅，把汤倒进砂锅里面，用砂锅炖出来的汤更香。水感觉不够的话，再倒入一些开水，水最好是一次性加足，中途就不要加水了，盖上盖子，开大火把水烧开，锅中的水烧开后转小火炖40分钟。接下来准备一块冬瓜，去掉它的外皮，去皮后改刀切成小块，全部切好后先装入碗中备用。再来准备一小把的小葱和香菜，切成末，切好后装入碗中。排骨炖40分钟后，再把冬瓜放进来，再根据个人口味加入一勺食盐，用勺子把食盐搅拌均匀后，盖上盖子再炖五分钟左右。时间到了以后，咱们再打开盖子，撒上一些泡好的枸杞，加入少许的鸡精和胡椒粉调味，再炖一分钟左右，最后撒上葱花和香菜末点缀一下，我们的冬瓜排骨汤就炖好了。
⑸ 排骨烧冬瓜的家常做法窍门
冬瓜炖排骨是生活中常见的一道传统名菜，属于浙菜系。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。那么，冬瓜炖排骨怎么做呢？
冬瓜(学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)葫芦科，冬瓜属一年生蔓生或架生草本，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形，中国各地有栽培。云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，澳大利亚东部及马达加斯加也有。
本种果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。冬瓜品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。小果型冬瓜：早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种(如北京一串铃)在第3-5节发生雌花。果实较小，扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。中国各地有栽培。
云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，澳大利亚东部及马达加斯加也有。大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大，一般单果重10-20公斤(或更重)。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主。品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜，江西杨子洲冬瓜，台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血:排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨:排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力:排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙:排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养:排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳:中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
冬瓜炖排骨是一道美味可口的汉族传统名菜，属于浙菜系。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜还可用于减肥，美容。这道菜作为秋季润燥贴秋膘的美味，是很不错的选择。
做法一 食材准备:排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、鸡精各适量。
制作方法
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
炖排骨其他系列
炖排骨其他系列 (17张)
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可!
做法二 食材准备：主料：排骨七两 冬瓜一斤 盐少许 白醋两滴 鸡精少许
制作方法
1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2、把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟;
3、冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可。
4、喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
小贴士：
在使用高压锅后，一定要放掉气再开盖，否则很危险的。
⑹ 排骨焖冬瓜怎么做最好吃
锅中加冷水和排骨，葱姜蒜，一起煮到开，把排骨捞出来。
锅里倒油，加入葱姜蒜炒一下，放入排骨，炒一会，加入料酒，在炒一会。放水
煮半个小时，放盐，拿筷子看看烂不烂，烂了放冬瓜，尝尝汤，咸了放水再煮一会，淡了放盐。
⑺ 排骨炖冬瓜窍门
冬天炖排骨是非常受欢迎的一道菜，尤其是在炎热的夏天吃，清爽可口，清热解暑。
冬瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，是唯一一种不含脂肪的瓜果。因为冬瓜成熟的时候，其瓜皮有层像冬天霜粉末，因此得名。
排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。在烹调冬瓜炖排骨时，选择前排为最佳，前排是靠近猪前腿的位置，前排肉质细嫩，且肥瘦相间，无论炖煮多长时间，肉的口感都是非常好，软烂好吃不发柴。
冬瓜炖排骨的制作方法是什么？
冬瓜炖排骨，顾名思义就是冬瓜和排骨一起炖煮，具体做法如下：
【冬瓜炖排骨】
准备食材：
前排2根，冬瓜1斤，葱1根，生姜1块。
做法及步骤：
第一步：排骨洗净后斩成小块。选用肥瘦相间的前排，肉质细嫩，炖出来的排骨肉不会发柴，口感好。
第二步：冬瓜把皮去掉切成块，冬瓜有利尿消肿的作用，非常适合夏天吃，而且冬瓜低脂肪低热量，多吃也不用担心长胖。
第三步：锅里放适量清水，煮开后，把排骨焯一下水，去除血水，捞出后再用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫，炖出来的肉质无腥味，汤汁清亮。
第四步：把排放入砂锅中，倒入浸过排骨的水量，开大火炖煮40分钟。
第五步：40分钟后倒入冬瓜，开大火，再次煮沸，转中火炖煮30分钟。
第六步：加入适量的盐调味，继续中火煮上10分钟左右。
第七步：时间到，排骨和冬瓜都炖软烂了，撒上葱花，美味的冬瓜炖排骨就做好了。
装入盘中，香味四溢，味道鲜美清爽，排骨软烂好吃，汁也非常浓郁清香好喝。冬瓜炖排骨尤其适合在夏天食用，成品清香可口，清热解暑，非常让人喜欢的一道菜。
若是想冬瓜炖排骨的汤汁多些，同样的做法，只需添加多一些清水一起炖煮，就是非常美味的冬瓜排骨汤了。
小贴士：
冬瓜炖排骨时，冬瓜肉自带清甜，无需添加任何的调味料，以免影响冬瓜和排骨自身的鲜美。
冬瓜炖排骨做出来好吃，首先，排骨一定是新鲜的；其次，要选择肉质细嫩的前排；另外，排骨炖煮之前要先焯水，去除血水和肉腥味，这样炖出来的汤汁鲜美、清亮，排骨无血腥味更清香。
⑻ 排骨焖冬瓜的做法，排骨焖冬瓜怎么做好吃，排骨
主料
排骨300g 冬瓜200g
西红柿1个 姜片、蒜粒、花椒、八角、适量
干辣椒3个 剁椒1勺半
盐、酱油、料酒适量
红烧排骨焖冬瓜的做法步骤
12.出锅咯