⑴ 怎样焖米饭好吃
在生活中，我们焖米饭想要做的好吃，我们可以选择质量比较好的米饭，然后将大米清洗干净之后，在加入水分，注意水分跟大米的比例，然后洗米是不能超过三次的，可以在蒸米饭的时候加入花生油进行提味。对于焖米饭提味的方法有哪些，大家可以来了解这篇文章介绍的内容，然后去制作美味的米饭。
怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法
一、焖饭技巧
1、洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
二、焖饭方法
1、加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是
放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
3、加盐蒸米饭法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
4、加茶蒸米饭法
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是
根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
⑵ 怎样闷出来的大米饭好吃
焖米饭是居家过日子天天都会做的，虽然人们常说北方馒头、南方大米，但是随着变化，大米饭已经成为了各地老百姓日常餐桌上常会出现的主食，焖一锅大米饭，粒粒分明还香软，即使没有菜也能吃半碗，其实想要做出美味的食物，食材选择是一方面，最重要的还是人们对于制作食物细节的态度，认真对待烹饪，做出的食物口感才会更加好，这焖米饭虽说是再普通不过的事情了，但真正想要蒸的米饭好吃也是需要技巧的，大家需要牢记别直接将大米放在水中就煮，谨记其中的3点小技巧，米饭才会粒粒分明而且还香软好吃，下面我们一起学习做法。
焖大米饭的方法技巧：
备用食材：大米300克，清水适量；
制作过程：第一步，首先大米准备出适量，可以根据实际情况来准备，无需固定用量，然后将准备好的大米放入一个容器中，加入清水，将大米仔细淘洗两遍，然后倒掉淘洗的水；
第二步，重新在盛有大米的容器中加入清水，水量最少也要保证可以没过大米，然后让其在水中浸泡15分钟，待浸泡的时间差不多后，即可开始焖大米；
第三步，电饭锅准备出来，将泡好的大米连同之前浸泡的水一同倒入在电饭锅的内胆中，注意水量需要高出大米表面2厘米，如果水量不够，需要再添加；
第四步，待处理好之后，即可将内胆置于电饭锅中，加上盖子启动焖饭的程序开始，焖饭的过程中便可以准备菜，待焖饭的程序结束后，即可打开盖子；
第五步，用勺子充分翻动蒸熟的米饭，需要保证底部也要翻动，充分翻拌均匀后，即可加上盖子，持续保温的状态，差不多10分钟的时间，即可将蒸熟的大米饭盛出享用，特别香软好吃。
小编总结：焖米饭看似是一件非常普通的事情，但实则制作也是有技巧的，想要焖出的米饭好吃，掌握好方法才可做成功，就如同蒸馒头想要成功，发酵、揉面等等过程都要做好，焖大米饭也一样，从一开始淘洗米到最后焖煮，每一步都需要做好，大米饭才会做成功，讲究一点的烹饪，才会更加让家人爱上在家吃饭，可能对于一些人来说，总是会发现同样的食材，饭店焖的大米饭口感便要比自己在家做的好许多，其实这便是因为饭店大厨有经验，掌握了其中的技巧，而大家也不用担心，我焖米饭的这个方法用了很多年了，次次都成功，大家也可以放心尝试，相信你也能焖出粒粒分明并且香软的大米饭。
烹饪小技巧：
1、大米淘洗干净后，需要放入清水中浸泡一会，为的是让大米可以充分吸饱水，这样蒸的大米饭才会更加饱满，浸泡好的大米放入锅中焖饭的时候，注意水量要高于大米表面2厘米，这个水量焖的米饭不容易夹生；
2、如果你选的大米品质不好或者是有陈米，可以选择在焖饭的水中滴入几滴植物油，焖出来的米饭会更加油润光泽，如果出现水放少了，米饭夹生的情况，可以将程序结束的大米翻拌均匀，然后加入少许的事情，继续焖饭的程序；
3、焖好的大米饭需要静置保温10分钟，这样做可以使得米饭粒粒皆明。
原来焖米饭也有技巧，掌握3点，米饭粒粒分明，如果你认为这个做法还不错。
⑶ 怎么焖米饭更好吃
焖大米饭的方法技巧：
备用食材：大米300克，清水适量；
制作过程：第一步，首先大米准备出适量，可以根据实际情况来准备，无需固定用量，然后将准备好的大米放入一个容器中，加入清水，将大米仔细淘洗两遍，然后倒掉淘洗的水；
第二步，重新在盛有大米的容器中加入清水，水量最少也要保证可以没过大米，然后让其在水中浸泡15分钟，待浸泡的时间差不多后，即可开始焖大米；
第三步，电饭锅准备出来，将泡好的大米连同之前浸泡的水一同倒入在电饭锅的内胆中，注意水量需要高出大米表面2厘米，如果水量不够，需要再添加；
第四步，待处理好之后，即可将内胆置于电饭锅中，加上盖子启动焖饭的程序开始，焖饭的过程中便可以准备菜，待焖饭的程序结束后，即可打开盖子；
第五步，用勺子充分翻动蒸熟的米饭，需要保证底部也要翻动，充分翻拌均匀后，即可加上盖子，持续保温的状态，差不多10分钟的时间，即可将蒸熟的大米饭盛出享用，特别香软好吃。
⑷ 怎样煮米饭更好吃窍门
1、1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
3、陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味, 吃时口感像新饭。
7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。
8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
11、饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电，又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源;自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖;如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键.
14、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;
15、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
11、饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电，又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源;自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖;如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键.
14、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;
15、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
⑸ 焖饭有哪些窍门
焖米饭既好吃又能保证营养不损失。但焖米饭也要讲究方法。
(1)要掌握大米的特点：常见的大米有机米、精米和江米3种。机米硬度中等，粘度较小，胀性大，做出的饭口感粗糙；精米硬度高，胀性较小，米饭柔软有油性；江米则不宜焖饭。
(2)方法要适当：在家中焖饭，可用机米和精米掺在一起。米淘之后，放铝锅内，加入适量温水(高过米平面约2厘米)在煤气灶上用旺火烧开，改用中火，盖锅焖，待水分将干时，转微火烘烤，饭即焖好。
⑹ 焖大米饭的技巧
怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法
一、焖饭技巧
1、洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4、增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
二、焖饭方法
1、加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是
放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
3、加盐蒸米饭法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
4、加茶蒸米饭法
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是
根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可
⑺ 焖米饭怎么做好吃
1准备好食材：根据自己家庭的人口数，还有食量，准备适当的大米。
2淘米，这个步骤很讲究，我们淘米一定不要超过三次，因为当超过三次后，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。
3泡米。在我们淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分充分被大米所吸收，增加大米内部空气的密度，这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透，
4水和米的比例，对于这个步骤来说，很多人都掌握不好，所以有的时候就会有太硬或者是太软的情况出现，米和水的比例是一比一点二是最佳的选择。大家一定要注意这一点，是蒸出美味米饭必杀绝技。
米饭做法小窍门
1、做饭时，在米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、香气四溢；
3、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭；
4、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
煮饭步骤秘籍
秘籍一 ——洗米的技巧：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
秘籍二——泡米的时间：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
秘籍三——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
秘籍四——增香的方法：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。煮陈米的技巧就在于同样经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的盐或花生油，但花生油是必须烧熟的，且完全晾凉的。煮出来的米饭晶莹饱满，香气四溢。
⑻ 米饭怎么蒸才最好吃
蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明
第一：清洗大米
一般市面上的大米都是经过抛光的，不抛光的大米非常的脏，而且不容易保存，抛光过的大米里也容易含有一定的淀粉或者是杂质，只需要清洗一遍就可以，这样不会使大米的营养流失，吃起来口感更好，清洗的次数多了，大米味就没有那么香了。
第二：浸泡大米
大米清洗干净之后放在电饭煲中，浸泡大约15-20分钟，这样让大米吸足水分，蒸出来的大米，米粒松软，同时还可以减少煮饭的时间。
第三：大米和水的比例
在电饭煲内滴入几滴白醋和食用油，可以加速大米的蒸煮，加入食用油后，蒸出来的大米又香又软，非常的好吃。但是不能加入过量的食用油和白醋，否则会影响大米的口感和味道。
第五：焖米饭
一般我们电饭煲蒸米饭的时间约半个小时，米饭蒸好之后不要直接取出来，焖5-10分钟，再打开盖子翻拌均匀，这样焖过的米饭味道更香更好吃。
蒸米饭不是简简单单的放入大米和水就可以，学会这5点小技巧，自己在家蒸出来的米饭跟饭店的一样好吃，粒粒分明，不夹生不会特别的稀。媳妇最喜欢吃的就是五常大米，以后用这几个小技巧蒸大米，再也不担心蒸出来出来的大米太硬或者是太稀，浪费大米了。
⑼ 米饭怎么焖的好吃
焖米饭：不要直接下锅焖！牢记2诀窍3步骤，米饭粒粒分明还香软！
俗话说：“北方面南方米”，其实美食是不分地域的，就拿东北人来说，吃的最多的还是米饭，对于喜欢吃米饭的人来说，最幸福的一件事莫过于掀开米饭锅的那一刻，热腾腾的米饭，晶莹剔透、粒粒分明，香气四溢，总是按捺不住躁动的味蕾，而被其俘获。其实一碗香喷喷的米饭不需要什么大鱼大肉，就着咸菜、大酱我也会吃得津津有味，一整天的不愉快都会烟消云散，有人说美食有治愈作用，我真的相信。
说到米饭，很多人都会觉得很简单，现代都是电饭煲，直接下锅焖就好了，但是往往事与愿违，要么焖出的米饭硬了，要么焖出的米饭软了，粘连在一起，一碗好的米饭讲究的是：干湿均匀、软硬适度、松软喷香。那么究竟怎样才能焖出好的米饭呢？焖米饭：不要直接下锅焖！牢记2诀窍3步骤，米饭粒粒分明还香软！
【二诀窍】
诀窍一：米和水的比例
说到比例，大家可能对黄金比例并不陌生，所谓的黄金比例就是黄金分割，引申为最完美的比例，而焖米饭米和水的黄金比例粳米就是1:1.2，也就是通常说的水没过食指的第一个关节；而籼米和水的比例通常是1：1.5，这样焖出的米饭软硬适中，口感最佳。
诀窍二：加油和盐
焖米饭有人加油，有人加盐，其实正确做法是既加油又加盐，加油的目的是焖出的米饭松软清香，米粒油润透亮，粒粒分明，而且不会粘锅；加盐的目的是去除异味，吃起来口感细腻。
【三步骤】
步骤一：淘米
好吃的米饭要注重每一个细节，淘米也是关键的一步，很多人淘米时，喜欢搓来搓去，生怕洗不干净，其实这是不对的，这样做会造成大米表面的水溶性营养丢失，正确的做法是：只需轻轻搅动一下，去掉表面的灰尘和杂质就可以。
骤二：泡米
淘好的米万万不能直接下锅焖，细节决定成败，正确做法是：淘好的米先用水浸泡15分钟，目的是让米粒充分的吸收水分，这样焖出的米饭才会粒粒饱满，晶莹剔透。
步骤三：焖米饭
做米饭最好选用新米，但是有时候一不小心就买了陈米，没有关系，只要按照我的操作，加入这两样，保准做出的米饭依然香气四溢、粒粒分明，香甜软糯。其实就是加入几滴食用油和一点盐，加油的目的是焖出的米饭松软清香，米粒油润透亮，粒粒分明，而且不会粘锅；加盐的目的是去除异味，吃起来口感细腻。做好这两步后，按照1:1.2的比例加水后，直接按下煮饭键，就等着吃香喷喷的米饭就行了。
⑽ 闷大米饭怎么样才能好吃
用料
大米 适量
电饭锅
水
焖大米饭的做法
将电饭锅内胆拿出清洗干净。
