1. 炒粉丝怎么做好吃呢
炒粉丝，最重的便在于它的头号配菜干笋。当地的春笋晒干后就是干笋。之所以立足餐桌，也非它莫属。粉丝是自家种的山芋，打磨成粉，经过多次手工搓揉过滤，晒干脱水，蒸熟，周而复始，粉丝不但好看更要味道，且色泽油黑。
2. 炒粉怎么炒好吃又简单
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炒粉要做的好吃最关键的是，炒粉可以又韧又弹同时还很进味，用一个专业的词来讲就是带有“锅气”。
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既要让粉进味，又要保持米粉的软弹有韧性，所以炒粉讲究的就是一个火候。
炒粉一定要大火快攻，手臂也要有力气才能颠得动大铁锅，让粉在锅中充分和空气以及火苗接触，才能产生“锅气”。
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开火以后热锅，锅热了以后放油，再将青蒜苗、胡萝卜等放到油锅中爆香，之后再放入瘦肉、白菜、葱花炒熟，最后在放入米粉快速颠几下锅以后，放入调味的酱汁再翻炒几下，一分钟左右的时间，一碟炒粉就出锅了。
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好吃的炒粉，经过油锅高温爆炒过的米粉闪着亮闪闪的油光，青蒜的绿和胡萝卜的红互相衬托，酱汁的颜色和味道均匀地浸透了整盘米粉，你很难找到一条没有裹上酱汁的白米粉。
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夹一口放进嘴里，奇妙的“锅气”立即在嘴里四散，这种带着烟火气的油脂香让人很是满足。
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炒粉好吃要舍得放油，这样炒起来粉才不粘锅，条条分明。但是油也没能太多，太多吃起来就腻。
3. 炒粉怎么炒的好吃
放鸡蛋炒的粉好吃。
以下是鸡蛋炒米粉的做法
主料：米粉200g、鸡蛋2个。
辅料：绿豆芽适量、胡萝卜适量、生菜适量、葱蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量。
1、米粉用温水泡软洗净控水备用。
4. 怎样在家里做出美味可口的炒粉呢
一、怎样在家里做出美味可口的炒粉呢？
以上就是关于怎样在家里做出美味可口的炒粉的全部内容，希望对您有帮助！
5. 炒粉怎么做好吃 炒粉做法介绍
1、配料：宽粉或者是细分，小白菜，酸辣椒，鸡蛋或者是肉丝，香葱，还可以加韭菜，豆芽菜之类。
2、香葱切成节，小白菜切段，鸡蛋打入碗中搅散。
3、米粉用清水清洗干净，净锅上火放入色拉油烧热。
4、再加入鸡蛋炒散，放入剁辣椒或者是酸辣椒一起炒香，在加入米粉一起炒散。调味放入，盐，酱油，生抽，鸡精，颜色调制成酱红色最佳。
5、然后还可以加一点水一起炒，加水的原因就是要调料更加均匀的融合到米粉中，即将出锅的时候，放入小白菜和香葱节即可。
6、炒粉是非常简单的美食之一，主要就是根据自己的口味，也可以不放酱油，但是大家需要注意的：炒粉的时候，不要加太多的油，米粉本身就不怎么吃油。
6. 怎么做普通炒粉
炒粉做法一，
材料
粉丝200g，红辣椒一个，干辣椒2个，姜末少许，盐，酱油适量，蒜叶少许
做法
1.粉丝在水里泡软。红辣椒切成粒状
2.锅加油烧热加干辣椒，姜末炸香放入粉丝煸炒加酱油，盐，少许糖，开水煮一会加红椒粒加点鸡精，汤收少许干时出锅撒上蒜叶末
做法二，
材料
"粉丝 半包","红萝卜 剩下一小点","青椒 两小颗","蒜头碎 适量","芹菜 一把","酱油 适量","辣椒 两条"
做法
1: 蒜头碎加红萝卜丝先炒香。
2: 豆干丝冲洗过后切小段，入锅拌炒。
3: 辣椒段加入。
4: 青椒丝和芹菜段入锅拌炒，加入适量酱油和白胡椒粉即完成。
5: 香辣下饭。
做法三，
材料
"粉丝/冬粉 2小扎","蒜头 2小颗","酱油 1汤匙","鸡粉，胡椒粉 各半茶匙","盐，糖 1/3茶匙，半茶匙","辣酱或XO酱(可不下) 适量","午餐肉，榨菜，鸡蛋等等 随意",
做法
1:先将冬粉/粉丝，浸在热水/沸水里5分钟 ， 然后沥干水 ， 备用等时间的时候先把蒜头切小粒(我的冬粉一小包一扎是 50g , 用了两包)
2:如果有配料的先煮一下 ，比如说我想吃煎午餐肉 ， 就去煎 XD蛋丝，火腿，虾，芽菜，青椒等等的，随你喜欢 ，炒一下煎一下的 !
3:下油2汤匙 ， 开中大火，先爆香蒜 ，然后放 冬粉/粉丝 ! 这时候要开始健身罗XD 左右手各拿一只筷子 ， 疯狂的把冬粉/ 粉丝 搅松散，炒散开来 ! (整个过程也这样做)
4:大概搅松散 1,2 分钟之后 ，转小火 (防冬粉焦掉) ， 将所有调味料，和熟了的配料一次过放下去 !! 酱油，胡椒粉，糖，盐，鸡粉，XO酱，辣椒酱，蛋丝，榨菜，巧克力饼，虾，火腿，葱等等 .... 好像有甚么不对劲的？(像我的午餐肉容易断掉就不要这时候放了,会变碎，完成后才放)
5:转回中大火 ，不停炒松散喔! 炒炒炒，搅搅搅 ，炒搅炒，搅炒搅 直到你认为可以上碟吃了 ， 就上碟吃了
做法四，
材料
"韩国粉丝 2包","红萝卜 1条","洋葱 0.5个","菠菜 4棵","鸡蛋 2只","汁料:韩国辣酱 1.5汤匙","汁料:糖 2茶匙","汁料:酱油 2大匙","汁料:麻油 适量","汁料:水1/3碗 适量","汁料:盐 少许",
做法
1:材料预备：1. 韩国粉丝以水浸软，放入滚水中煮6分钟。2. 煮熟的粉丝放冰水中浸10分钟凉却，再盛起备用。3. 红萝卜及洋葱洗净后切丝，鸡蛋打匀成蛋液备用。
2:4. 将蛋液煎成蛋饼，盛起切成小片备用。5. 菠菜洗净后，切成小段备用。6. 将调味汁料全部拌匀，备用。
3:炒粉丝：1. 烧热油，加入洋葱炒至半透明。
4:再倒入红萝卜炒一会，倒入韩国粉丝炒匀。
5:加入菠菜炒熟，再将调味汁料倒入
6:炒至汁料收干后，加入鸡蛋炒匀即可上碟。
7:于粉丝上撤上芝麻，即可享用。
7. 怎样炒粉才好吃
怎样炒粉才好吃？炒粉不粘不坨，干香好吃，想要炒出来粉更好吃，粉要提前浸泡软，粉要沥干水分，加入自己喜欢的食材一起炒，炒制的火候要掌握好，这样做出来的炒粉筋道不油腻，不粘不坨，干香好吃。
炒粉相信很多人都喜欢吃，不管是炒米粉，炒河粉等，都非常的好吃，特别是在广东地区，是一道非常出名的小吃，走在大街小巷，到处都能看到卖炒粉的身影，吃的人还特别的多，我也是很喜欢吃炒粉，每天下班都要来上一份炒粉，干香不油腻，不粘不坨，真的太好吃了，下面就来分享一下怎么样炒粉才还吃。
5、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香，再把腌制好的肉丝放进去，炒制肉丝变色，再加入米粉翻炒均匀，再加入胡萝卜丝，青红椒丝翻炒均匀。
6、把调好的酱汁倒进去，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散，使每一根米粉都能均匀地沾上料汁，最后加入韭菜段，翻炒均匀后就可以出锅了，干香好吃，筋道不油腻，味道鲜美，真的是太好吃了。
总结：其实炒粉的做法很简单，自己在家做，制作简单又好吃，炒粉干香好吃，筋道不油腻，可以根据自己的喜好加入各种蔬菜来炒，酱汁也可以根据自己的喜好口味来调，不管炒什么粉，粉都要提前浸泡，泡好的粉要沥干水分，炒制的时候全程大火翻炒，这样做出来的炒粉不粘不坨，干香好吃。
8. 怎样炒粉好吃
粉在广西有很多种吃法，最常见的有汤煮粉、干捞粉、炒粉。往小了还能继续细分。炒粉中有三个具有代表性的。
炒河粉
材料：河粉一斤，绿豆芽适量，韭菜一小把，瘦肉100克，植物油、酱油、盐适量
步骤：
1、先将腌好的瘦肉下油锅，炒熟。韭菜炒熟。放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、洗锅，锅烧热，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒几下，放盐，倒进炒好的瘦肉和芽菜，放入酱油，炒匀后即可出锅上碟。香喷喷的河粉，配上一碗热乎乎的擂茶。好饱咯！
炒老友粉
材料：青菜（还可以加上喜欢的蔬菜）、酸笋、西红柿、瘦肉、河粉、豆豉辣椒、葱花
步骤：
1、酸笋切细条，西红柿切小块，姜末，蒜末，备用。瘦肉切成肉片用酒、盐、生抽、生粉、姜末拌匀腌几分钟。
2、热油（可多放点油）放入酸笋丝爆炒到出香味，放入蒜末，翻炒几下，放入豆豉辣酱和适量生抽翻炒。
3、加入西红柿继续翻炒几下，加入青菜翻炒断生，加入肉片快速翻炒。
4、继续加入少量油和生抽翻炒，最后加入河粉（河粉在炒之前把粉分撕开来，这样比较容易入味）快速翻炒至河粉均匀上色撒上葱花翻炒几下即可装盘。
炒螺蛳粉
材料：米粉，罗斯汤，酸笋，酸豆角，榨菜，木耳，腐竹，花生米，青菜
步骤：
1、先将干米粉用热水泡一泡，至少一小时。不泡也是可以的，就是煮粉的时间要比较长一些罢了。面省略这一步。
2、准备好其他配料，螺蛳汤是秘制螺蛳汤包。注意如果榨菜木耳丝这类小菜是自己买的，建议另外准备少量白醋加一两颗生辣椒切碎泡在一起做成一碗酸辣椒水。
3、锅内水烧开，放入米粉，煮熟，如果是没泡过的粉要煮久一些，煮到用筷子稍微用点力就可以夹断的程度。 这一步把粉煮熟，然后加螺蛳汤煮开，加入其它配料煮熟就可以了。配料是熟的就不用煮，直接加入粉里就可以。
4、煮好后的米粉或面放入冷水备用。
5、先炒配料，中火，锅内加少量油，油热后加入配料：酸笋，木耳丝，榨菜丝，酸豆角，酸豆角等（如果是自己在市场买的生料要先翻炒一会儿加入少量酸辣椒水再炒一会儿）并加入红辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一开始料都是和辣椒油混在一起的，所以这一步我直接全部倒锅里炒了。如果用黄花菜代替青菜，也和配料一起翻炒。腐竹和花生米可以一起放或晚些放。如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒哦。
6、配料翻炒熟以后放入之前泡在冷水中的米粉或者面条，炒一会儿加螺蛳汤。我的汤料很少并且带有咸味，如果是自己做的汤要尝尝盐够不够啊，不够这时候要放盐！想吃炒的青菜可以这时候加青菜一起炒，想吃烫青菜的可以另外烫熟备用。炒熟装盘
9. 如何炒粉好吃又简单窍门
食材用料
粉丝2卷相克食物
娃娃菜一颗相克食物
胡萝卜20g相克食物
葱10g相克食物
干香菇5朵相克食物
盐适量
生抽适量
炒粉丝的做法
炒粉丝的做法图解11.娃娃菜几片切丝，胡萝卜切丝待用，干香菇泡发切丝，葱切段备用。
炒粉丝的做法图解22.豆芽洗净。
炒粉丝的做法图解33.粉丝温水泡软沥干水份备用。
炒粉丝的做法图解44.鸡蛋磕散，锅里加少许的油烧至8成热，倒入蛋液，摊成圆形的鸡蛋饼，再弄碎成小块的盛盘备用。
炒粉丝的做法图解55.锅热油，倒入娃娃菜丝煸炒片刻，加入豆芽菜。
炒粉丝的做法图解66.炒的有点出水了在加入胡萝卜和香菇。加一点点生抽。
炒粉丝的做法图解77.加入泡软的粉丝拌炒，记得加一点点水，不然太干，加入葱段。倒入鸡蛋饼，快速翻炒。
炒粉丝的做法图解88.加少许食盐拌入味后稍微盖盖一小会儿，即可出锅食用。
10. 怎么炒粉好吃
炒粉可以当成正餐，也可以是小吃。可以招待客人，也可以自己家人享用。总之炒粉是一道上得了厅堂，也适宜居家食用的美食。但是炒粉的做法并不简单，每个人做出的口感可能会存在很大的区别。那么炒粉怎么做简单又好吃呢？分享下个人做法。
食材
主料
粉丝200克、鸡蛋1个
方法/步骤
1.准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。
2.把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。
3.锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。(水满过粉丝就可以了)。
4.煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。
5.把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。
6过好凉水后放一边沥干水份。
7.炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。
8.快速地把鸡蛋用锅铲铲开。
9.然后放入粉丝。
10.在粉丝上淋上生抽。
11.快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。
12.再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。
13.接着放入葱段。
14.再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。
15.装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。快享受美味!
注意事项
粉丝不能煮得太久，以免煮烂了不好炒了。
粉丝煮好后过一下凉水更好炒一点。