㈠ 孜然酱香茄子怎么做
孜然酱香茄子的做法
将茄子去蒂洗净，整根切成连刀片，底部不子要切断，连在一起，葱去茎洗净，蒜剥皮洗净备用。孜然酱香茄子的做法 步骤1
为防止茄子变色，将切好的茄子放清水中浸泡半小时。孜然酱香茄子的做法 步骤2
将瘦肉剁成末，蒜切成末，红椒干切成粒，葱切成葱花备用。孜然酱香茄子的做法 步骤3
锅中放水烧开，加入一点白醋放入茄子煮四分钟，中途要用筷子翻动茄子，让茄子均匀受热。孜然酱香茄子的做法 步骤4
将剁好的肉末加入适量的生抽、盐、鸡精、油、水淀粉搅拌均匀备用。孜然酱香茄子的做法 步骤5
锅中放入适量油烧热，将煮好控干水份的茄子放入锅中煎，火不要太大，煎另一面的时翻动的时候要小心，用铲子把整个茄子翻过来煎另一面。等两面都煎好时加入些蒜末和一点生抽入味。孜然酱香茄子的做法 步骤6
将煎好的茄子放入盘中摆盘。孜然酱香茄子的做法 步骤7
锅中放油烧热，放入肉末炒散。孜然酱香茄子的做法 步骤8
将红椒干粒和蒜末放入肉末中炒一会。（红椒干和蒜末一定要这个时候放，这样才香）孜然酱香茄子的做法 步骤9
肉末中放入生抽，加点白糖，然后加入清水或高汤煮开。（生抽要多放，水要少放，这样酱香味才浓）孜然酱香茄子的做法 步骤10
用水淀粉芡后撒入点葱花后起锅淋入摆好盘的茄身上，然后淋上点香油，撒上孜然粉，放点香菜叶点缀后即可。
㈡ 孜然烤茄子怎么做好吃，孜然烤茄子的家常做
主料
茄子
300克
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
步骤
9.将茄子烤熟即可享用。
小贴士
烤前杀茄子里的水份时已经加盐，烤时可以不再加盐。
调味料依据个人口味添加。
㈢ 干炸孜然茄子的做法
做法如下
主料：茄子1个、胡萝卜1/2根、青椒1个、鸡蛋1个
辅料：小葱适量、番茄酱2勺、蚝油2勺、白糖3勺、醋2勺、水2勺、低筋面粉适量、盐适量、植物油适量
做法
1、将所有的食材都是准备好了。
2、将茄子和胡萝卜洗干净了，将表皮去掉了，将青椒洗干净了，去掉籽。我们将茄子去掉皮，口感是会更好的，但是大家如果是重视营养的话，茄子皮里面含有花青素，大家就可以不去掉皮。
3、将茄子切成条，然后用水浸泡一会，在里面撒上一些盐搅拌均匀了。腌制10分钟左右，我们用盐腌制一下就是可以将茄子的苦去掉，也是可以使得口感更加的好，炸出来之后也是会更加的入味。
4、将胡萝卜和青椒切成丁，备用，将葱蒜准备好了。
5、在低筋的面粉放入一个鸡蛋，倒入少量的清水，搅拌成稀稠的面糊。
6、将腌制好的茄子放到面糊当中搅拌均匀了，每根茄子都是要沾满了。
7、然后在锅里面放入油烧到七成热的时候，就是将上面准备好的茄子放到锅里面炸，炸到茄子金黄酥脆就可以了，捞出来，将油沥干了，我们一定要注意火要一直用中火，火太急的话，就是会容易炸焦了。
8、然后将2勺水、2勺番茄酱、2勺蚝油、2勺醋、3勺糖调成料汁。
9、在锅里面放入少量的油，进行爆香，将胡萝卜和青椒放入进行翻炒，然后就是将料汁放入，用小火加热了，等到冒泡之后就将炸好的茄子放入，翻炒，让每根茄子都裹满均匀的料汁。
脆皮茄子怎么炸才脆
大家在炸茄子的时候一定要注意用中火，避免火太急了，使得脆皮炸焦了。
脆皮茄子的营养价值
第一、保护血管，预防心脑血管疾病
在我们的生活中心脑血管疾病对健康的威胁是非常的大的，而且患者是越来越多了，我们吃一些茄子对于保护血管，预防心脑血管疾病发生有很好的作用。
我们的身体将茄子里面的维生素P吸收之后，能够不断的增强细胞的附着能力，也是可以增强毛血管的弹性，对于避免毛细血管的破裂是有很大的帮助的，可以很好的预防心血管疾病的发生。
第二、减低胆固醇
导致我们患上心脑血管疾病的诱因就是胆固醇了，我们血液里面胆固醇浓度比较高的话，就是要科学的降低了，我们吃一些茄子，能够吸收其中的皂草苷，能够促进蛋白质和脂肪的合成，能够很好的降低我们血液当中的胆固醇，促进血液的流动，胆固醇降低了，血液流动就是会更加的顺畅了，我们身体也是会健康的。
第三、促进消化、预防胃肠道疾病
我们现在因为不科学不合理的饮食，当中肠胃疾病比较容易高发，我们在这个时候就可以吃一些茄子来帮助缓解，茄子能够吸收龙葵碱，这种物质是可以帮助抑制消化道的不适，能够很好的帮助预防肠胃疾病，让我们的肠胃更加的健康。
第四、缓解内痔、促进排便
我们在平时的生活中适当的食用一些茄子是可以帮助治疗内痔出血，而且对于便秘也是有一定的预防的作用。
㈣ 孜然茄子的做法，孜然茄子怎么做好吃，孜然茄子的家常
1.主料：茄子
辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉
2.把茄子去皮，切块
3.加少许盐腌制出水分
4.撒上淀粉拌均匀
5.热锅凉油，油 热8成下茄子块
6.炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油
7.关火，加孜然粉、辣椒粉
8.拌均匀即可
㈤ 孜然茄子的做法，孜然茄子怎么做好吃，孜然茄子
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
㈥ 孜然味烧茄子怎么做好吃，孜然味烧茄子的家
茄子切滚刀块儿
小贴士
茄子一定要炒软才好吃，着急的可加点水炖会儿。
㈦ 茄子怎么做好吃，孜然香烤茄子的家常做法
主料
茄子
5个
小辣椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
酱油
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
白胡椒粉
适量
白芝麻
适量
大蒜
1头
步骤
15.撒上香菜末和辣椒圈再烤制3-5分钟即可
小贴士
TIPS：
1.茄子买嫩一点的
2.切十字花刀方便入味和缩短烤制时间
3。调味粉里可以多放一点孜然
4.玉米油、橄榄油都可以的
㈧ 三色孜然茄子的做法，三色孜然茄子怎么做好吃
孜然香烤茄子
食材
主料:茄子5个,小辣椒3个
辅料:油适量，盐适量，香菜适量，酱油适量，孜然适量，辣椒粉适量，白胡椒粉适量，白芝麻
适量，大蒜1头
步骤
1.茄子洗净沥水备用
2.将辣椒面、孜然、白胡椒粉、食盐、白芝麻混合成调味粉
3.大蒜切末
4.茄子切开，划十字刀
5.均匀的摆放在烤盘中
烤箱预热200度
6.先刷一层海鲜酱油
7.再刷一层玉米油
8.烤制5-7分钟
9.刷上玉米油
10.刷上调味粉
11.撒上蒜末，烤制5-8分钟
12.香菜切末
13.小辣椒切好
14.再刷一层酱油和调味粉，烤制5-7分钟
15.撒上香菜末和辣椒圈再烤制3-5分钟即可
小贴士
TIPS：
1.茄子买嫩一点的
2.切十字花刀方便入味和缩短烤制时间
3。调味粉里可以多放一点孜然
4.玉米油、橄榄油都可以的
㈨ 孜然茄子怎么做好吃 茄子用淀粉腌制下会更入味
材料：
茄子，植物油，盐，孜然粉，辣椒粉，淀粉等
步骤：
1.主料：茄子
辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉
2.把茄子去皮，切块
3.加少许盐腌制出水分
4.撒上淀粉拌均匀
5.热锅凉油，油
热8成下茄子块
6.炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油
7.关火，加孜然粉、辣椒粉
8.拌均匀即可