‘壹’ 美味泡椒焖鸭怎么做
用料
鸭子 500克
泡椒 小半碗（看个人口味）
生姜 适量
蒜苗 适量
香菜 少量
食用油 适量
盐 适量
葱姜料酒 少量
美味泡椒焖鸭的做法
首先把鸭肉切好洗干净，姜、蒜苗、香菜切好，泡椒小半碗准备好。
最后往锅里加点盐、蒜叶、香菜即可，美味可口的泡椒焖鸭就可以开吃了，很下饭的，开胃消食，真心不错。😄
大家做完记得交作业哦，相互交流学习哈。😀😀
‘贰’ 泡椒啤酒鸭应该怎么做才好吃
原料：
鲜鸭肉1千克
调料：泡椒啤酒汁750克，番茄酱、泡椒酱各25克，郫县豆瓣酱15克，优质啤酒250克，干辣椒节、姜片各10克，葱段15克，花椒粒5克，八角3枚， 香料（香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克），精盐、白糖、胡椒粉各3克，味精、酱油、香油各5克，香菜段、葱花各10克，熟花生油75克，泡椒油50克
制作方法：
１鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡24小时（浸泡期间要换几次水）。冲净血水，入冷水锅中加料酒，大火烧沸后煮3分钟取出控水，再用清水洗几次控水备用。
２炒锅放旺火上，放花生油烧至五成热，加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香，入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油，有香气时，放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时，入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加1000克清水烧沸。
３将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中，置旺火上，待上气时压20分钟至肉质软烂时，离火捞出放入锅仔里。
４泡椒啤酒汁烧开，倒入盛有鸭肉的锅仔里，撒上葱花、香菜段，锅里加入泡椒油和香油，烧至七成热时浇淋在上面。上桌时点燃酒精炉即可。
制作关键：
1、鸭肉一定要用清水浸泡后焯水，可以除去鸭肉的血污和腥味。
2、鸭肉一定要炒至无水气时方可以加入汤和调料炖制。
‘叁’ 泡椒炒鸭肉怎么做
泡椒炒鸭肉怎么做
主料
鸭肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
泡椒
适量
姜
适量
步骤
1.鸭肉切成小块备用
2.生姜切片
3.泡椒适量
4.先把切好的鸭肉焯水，去腥味。
5.焯好的鸭肉捞起。
6.把姜蒜放进油锅煸出香味
7.放入鸭肉翻炒，加入适量的盐。
8.加入适量的料酒，泡椒翻炒。
9.再加入水，量以差不多盖住鸭肉为宜。
10.当锅里的汁收的差不多，就可以起锅了。
‘肆’ 泡椒鸭子的家常做法
步骤
1.半片鸭清洗干净；
2.剁成麻将块大小的块；
3.在用清水浸泡20分钟主要是泡去血水去腥；
4.备好自制泡椒、葱段、姜、大料、麻椒、以及鸡精、盐、白糖、生抽、老抽等；
5.备好熟芝麻；
6.然后倒入冷水锅中，放上葱段、姜片、大料、麻椒、料酒去腥，开大火烧开，撇去血沫、再转入小火煮20分钟；
7.捞出装盘；
8.锅中倒入花生油烧热后下入泡椒、大料、葱花、姜片煸炒出香味；
9.下入煮好的鸭块，翻炒，；
10.在倒入生抽、老抽、料酒；
11.盐、鸡精、白糖；
12.翻炒后倒入热水大火煮开后调中小火，盖盖煮至15分钟；
13.收汁后撒上熟芝麻撒香菜杆即可出锅装盘。
‘伍’ 泡椒炒鸭子的做法大全
‘陆’ 泡椒鸭肉怎么做好吃，泡椒鸭肉的家常做法
鸭肉500g
泡椒10粒
生姜4片
蒜头2粒
食油100ml
生抽5ml
米酒5ml
食盐2g
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
鸭肉切小块飞水备用。
2
泡椒切段、姜切丝。
3
热油锅,下一半的姜丝和蒜粒炒香。
4
倒入鸭肉,洒米酒爆出香味，生抽、食盐调味。
5
放入另一半的姜丝及泡椒炒至断生。
‘柒’ 泡菜鸭怎么做
原料：
本地青斑鸭1.5公斤
配料:
青油两汤勺半、泡椒、泡姜、泡菜、无油豆瓣酱、姜葱蒜、花椒30颗、盐、黄酒。
烹制方法：
⑴、鸭肉砍成2-3cm的块，姜切片，葱大部挽成节，留些葱叶切成葱花，蒜拍松备用，泡椒切成节、泡菜切成颗状。
⑵、青油两汤勺半,加热至油沸腾，将鸭肉块倒进油锅，接放花椒30颗，翻炒至稍干水气（2-3分钟左右，久则枯短则渍是火候）后，放盐、豆瓣酱一勺开至大火快速翻炒出酱香味时，即洒一些黄酒翻炒几下，掺水平至肉块。
⑶、将⑵所烹制的倒入高压锅，再下⑴所加工好的姜葱蒜，合盖喷气时中火保持8分钟后，冷水降压后打开高压锅，将泡椒倒入、泡菜成堆状覆盖在高压锅肉块上，不忙翻和并盖上不是高压锅的盖（如炒锅的盖），中小火注意不要糊锅（必要时用锅铲贴锅底插铲，原位置取出），三分钟后再全翻和均匀，撒下葱花炒匀起锅。