⑴ 鱿鱼怎么做才好吃呢
鱿鱼，是一个又营养又好吃的美味食材。
它的做法多种多样，不管怎么做，鱿鱼都是一道很好听的家常菜，我家每个星期都要吃上1-2次。现在的鱿鱼价格也比较便宜，我们这里的鱿鱼才25块钱一斤。
鱿鱼可以炒可以炖也可以做汤，不知道大家喜欢那一种做法呢？
4.时间到了之后，就来调一下味。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀，不喜欢吃辣椒的可以不放。把盐换成椒盐，味道也会更好哦。翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。
5.把炒好的鱿鱼出锅装盘，这一道简简单单的家常鱿鱼就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜欢的可以试一下。
⑵ 鱿鱼怎么烧 如何做鱿鱼好吃
1、食材：鱿鱼3两、芹菜2两、油适量、香菜2根、盐鸡精适量、蒜苗一根、啤酒半斤、生姜大蒜各2片、干辣椒3个、红椒两个、青椒2个、豆鼓1勺。
2、鱿鱼洗干净切成小段，洗的时候用刀刮掉表面的黑色层。
3、用啤酒，盐淹20分钟。
4、然后在用热开水泡5分钟。
5、芹菜洗干净切成3CM左右的段，大蒜子切成片，干辣椒切成段。
6、青椒和红椒切成圆圆的小段，香菜洗干净切成小段。
7、锅烧热放油；放大蒜，芹菜，辣椒，豆鼓，生姜放下去炒均匀出香味。
8、放鱿鱼下去炒均匀。
9、放入生抽，老抽，盐，鸡精，料酒放下去炒均匀。
10、加香菜，蒜苗炒一下下就可以起盘。
⑶ 新鲜鱿鱼怎么炒好吃
【炒鱿鱼】
所需食材：新鲜鱿鱼、青椒、洋葱、姜蒜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油
1、鱿鱼去掉嘴、去掉内脏，将其清洗干净后，接着再把表面的发紫的外皮撕下来。在表面打上花刀，然后切成小块，放到一旁备用。
2、青椒、洋葱、姜蒜等配菜，也都切好备用，接下来提前准备一个料汁，调制好备用，2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，适量的盐、白胡椒粉，最后加上一点点清水，搅拌均匀之后就可以了。
3、锅中烧一锅开水，水开之后把鱿鱼倒进去，焯烫10秒钟，看到卷曲之后迅速捞出，然后过一下凉水，这个时候的鱿鱼，差不多已经有4成熟了。焯烫这一步很关键，必须要做，接下来准备炒了。
4、起锅烧油，爆香姜蒜，然后把青椒、洋葱放进去，简单翻炒一会儿。紧接着转为大火，把鱿鱼倒进去，再把料汁倒进去，大火快速爆炒2分钟，直至汤汁黏稠，微微收干，就可以出锅了。
⑷ 鱿鱼怎么煮好吃又简单
鱿鱼是我们日常生活中经常可以吃到的海鲜产品，是我们一道美味的家常菜，但是怎样可以做到既简单又好吃呢？
1、鱿鱼去皮洗净，切丝，锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥，30秒捞出（不要太久，不然会老，口感不好），放入碗中备用；
2、把锅里的水倒掉，锅烧热，倒油后大火，把油煮开，然后放入姜丝，蒜末、豆瓣酱、老干妈，炒出红油，然后加入青椒，红椒丝，洋葱丝炒至半生。
3、然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、盐后开大火爆炒，出锅前30秒，加入韭菜（可根据自己口味决定是否添加），然后出锅即可食用。
由于的其它常见做法：
1、鱿鱼炒韭菜
食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜
做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。
锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中加入少许油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鱿鱼，加入酱油，食盐，味精翻炒。最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟了就可出锅了。
2、鱿鱼酸辣汤
食材：鱿鱼，香菇，黑木耳，鸡蛋、西红柿，淀粉，香醋，胡椒粉，白糖，食盐，鸡精
做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。香菇，黑木耳洗净切块，西红柿切小块备用。一勺淀粉、少量白糖，再依口味加香醋、胡椒粉，再加一点凉水调成一小碗芡汁备用。
炒锅中加入少量食用油，烧热后加入西红柿翻炒出汁后倒入冷水，将水烧开后再煮几分钟，让番茄出味。加入木耳，鱿鱼，煮沸，调入食盐鸡精调味。将鸡蛋液缓缓倒入汤中，最后倒入芡汁煮沸后，即可。
⑸ 鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1、大火快炒
炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。
若是嫌自己的手脚慢，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，这样下锅后，直接大火快速翻炒即可。(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。)
鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。
2、事先焯水
炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。
焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。(入锅时的水温要控制在80度左右。)
3、去掉外面的膜
用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。
4、充分泡发
买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
当然，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。
5、沥干水再炒
鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。
⑹ 鱿鱼怎么烧才好吃
在海鲜之中，鱿鱼算是一个比较特殊的存在。说它特殊，是因为鱿鱼富含各种对人体有益的物质，能媲美牛肉等高档食材，但价格却只有牛肉的十分之一，因此，鱿鱼不失为一种物美价廉的优质海鲜品。
小窍门：这道青红椒炒鱿鱼做法非常简便快捷，主要注意的地方是鱿鱼的处理。一般鱿鱼需要用开水焯熟，而焯鱿鱼的关键就是一定要迅速，让鱿鱼在锅中打卷即可。并且，鱿鱼焯完之后立刻要放入凉水中洗净，这样做的主要目的是使鱿鱼收到骤热与骤冷的刺激，让鱿鱼吃起来更筋道。
⑺ 鱿鱼怎么烧好吃
【红烧鱿鱼】
1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。
2.鱿鱼处理干净以后，我们开始改刀，从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度，每隔5毫米划上一刀注意不要划透，然后换个方向，垂直着之前的刀纹，切成鱿鱼卷，再改刀成小块，把鱿鱼须切成长条备用。
3.把改好刀的鱿鱼放入清水中，抓洗几下，准备葱白一段拍散后切成葱花，生姜一块切成姜丝，和鱿鱼放在一起，加入料酒5克去腥，食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟，淡盐水浸泡能充分去除腥味。
准备青椒一个切成菱形片，红椒半个切成三角片，青红椒能为菜品增色，洋葱半个切成片放在同一个盆中。
生姜一块切成碎粒，大蒜几粒切成片，葱白一段切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水加入少许植物油和食盐，把鱿鱼倒入笊篱中控干水分，挑出里面的葱姜，水烧开以后倒入鱿鱼，快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出，用清水冲洗冷却控水快速过凉，鱿鱼口感更清脆。
5.锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味，加入豆瓣酱5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒红油5克增色增味，倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。
6.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化开调料，倒入准备好的配菜，开小火煨1分钟，让鱿鱼吸收汤汁入味， 把配菜煮断生，再淋入少许水淀粉收浓汤汁，水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面，转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
⑻ 鱿鱼怎么烧好吃
炒芹菜或青辣椒或甜椒，也可炒榨菜或雪菜，我比较喜欢炒泡椒。总之，属于不太好吃的东西。一般来说，能制干货的东西，鲜食都没什么好味道。
鱿鱼切丝或切卷后，先要在沸水中飞水，冲凉后再低油温的油锅里划下，沥油，再爆炒。
⑼ 如何做鱿鱼好吃
食谱一：糖醋鱿鱼
做法：准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻。先把鱿鱼处理，内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后，直接放入烧开的水中烫煮一下，捞出后备用。将鱿鱼切块后，用小葱打结起来，摆在盘中备用。准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一起搅拌后备用。最后在食用时将鱿鱼沾一下酱汁即可。
食谱二：彩椒爆炒鱿鱼卷
第一步，准备好鱿鱼、葱姜还有黄红彩椒、胡椒粉还有葱姜以及生抽。再备上料酒还有砂糖以及盐即可。
第二步，将鱿鱼直接先把外皮撕去了，洗好后直接全身切成网状，再切成块。将黄红彩椒直接去籽洗好切成丝备用，葱姜切丝切末备用。
第三步，准备好水烧开了，直接将鱿鱼下去烫煮。准备好碗将彩椒丝还有生姜以及胡椒粉放进去，再放点生抽还有料酒以及砂糖和盐搅拌后直接放入微波炉中加热一下。
第四步，加热三分钟后将鱿鱼放进去，再将葱丝放进去再次加热后直接搅拌后即可。
食谱三：铁板鱿鱼
第一步，准备好鱿鱼还有红绿尖椒、香菜、洋葱、酱油还有蒜蓉辣椒酱以及盐味精跟蚝油，最后备上色拉油还有干淀粉。
第二步，将鱿鱼直接去掉外衣，内脏处理干净了清洗一下即可。将鱿鱼直接放在碗中，加点蚝油还有酱油直接腌制半小时，直接放在干淀粉上面备用。
第三步，准备好锅直接倒油加热了，将鱿鱼直接下锅油炸几分钟后捞出备用。
第四步，将鱿鱼直接切成小圈放在盘子备用。
第五步，在锅中留点油直接将蒜蓉辣酱还有白糖以及耗油直接下锅翻炒一下，再将红绿尖椒还有香菜以及洋葱跟味精和盐倒进去烧煮成酱汁。
第六步，将烧热的酱汁直接淋在鱿鱼上面即可。