Ⅰ 板栗炖牛肉的做法
原料：牛肉（腑肋）500克、栗子（鲜）200克。辅料：香菇5朵。调料：欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱、葱、姜、花椒、草果、豆蔻、八角、油。做法：1、牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分 板栗脱壳烫去细皮，滤干水分 炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分 炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒， 炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中 将焯水过滤后注入锅中，放入香菇，小火40分钟后，放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌
Ⅱ 板栗牛腩的做法大全家常
山药板栗炖牛肉
我家幸福同学刚出差回来，
这使我有了个新发现：
幸福出差其实开心同学更累！😂
！
今天一起出去买菜，
准备炖一锅牛肉，
给幸福同学补一补，
开心同学更要喝汤补一补！
用料
牛肉 500克
铁棍山药 150克
板栗 250克
大葱 一小段
生姜 5片
大蒜 5瓣
料酒 适量
生抽 2勺
蚝油 2勺
盐 1盐匙
白胡椒粉 少许
白开水 3500ml
米醋 三五滴
山药板栗炖牛肉的做法
备料：
1.1/牛肉洗净切大块儿
1.2/葱姜蒜切好
炒料：
2.1/热锅凉油先炒牛肉
2.2/牛肉变色再下葱姜蒜
2.3/喷入料酒把腥除
2.4/几滴米醋肉好煮
2.5/生抽蚝油来入味
预炖：
3.1/加热水适量莫过肉
3.2/煮开后撇净浮沫
炖肉：
4.1/将预炖好的汤料移入砂锅
4.2/加满热水后煮沸调小火慢煲1小时
加板栗：
5.1/在加入板栗前将葱姜蒜捞出
5.2/将剥好的板栗放入砂锅中
加山药：
6.1/将处理好的山药加入砂锅中
6.2/再炖30分钟
6.2/出锅前15分钟加盐和白胡椒粉调味
出锅：
7.1/出锅入碗即可食用
小贴士
1/牛肉的处理
切牛肉：
横切牛肉竖切鸡，
切牛肉时要先顺着牛肉的文路切，
然后再切成块。
是否焯水：
如果你买的牛肉新鲜品质好，
那就没有必要一定焯水，
原汁原味全部煮入汤中会更美。
2/板栗的处理
用刀或小剪子配合剥板栗外壳，
内层的一小层皮不容易剥掉，
这时候就用滚烫的热水烫一下，
降温后就很好处理了。
3/山药的处理
山药是最后放的，
为避免氧化，
入锅前再处理即可。
处理山药时一定要带上手套，
避免手痒！
Ⅲ 牛肉栗子的做法
食材：牛肉750克；栗子(鲜)300克
配料：色拉油适量；食盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；料酒适量；
高汤适量；白糖适量
做法：
1、牛肉洗净，切块；放入炒锅中，加水，大火烧开，撇去浮沫。捞出。把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质；
2、焯过水的牛肉和橘皮，一起放入电炖锅中同煮，待牛肉快熟时取出；
3、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入牛肉、板栗、姜末一起翻炒；
4、再放入适量的料酒、酱油、盐、白糖和鲜牛肉汤，烧至牛肉酥烂时出锅，撒入葱花即可。
Ⅳ 板栗可以加牛肉炖汤吗
板栗当然可以加牛肉炖汤。
板栗炖牛肉做法：
一、食材
原料：牛肉300克
辅料：板栗仁20颗、胡萝卜2根、薯仔300克.
调料：八角2颗、桂叶2片、白糖10克、盐、胡椒粉、料酒、花椒、小茴香、白糖、生抽各适量
二、步骤
1、新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒抓允。淹30分钟左右就好。
2、用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量，和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。
3、火要小，才能炖烂。当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，薯仔要在100分钟后放进去。整道菜要炖2小时左右。
板栗，是壳斗科栗属植物。
板栗，是高达20米的乔木，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10至15毫米，被疏长毛及鳞腺。叶椭圆至长圆形，长11至17厘米，宽稀达7厘米，顶部短至渐尖，基部近截平或圆，或两侧稍向内弯而呈耳垂状，常一侧偏斜而不对称，新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称，叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛；叶柄长1至2厘米。雄花序长10至20厘米，花序轴被毛；花3至5朵聚生成簇，雌花1至5朵发育结实，花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，疏时则外壁可见，壳斗连刺径4.5至6.5厘米；坚果高1.5至3厘米，宽1.8至3.5厘米。花期4至6月，果期8至10月。
栗子、桃、杏、李、枣被并称为“五果”。栗子即可生吃，也可炒可煮。干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍；维生素B2的含量至少是大米的4倍。栗子在具有营养价值的同时，还兼有食用，如益气健脾，厚补胃肠，强筋健骨，延年益寿，抗衰老的作用，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”的美誉。
栗子除富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
栗木的心材黄褐色，边材色稍淡，心边材界限不甚分明。纹理直，结构粗，坚硬，耐水湿，属优质材。壳斗及树皮富含没食子类鞣质。叶可作蚕饲料。
Ⅳ 牛肉能和栗子一起炖吗
牛肉能和栗子一起炖，具体做法如下：
主料：牛肉500g、栗子300g
辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、八角1个、花椒粒5个、桂皮3g
步骤一：准备食材。
Ⅵ 板栗烧牛肉的家常做法
前言
鲜板栗的蛋白质含量为5%左右，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用。
中医认为，牛肉性味甘温，属温补食品且不上火，牛肉进补有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。
牛肉营养极其丰富，微量元素及多种维生素丰富，蛋白质含量高，脂肪含量较低。
药膳学家认为，在冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对那些肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合，健康人吃更能强身健体。但一定要控制好量，比如，牛肉不要超过80克，栗子6～7粒即可。
材料
主料：牛肉500g、鲜栗子200g、香菇5朵；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、甜面酱适量、葱适量、花椒适量、姜适量、草果适量、八角适量
板栗烧牛肉
1
牛肉用清水泡洗数次，滤干水分。
2
锅中注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水
3
板栗脱壳烫去细皮，滤干水分
4
炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒出香味
5
倒入牛肉煸炒
6
炒时放入酱油、甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中
7
放入香菇
8
放入清水，烧开后小火炖20分钟
9
放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。
小贴士
牛肉选用带膘的肋条肉较好。
出锅时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。
Ⅶ 板栗炖牛肉的做法大全
原料：牛肉300克
辅料：板栗仁20颗、胡萝卜2根、薯仔300克.
调料：八角2颗、桂叶2片、白糖10克、盐、胡椒粉、料酒、花椒、小茴香、白糖、生抽各适量
制作方法
1、新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒抓允。淹30分钟左右就好。 薯仔板栗炖牛肉
2、用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。 锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量，和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。
3、火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，薯仔要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。